三月陽春,風(fēng)清氣朗,最宜品茶。
“域家人”一起,總有品不玩的好茶,說不完的笑話,午后的時(shí)光,精致的茶社,三三兩兩,煮水分湯,愜意非常。不過我們都不是今天的主角,今天的主角是今年的忙肺大樹春茶。
在我的記憶中,清明節(jié)前后都是有雨水的,清明時(shí)節(jié)雨紛紛嘛。而今年的清明算得上“天清氣明”了,偶爾有雨,也只是寫意的灑上幾滴,這樣的氣候出來的茶質(zhì)最美,不信,才開湯,我就聞到了香味,還未開品,就平有了三分醉意。
都說喝茶第一泡是“人生若只如初見”,而普洱茶卻不盡然,“如初見”的感覺是從第三泡開始的。
出味時(shí),輕啜小口,入口生苦,刺激性強(qiáng),溶在茶湯中的香氣散開,從舌苔到兩頰到齒縫,香未散卻,生津從舌根處蔓延至兩頰,再覆蓋整個(gè)口腔,用心體會整個(gè)過程,湯感細(xì)膩,層次分明;
緊接著是喉韻,茶湯所通過的部位,溫潤裹著清涼,但你又說不清楚是怎樣的舒服,怎樣的通透,像是“清泉流過青石板,露珠滑落荷花瓣”。似乎好茶都給人言有盡而意無窮的感覺。
除了刺激性很強(qiáng)的茶湯,令人舒爽的喉韻,最值得贊嘆的就是超具穿透力的茶氣了,四個(gè)字來形容下:氣達(dá)肺腑。但凡遇到這樣有穿透力的茶湯,我都會想到《三國演義》里趙子龍手中的“銀槍”,七進(jìn)七出,翻江倒海。有種的贊一句:子龍乃真英雄也!
有此美味,滿座皆驚,更有甚者,似欲拍案叫絕。
身邊一位姓王廣東的老茶客似心領(lǐng)神會,眼睛瞇成一條線,一口廣普通微微問我道:恩,習(xí)茶社(網(wǎng)茶會習(xí)茶社)不是把“磨烈”比作“君子”,把“大忠山”比作秀外慧中的“佳人”嗎?凌云勁竹真君子,空谷幽蘭絕美人,磨烈好就好在個(gè)“勁”字,大忠山棒就棒在個(gè)“幽”字,很貼切啊,那這個(gè)“忙肺”又比作什么?
我沉浸茶湯的曼妙感覺中,他問話我有些恍神,一時(shí)竟答不上來,只是傻笑。
旁邊的阿保附和說:王大哥說的好啊,磨烈喝起來有“勁”,大忠山喝起來“清純”,但最貼切的還是懂過嘛,“苦盡甘來知懂過,韻遠(yuǎn)香幽釋春秋”喔。
另一個(gè)老李接過話說:我倒是更喜歡壩歪,壩歪入喉,三分釀就了甘醇,七分鑄成了氣韻!雄才壩歪,敢問這蒼茫大地的浩然之氣,誰主沉???氣足韻長格局大,和我還是很像的嘛,哈哈哈……
大家你一言,我一語,一時(shí)間,滿室茶香,滿堂笑聲,而我并沒有回答上剛才的問題。
不知不覺,忙肺茶已接近尾水了。
尾水湯色清澈明亮,入口清甜,湯感鮮爽協(xié)調(diào),甘純溫順中還有幾縷湯香,舌底生津明顯,喉韻甘潤持久,整個(gè)嘴巴都是茶的韻味、
廣東的王總對著泡茶的小姑娘說了句:恩,臨滄四小龍個(gè)個(gè)名不虛傳,在悶最后一泡,就結(jié)束啦。
小姑娘微微點(diǎn)頭,卻在出湯的時(shí)候不小心被蓋碗燙了手,而這一幕恰好被老李看見,他調(diào)侃道:呀,老司機(jī)也會翻車??!
小姑娘立馬紅了臉,有些慌忙不知所措。顯然是害羞了,一位東北的大哥突然道:你看你,把人小姑娘都整害羞啦……
王總笑著調(diào)侃我道:開湯有大丈夫的豪氣,尾水又有小姑娘的嬌羞,這不就是忙肺嘛!
今天的忙肺茶,喝的真是讓人回味。而更讓我回味的是王總那句開湯有大丈夫的豪氣,尾水有小姑娘的嬌羞”。
夜深了,我暗自思忖:忙肺的“肺”,大可以解釋成氣達(dá)肺腑,這不正是大丈夫的豪氣嗎?而“忙”又作何解呢?想起小姑娘不知所措的的場面,我又聯(lián)想到一句詞,是詞國皇后李清照的“和羞走,倚門回首,卻把青梅嗅”。
詞的給人呈現(xiàn)的畫面是這樣的,剛蕩完秋千,香汗淋漓的如花少女,忽然發(fā)現(xiàn)有人來了,她匆匆忙忙地連鞋子也顧不上穿,光著襪子,害羞地朝屋里就跑,頭上的金釵也滑落了……而忙肺茶的“忙”應(yīng)該就有這種心慌意忙的感覺在里面。
那么忙肺到底是一款怎樣的茶呢?
開湯氣達(dá)肺腑,它像大丈夫;尾水余韻裊裊,又似小姑娘;氣概處,口口真味,柔情處,滴滴純真,正是:氣達(dá)肺腑,讓人意亂情迷!
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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