綠雪芽是什么茶？綠雪芽茶是中國十大名茶之一，白茶的始祖。綠雪芽具有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。外形挺直、肥壯、重實、勻稱，色澤翠綠鮮潤；香氣清高持久，帶有蘭香；滋味鮮醇回甘持久、喉韻感強；湯色嫩綠，清澈鮮亮，葉底明亮，葉張肥厚成朵、完整。

綠雪芽茶，產(chǎn)于福建福鼎市。是中國最古老的歷史名茶之一，早在明代就已盛名，被視為茶中珍品。清代周亮工在《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫……”。

在福建福鼎太姥山國家級風景名勝區(qū)、國家地質(zhì)公園內(nèi)的”鴻雪洞“旁生長著一株野生古茶樹——綠雪芽，它就是歷經(jīng)百年的福鼎大白茶始祖。據(jù)清代陸延燦《續(xù)茶經(jīng)》引《廣興記》載：“福寧州太姥山出茶，名綠雪芽?！?/p>

綠雪芽傳說故事

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綠雪芽茶是中國十大名茶之一--白茶的始祖，關(guān)于它的來歷，有一個美麗的傳說。

相傳堯帝時，太姥山下一農(nóng)家女子，因避戰(zhàn)亂，逃至山中，以種藍為業(yè)，樂善好施，人稱藍姑。那年太姥山周圍麻疹流行，鄉(xiāng)親們成群結(jié)隊上山采草藥為孩子治病，但都徒勞無功，罪惡的病魔奪去了一個又一個幼小的生命，山村里處處聞凄哭，山坡上日日添新墳，藍姑那顆善良的心在流血。

一天夜里，藍姑在睡夢中，見到南極仙翁。仙翁發(fā)話：“藍姑，在你棲身的鴻雪洞頂，有一株樹，名叫茶，它的葉子曬干后泡開水，是治療麻疹的良藥，你趕快去采給鄉(xiāng)親們吧！”藍姑一覺醒來，一骨碌起床，趁月色攀上鴻雪洞頂。頂上巖石壘壘，雜草叢生，荊棘遍布。她急于找到那株茶樹，一切都顧不得。

突然，她發(fā)現(xiàn)榛莽之中有一株與眾不同、婷婷玉立的小樹，眼睛一亮：“??！是茶樹！是茶樹！”遵照仙翁的囑咐，她迫不及待地將樹上的綠葉采下來，裝進攬身裙兜。當采滿一兜后，她回過頭，驚奇地發(fā)現(xiàn)，樹上又長出了新葉--原來這是仙翁賜的仙樹啊！

為了普救窮苦的農(nóng)家孩子，藍姑拼命地采茶、曬茶，然后把茶葉送到每個山村，教鄉(xiāng)親們?nèi)绾闻莶杞o出麻疹的孩子們喝，終于戰(zhàn)勝了麻疹惡魔。

太姥山的茶因為品質(zhì)上乘，很快名播四海。茶商們覺得好茶應該有個好名，便邀請了幾個文人共同商議。他們一邊品啜著香茗，一邊把玩著茶葉--細長尖尾，分明是一條綠色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根潔白的銀針。

那么，就叫雀舌？或叫銀針？但雀舌有其形而無其色，而銀針突出了白卻少了綠。有個文人提議，叫“綠雪芽”。大家細細品味，愈品愈覺得妙極了。于是，一個獨特的茶品牌就這樣誕生了。清朝郭柏蒼的《閩產(chǎn)錄異》載“福寧府(閩東舊稱)茶區(qū)有太姥綠雪芽?！笨梢娋G雪芽在清之前就已出名了。

綠雪芽評價

綠雪芽茶在國際國內(nèi)的各種展會中屢獲好評，取得了各種金銀獎項。“綠雪芽”榮獲國際名茶金獎，全國首屆“覺農(nóng)杯”名茶金獎、全國優(yōu)質(zhì)茉莉花茶原料質(zhì)量評比金獎，2003年“綠雪芽”獲中國太姥杯品質(zhì)大賽茶王。

現(xiàn)在綠雪芽茶已通過國家原產(chǎn)地保護認證，成為人們心中的好茶，福建高級綠茶的代表品牌。2004年寧德茶文化節(jié)上，100克的福鼎大白毫母茶“綠雪芽”，以71萬元的天價，被福建省武夷星茶葉有限公司拍得。

“綠雪芽”是大白毫的始祖（“白毫銀針”為中國十大名茶之一），相傳為太姥娘娘手植，實際上她的名聲要比武夷山“大紅袍”早，唐代的陸羽《茶經(jīng)》和清周亮工《八閩小記》均有記載。之所以她能堪稱茶中極品，是因為她生性寒冷，確有祛火敗毒、清脾提神、養(yǎng)精健體之功效；是因為她“祛病救人，恩澤四方”的動人傳說而備受一方百姓敬仰，她曾被英倫女皇所獨好，海外商賈所偏求。

綠雪芽有“形美、色翠、味醇”四大特色。綠雪芽茶香似蘭花而芬芳長久，有人稱贊道“一杯在握，滿室蘭香”；綠雪芽的湯色嫩綠，清澈鮮亮；其滋味鮮爽甘醇，回韻長久而齒頰留香，有鮮橄欖的回甘，喉韻感強。它的葉張肥厚，持久耐泡，三泡四泡不走味，五泡六泡味猶存。