普洱茶沒有明確的保質(zhì)期，但依據(jù)《GB/T22111-2008》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即在符合環(huán)境良好，保存得當(dāng)放入條件下可長期保存，其次保存時(shí)仍需要注意濕度與溫度，同時(shí)放置在避光、通風(fēng)無異味處常溫保存，存儲(chǔ)得當(dāng)則普洱茶越陳越香，也就是說存放時(shí)間越久越好。

現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T2111-2008 地理標(biāo)注產(chǎn)品 普洱茶 》中明確規(guī)定普洱茶：“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

“普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。

“其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠?！?/p>

“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。

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“其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。”

普洱茶能夠長期保存的原因主要是因?yàn)槠斩杈哂泻蟀l(fā)酵的特性，使普洱茶（生茶）經(jīng)過后發(fā)酵的工藝使茶多酚等生化成分經(jīng)氧化聚合水解系列生化反應(yīng)最終形成普洱茶特定品質(zhì)。

普洱茶轉(zhuǎn)化的適宜條件，在一般環(huán)境中，可參考溫度控制在20~30℃左右，濕度在55%-75%左右為宜。

一言以蔽之：普洱茶應(yīng)在避光、適當(dāng)通風(fēng)、潔凈無異味的環(huán)境中儲(chǔ)存。

在適宜條件下，經(jīng)由時(shí)間的沉淀，轉(zhuǎn)化的力量在普洱茶香氣、滋味、湯感三個(gè)維度上都有體現(xiàn)，最終可呈現(xiàn)出「湯質(zhì)厚、喉韻深、體感明顯、香氣豐富」的良好質(zhì)感。

若藏茶量不大，建議選擇容量適中的茶罐，存茶桶，如建水紫陶等容器。不建議用紙箱或紙盒，這類材質(zhì)容易受潮、變質(zhì)而產(chǎn)生異味。

藏茶量大的話，建議保留完整筍殼存貯于適宜環(huán)境中。

切記不要用塑料袋保存普洱茶。因?yàn)樗芰洗耐笟庑暂^差，普洱茶里的水分蒸發(fā)出來后，會(huì)被悶在袋子里，茶品容易受潮霉變；且塑料袋隔絕了空氣，茶品難以轉(zhuǎn)化。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網(wǎng)）