西施銀芽茶是一種名優(yōu)綠茶，它主要出產(chǎn)在中國(guó)的浙江省，是1986年創(chuàng)制的一種新茶，采集茶樹上新鮮的茶葉制成的一種甘茶制茶方法與其他茶葉略有不同，今天為大家介紹的就是西施銀芽茶的做茶方法，能讓大家詳細(xì)了解它是怎么做成的。

西施銀芽茶的做茶方法

1、攤晾

西施銀芽茶在加工的時(shí)候需要去自然界中采集新鮮的茶芽，采集時(shí)間要在每天上午9點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)以后，不能在陽(yáng)光很強(qiáng)的時(shí)候去采集茶葉，采回來的茶葉要放到陰涼通風(fēng)的地方攤晾，讓它的水分流失，等它的水分流失40%左右以后才能進(jìn)行下一步的加工。

2、殺青

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在茶葉攤晾完成以后就要對(duì)它進(jìn)行殺青處理，殺青處理可以使新鮮茶葉中的影響快速轉(zhuǎn)化，而且能保留它的原有色澤，并能破壞新鮮茶葉中的活性酶會(huì)增加茶葉的柔韌性，殺青石鍋的溫度要保持在260~320之間，殺青過程中要經(jīng)常攪拌茶葉，讓它均勻受熱殺青，時(shí)間多在5~10分鐘之內(nèi)等她的葉面失去光澤，用手緊握可以成團(tuán)，而且略帶彈性的時(shí)候就算是殺青完成。

3、 揉捻

西施銀芽茶的做茶時(shí)揉捻是最重要的一步，這一步可以用手工完成也可以用機(jī)械來完成，但它需要讓茶葉用推壓鈕和摩擦等多種力的相互作用而形成比較緊致的條索，也能讓茶葉的細(xì)胞壁受到破壞會(huì)使里面含有的多酚類物質(zhì)被氧化，可以去調(diào)查葉的青色未能讓茶香更好的產(chǎn)生。

4、干燥

西施銀芽茶在揉捻完成以后要對(duì)它進(jìn)行干燥處理，這是茶葉成型的最后一步，也是它的一個(gè)重要加工工序，需要把它放在專門的機(jī)器中進(jìn)行干燥處理，等它的水分全部蒸發(fā)，干茶含水量降到4%左右時(shí)，把茶葉取出，這時(shí)西施銀芽茶就已經(jīng)做好，降溫以后可以把它保存起來，需要時(shí)取出可以直接泡水喝。

上面為大家介紹了西施銀芽茶的做法步驟，讓大家了解到這種茶是怎么做成的，如果大家喜歡這種茶，也可以試著自己動(dòng)手去做，但想做好西施銀芽茶又不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，在開始做的時(shí)候可能會(huì)遇到這樣那樣的問題，而且做好的西施銀芽茶品相也不會(huì)太好。