四川的黃茶有廣元黃茶、雅安黃茶、山海玉葉、蒙頂黃芽等,其中以蒙頂黃芽尤為顯著,其干茶外形扁直勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,甜香濃郁,湯色黃亮碧透,滋味鮮醇。
蒙頂黃芽:
“揚(yáng)子江中水,蒙山頂上茶?!泵身敳?,是我國名茶中的一顆燦爛明珠。“蒙山有茶,受氣之精,其茶芳香。夕歷代名人學(xué)士留下了不少稱頌蒙頂茶的詩篇。白居易有“琴里知聞唯祿水,茶中故歸是蒙山”之句,唐朝黎陽王專門寫了《蒙山白云巖茶》詩,對此茶推崇備至:“若教陸羽持公論,應(yīng)是人間第一茶?!?/p>
宋朝詩人范成大稱:“蜀上茶稱圣,蒙山味獨(dú)珍?!蔽膹┎┰凇吨x人惠寄蒙頂茶》詩中有“舊譜最稱蒙頂味,露芽云腋勝醒酬?!鼻宄w恒試蒙山茶詩中,則有“色淡香長品自仙”之句。
可見蒙頂茶在我國歷史上的崇高聲譽(yù)‘
蒙頂茶產(chǎn)于四川鄧睞山脈之中的蒙山,距今已有兩千多年歷史。遠(yuǎn)在東漢時(shí)代,人們就稱它為“圣揚(yáng)花”、“吉祥蕊”,采制后奉獻(xiàn)給地方官。
從唐朝開始作為貢茶,一直沿襲到清朝,1000多年間,年年歲歲,皆為貢品,這在中國茶葉史上也是罕見的。
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