由日本某教授提出，與常用熱水泡茶不同，常飲冷開(kāi)水泡的茶可防治糖尿病。茶葉中的一種多糖類(lèi)物質(zhì)，它能促進(jìn)胰島的作用和去除血液中過(guò)多的糖分，但易被熱水破壞。

茶是人們?nèi)粘ｏ嬘玫娘嬃稀Ｈ欢?，常飲冷開(kāi)水泡的茶可防治糖尿病，這個(gè)食療新觀(guān)點(diǎn)是日本森田教授長(zhǎng)期研究得出的結(jié)論。
森田教授通過(guò)三年的試驗(yàn)研究，對(duì)1300多各在半年時(shí)間里飲用冷開(kāi)水泡茶的受試者進(jìn)行了調(diào)查，其中82%的病人病情明顯減輕，9%的人得到治愈。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種多糖類(lèi)物質(zhì)，它既有促進(jìn)胰島的作用，又能去除血液中過(guò)多的糖分。這種多糖類(lèi)物質(zhì)在粗茶葉中含量達(dá)36.8%，綠茶為31.7%，紅茶為19.4%。茶葉用開(kāi)水浸泡，多糖類(lèi)物質(zhì)受熱會(huì)被嚴(yán)重破壞。