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陳財普洱茶

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首頁 產(chǎn)區(qū) 易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

眾人都說,易武是茶人不得不到的地方,這是一個普洱茶歷史的發(fā)源地,百年間,眾多號級茶均出于此地,宋聘號、雙獅同慶號等,這些不可復(fù)制的經(jīng)典佳作讓眾人如數(shù)家珍,而在這深

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

眾人都說,易武是茶人不得不到的地方,這是一個普洱茶歷史的發(fā)源地,百年間,眾多號級茶均出于此地,宋聘號、雙獅同慶號等,這些不可復(fù)制的經(jīng)典佳作讓眾人如數(shù)家珍,而在這深山樹林,也成為了茶人之路中最難行的一段。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

刮風(fēng)寨村居住著175戶800多名瑤族群眾和很少部分的苗族。與老撾相鄰,靠近14號界碑.徒步去界碑單邊45分鐘,3-4公里左右。刮風(fēng)寨古樹分布在約50平方公里的原始森林中,其中大部份沒有矮化,都是在國有林中間。每3-4戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶,主要集中在薄荷堂,茶王樹,冷水河,白沙河等,優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境,為刮風(fēng)寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件,這里生長的都是樹齡幾百年以上的古茶樹,高的有3層樓那么高,主干直徑需2人合抱。在原始森林中的茶樹由于被其他雜木遮擋,受到的日照少,屬于陽光漫射,這樣的茶葉生長速度較為緩慢,茶樹生長分散,基于這些客觀的條件因素,這里的茶葉品質(zhì)是非常的好,口感厚實承重,具有強烈的山野氣息,苦澀味卻較低,回甘迅速,綿柔的后勁更是將‘易武為后’這一說詞表現(xiàn)的淋漓盡致。

易武有名的寨子和村落數(shù)不勝數(shù),其中,刮風(fēng)寨因它特有的魅力,成為了茶人夢寐以求的地方,成為大家孜孜以求的臻品。

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易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

刮風(fēng)寨處易武茶山最東面,屬麻黑村,與老撾接壤,路極難行。刮風(fēng)寨茶園分四塊,一是家邊,二是白沙河,三是茶坪,四是茶王樹,除家邊外刮風(fēng)寨村子周邊古樹),其它茶園都在寨子十幾公里之外,屬州自然保護區(qū)范圍,居住的大部分是瑤族人,少部分苗族,與老撾相鄰,靠近14號界碑。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

刮風(fēng)寨是一個純正的瑤族村寨,易武鎮(zhèn)出發(fā)沿麻黑公路到達刮風(fēng)寨約32公里路程,這里靠近老撾邊境,翻座山過去便是老撾的瑤族寨子。刮風(fēng)寨獨居一隅,周圍山高林密,為國家級森林保護區(qū),生態(tài)資源極其完整,物種豐富,隨著古樹茶的興起和火熱的追求生態(tài)口感,刮風(fēng)寨濃厚的地理生態(tài)環(huán)境,受到大量愛茶之人的關(guān)注,自此,改變了一切,

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瑤寨以前是不種茶的,這些茶都是數(shù)百年前前人所開發(fā)而留下的茶地,再加上天然幅射形成的雜生林,使得它的摘采難度遠較漢寨的來得大,采摘的數(shù)量也較漢寨的來得小,主要因為它的產(chǎn)量不穩(wěn)定,雜生林的日照系數(shù)較小,茶樹生長太散,摘采所需要的勞動強度太大,這些都是傜寨價格偏高的主因,當(dāng)然這也是瑤寨品質(zhì)較好的因素。優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境,為刮風(fēng)寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件,這里生長的都是樹齡幾百年以上的古茶樹,在原始森林中的茶樹由于被其他雜木遮擋,受到的日照少,屬于陽光漫射,這樣的茶葉生長速度較為緩慢,茶樹生長分散,基于這些客觀的條件因素,這里的茶葉品質(zhì)是非常的好,口感厚實承重,具有強烈的山野氣息,苦澀味卻較低,回甘迅速,綿柔的后勁更是將‘易武為后’這一說詞表現(xiàn)的淋漓盡致。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

提起刮風(fēng)寨,茶友們都知道它屬于易武茶區(qū),位列普洱茶十大名寨,生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,但是有關(guān)刮風(fēng)寨,還有很多你所不知道的事。
刮風(fēng)寨的古樹茶地一共主要有5個方向,分別是:
茶王樹、冷水河、三家村(三家寨)、茶坪、白沙河。刮風(fēng)寨一共有180多戶人家,茶王樹有三十來戶人家,擁有冷水河的是二到三戶人家,擁有三家村這片國有林的一共是四到五戶人家,茶坪地由二十多家的茶農(nóng)擁有,白沙河也是有三十來戶人家,黑水梁子的古樹茶相對少一些,小樹茶更多一些,但是這里的生態(tài)很好。沒有這些古茶園的茶農(nóng),在寨子周邊也有古茶樹,這些茶樹我們稱之為“家邊古茶樹”?!凹疫吂挪铇洹逼焚|(zhì)各方面都比這些就要差很多了。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

這些古樹園分布在樹高林密之中,生態(tài)環(huán)境均極佳。茶王樹、冷水河、三家村、白沙河分布在一座山的不同方位,比較容易辨識,茶坪相距刮風(fēng)寨較遠。三家村和冷水河產(chǎn)量很少,刮風(fēng)寨主要原料來自茶王樹、白沙河和茶坪。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

刮風(fēng)寨茶王樹位于易武自然保護區(qū)內(nèi),因有茶王茶樹而得名。據(jù)說其茶樹桿需要三個成年人才能合圍,茶王樹根部很奇特地生長在一顆大石頭上。(無獨有偶,三大名寨的另一個薄荷塘古茶園一類樹的頭牌1號古樹下也有一顆大石,真佩服茶圣老人家的“上者生爛石”的先見之明)。好景不長,茶王樹旁邊的一棵樹倒塌,茶王樹被其帶倒而死。也許是因為太“紅”了,紅顏薄命嘛,被旁邊的樹妒忌,這棵茶王樹死得很冤啊。要是存活到今天,也許會像邦崴的茶王樹一樣成為一個景點,價格可能比老班章茶王樹普洱茶還高呢。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

沒喝過刮風(fēng)寨之前,便聽人說“易武茶以陰柔見長”,一直理解不了“陰柔”二字,柔則柔矣,何謂之“陰”?后來連續(xù)幾次喝過刮風(fēng)寨的茶,總算領(lǐng)教了其“陰柔”便是指易武茶湯水中的柔中含有“暗勁”:也含蓄著。喉韻綿延悠長,沁心入腹,使人有安穩(wěn)、充實、舒順的滿足感。

“茶王樹”茶的特征和特點:條索緊結(jié)黑亮,湯色淡金黃,葉底黃綠勻齊,山野氣強;杯底留香味濃,苦澀很輕,,甘顯且持久,澀退兩頰生津,喉部有如甘泉慢慢涌起,帶有絲絲涼意,喉韻感覺非常美妙,口感霸氣,茶勁十足。而且滋味持久耐泡。除了至柔、至甜、至醇、至潤之外,還應(yīng)加上一個“至烈”,茶湯入口除了慣有的易武茶的柔甜之外,還帶著強烈的山野氣息,讓人感受到原始森林的粗獷與博大;入口時甜醇中含著天然濃郁的蜜香,柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣,讓茶湯顯得更加協(xié)調(diào)飽滿,再品,又會覺得湯中香氣更加迷人,香之余又隱隱透著一股強烈而內(nèi)斂的茶氣。甜醇中含著天然濃郁的蜜香,柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣,刮風(fēng)寨茶的氣韻,高香,回甜,代表了生茶的很多優(yōu)點。更為可貴的是每一泡的優(yōu)雅之韻讓茶友入醉,后期變化之后能體會到越陳越香的魅力!

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

90年代初的易武區(qū)已故區(qū)長、古六大茶山復(fù)興者張毅老先生在《古六大茶山紀實》中說:“從白茶園舉目遠望,可看到茶王樹寨的山脈,但要到那里還得步行兩個時左右。茶王樹寨是以一株茶王樹而得名的,據(jù)說這一帶野生茶林到處都有,而這株特大,地形緩坡,又有一條山泉,古人就選擇這里定居下來。寨內(nèi)其他雜樹被砍做木材蓋房子,附近的野生茶林被改造為人工方便采摘的茶園,這株大茶樹被奉為茶王樹,平時不允許大人小孩攀登,每年第一次開始采春茶時,首先要殺豬祭祀,由寨中長老背誦,在地圖上圈上了個句號?!?/p>

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

冷水河是遺落古樹茶。量及其稀少,而且距離寨子勝遠。古茶樹基本沒有經(jīng)過人為矮化,人工管理比較少,保持著自然生長,而且在原始森林中,參天的古木和古茶混生,生態(tài)及其原始。全程需徒步走3-4個小時以上,一路上不斷翻山越嶺,跋山涉水,沿途都是崇山峻嶺,蛇蟲出沒,費盡千辛萬險才能到達茶山。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

冷水河的生態(tài)在易武國有林中屬于上乘的頂級生態(tài)環(huán)境,破壞相對小很多。古茶園在茶王樹的對面,隔河相望。于采茶來說可以是最比較遠的國有林古茶園,是那種去了不想回來,回來不想去的古茶園。估計也是這個原因,平日里古茶園也因路途遙遠而疏于管理,也致其生態(tài)和茶園共生共榮,也致其出產(chǎn)的茶葉原野氣韻要比很多易武國有林茶好,茶氣很足,那力道一股一股的。。這里氣候濕潤、整個古茶園是一個大陡坡,茶園被原始森林環(huán)抱,優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境,為古樹茶創(chuàng)造了最適宜生長的條件。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

【左圖:是冷水河的未經(jīng)馴化的野生古茶 / 右圖:是培植型古茶】

這種集天地之靈氣,師法大自然之力的練習(xí)過程恰如古樹茶天然原始的生長過程一般。古樹茶10多泡過后,茶氣依舊,茶湯依然飽滿,有厚度,也是大類獨孤求敗內(nèi)功澎湃持久之特點。

易武中的臻品:刮風(fēng)寨古樹茶

如果讓我總結(jié)冷水河的特點,除了至柔、至甜、至醇、至潤之外,還應(yīng)加上一個“至烈”,它的沖擊力不像老班章的直接,卻有著厚積薄發(fā)連綿不絕的非凡氣勢,新茶干茶墨黑,生津迅速,滋味綜合性強且穩(wěn)定。入口,就能讓你感受到原始森林的粗獷與博大,和絲絲的滑潤細膩。滿身輕利,神清智明。簡單來說,口感相當(dāng)柔,喉韻深,香氣足,滋味飽滿,茶氣足,后期陳化相當(dāng)好!

冷水河茶顏色偏烏黑,茶湯金黃通透油亮,冷杯聞花蜜香沉實幽雅,入口茶湯非常的柔滑粘稠細膩,有那種入口即化的感覺,有明顯的甜感,內(nèi)質(zhì)非常豐富,苦澀不顯,但是回甘生津連綿悠長,舌面可以夸張的描述就是那種感覺附著著一層糖,慢慢在釋放甜味,喝后整個口腔蜜甜滋潤,喉嚨里回韻持久,茶氣強,茶氣上頭,喝后全身舒暢,此茶看似柔甜但確是暗勁十足,以個人喝后感覺冷水河跟之前喝的易武薄荷糖很相近,也是入口感覺柔,但是暗勁十足。冷水河這山頭好像平時很少聽說,喝后感覺真不錯,湯水輕輕帶有苦底,可能是離冷水河太近的原因。
冷水河的古樹價格竟已經(jīng)超過茶王樹了。為什么?物以稀為貴,冷水河的茶產(chǎn)量極少,生態(tài)環(huán)境好,口感不錯,這類小山頭也極容易被炒作。

(PS.部分圖片源于我們刮風(fēng)寨的兄弟)

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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