俗話說(shuō)：“烏龍聞香，普洱賞色”。在喝茶的時(shí)候，很多茶友都會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)的拿起茶湯來(lái)看看。很多人看茶湯第一目的是看看漂亮不漂亮，這是從美學(xué)的角度來(lái)看。

一些老茶人，判斷普洱茶的好壞直接可以從普洱茶的湯色就能判別，這都是多喝的出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

雖然茶湯不能單獨(dú)作為鑒定普洱茶的依據(jù)，但是觀湯色可以作為品鑒生茶與熟茶，新茶與老茶，制作工藝好壞，倉(cāng)儲(chǔ)好壞的依據(jù)。

茶湯顏色的相色主要是綠與紅之間的變化，這與茶的發(fā)酵程度有關(guān)，發(fā)酵愈少，湯色愈偏綠，發(fā)酵愈多，湯色愈偏紅，其間就有黃綠、金黃、橘紅等非階梯式的變化。

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湯色的明暗程度這與茶的焙火程度有關(guān)，沒(méi)怎么焙火的茶，湯色顯得明亮，焙過(guò)火后，因焙火程度的加重，湯色變得愈來(lái)愈深。制作過(guò)程中悶到的湯色會(huì)不清亮。

湯色的飽和程度，與茶湯內(nèi)可溶物的多少有關(guān)，可溶物溶出愈多，茶湯的稠度就愈大，表現(xiàn)在湯色上就是彩度高。相反的可溶物愈少，茶湯就愈變得水水的，湯色的彩度就愈低。

茶湯的深淺還與倉(cāng)儲(chǔ)條件密不可分，愈潮濕的環(huán)境轉(zhuǎn)化的速度越快。茶也一旦受過(guò)潮，即使是輕微地受潮，湯色轉(zhuǎn)深的速度就加快許多。

茶湯湯色的變化，造就了某些茶商以新充舊、以渥堆茶充曬青壓制茶、以受潮新茶充干倉(cāng)老茶，或是加入不當(dāng)?shù)募庸すば騺?lái)改造茶葉的空間，這是選購(gòu)時(shí)必須謹(jǐn)慎小心的，因此要輔以葉底、香氣、口感等等因素綜合判斷。

濃亮鮮艷，明凈透亮，純一無(wú)雜的湯色永遠(yuǎn)是衡量一款普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣的必要條件。

看湯色無(wú)法用來(lái)鑒別古樹(shù)與臺(tái)地，那些茶湯渾濁的茶大多數(shù)是因?yàn)椋?/p>

曬場(chǎng)中有太多的雜質(zhì)參雜在原料當(dāng)中，有肉眼可見(jiàn)的漂浮物。

倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致普洱茶霉變，造成普洱茶的茶湯渾濁。

若茶餅采用拼配技術(shù)，而拼配的選料并非上層，紛繁復(fù)雜的品種參雜其中，或是不同時(shí)令的茶（如雨水茶與秋茶拼配）相互拼配，也很容易造成茶湯的渾濁不堪，湯色暗淡。

由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因而我們要及時(shí)欣賞湯色。