茶中網(wǎng)
高山寨
野泉煙火白云間
坐飲香茶愛此山
回 歸 高 山 寨
春天，萬物生長、茶樹萌芽之時，我們從景洪坐車前往易武高山寨，沿著崎嶇的山路上行，放眼望去都是蒼翠挺拔的龍竹，以及那滿樹的白花迎著春風怒放。
剛進入高山寨，一個靜謐祥和、伴著裊裊炊煙的小山村映入眼簾。這是第三次來到高山寨，與到別的茶山不一樣的感觸就是：?回歸茶山，回歸自然，回歸內(nèi)心最初的自己。
放下行李后，我們迫不及待的試了今年的春茶。與其它易武茶區(qū)相比，高山寨古樹茶，勝在花香高揚，茶湯非常細膩?？酀鹊停馗恃杆?。尤其是一聞杯底，云南大葉種古樹茶特有的山野花果香氣，令人沉醉。
高山寨與麻黑村隔山相望，口感風格又不盡相同。云南茶一山一味，寨寨不同。
為何高山寨的古茶樹這么多？
據(jù)村民說是因為在上世紀七十年代，政府號召茶農(nóng)砍茶種樹的時候，高山的村民懶得動手，淡定的置之不理。
還管什么茶園？山上打獵去吧！于是，大片的古樹茶園被意外的完整保留下來?？磥頉]有開墾“覺悟”反倒成了現(xiàn)在最寶貴的收獲。
在茶山，落后就是“優(yōu)勢”，在生態(tài)環(huán)境面前，保守才是“超前”。
高山寨普洱茶優(yōu)勢
高山寨是易武茶園生態(tài)最好的村寨之一，更是易武茶區(qū)所有古茶園中保存最為完整的一個。
高山人種茶、采茶、制茶的歷史悠久，是易武茶區(qū)好茶的代表之一，它的茶品香氣高，韻致好，恰似初到高山寨的感受。
高山寨是一個主要由彝族構成的村寨，當?shù)厝朔Q之為“香堂人”，是這里的本族，先于漢來到這邊土地，開荒、種植、管理茶葉。
而高山人管理茶園，歷來注重生態(tài)保護，不把茶園周圍的大樹砍掉，不過度修剪茶樹，不施肥，不打農(nóng)藥，和自然和諧共生，融為一體。高山茶和易武其他村寨的茶品質(zhì)外形都略有不同，高山茶香氣高揚，茶湯滋味濃厚，飽滿，內(nèi)質(zhì)豐富。
高山寨普洱茶的特點：
高山寨的茶有一股淡淡的花香，茶餅周正勻整，色澤烏黑綠潤，茶葉肥厚，條索較長；沖泡后，湯色明黃透亮，有一種花香，香氣優(yōu)雅，滋味甘醇順滑帶甘香味，典型易武茶。苦澀度低，使人心曠神怡，集于舌尖和上顎，之后迅速化開，茶氣濃厚貫喉而入，舌根兩頰泛甜，杯底留香，掛杯持久。
高山寨
茶山路途遙遠，茶山高峻陡峭。
但這似乎都阻擋不了，
我們對高山寨的熱愛與向往。
雖身處鬧市，但心向遠方。
飲一杯高山寨春茶，
愿那一絲柔情蜜意長留在您心田。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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