茶中網(wǎng)
品茶是一種修禪，
不拘泥于身處喧囂的塵世
亦或是萬籟俱寂的山林。
甜，是一種味道，更是茶的一種境界。
茶中甜意清雅，茶湯上方飄著淡淡的花蜜香，細(xì)嗅一口，是最令品茗者沉迷的味道。
能散發(fā)出這種甜香味道的茶葉，就在西雙版納的六大古茶山之中，這里是眾多愛茶之士慕名已久的普洱茶之鄉(xiāng)。
西雙版納六大古茶山——攸樂、革登、倚邦、莾枝、蠻磚、易武。
攸樂，是特殊的，它不光是普洱茶的天堂，也是基諾族世居地。
幾經(jīng)沉浮，攸樂滄桑巨變
攸樂古茶山是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，種茶、制茶、易茶歷史悠久。
據(jù)史書記載，攸樂的茶葉曾在唐、宋、元、明時(shí)期銷往外國各地，清末年間，古茶園的面積達(dá)到1萬畝左右。歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上，也曾被列為貢茶。
后來幾經(jīng)沉浮，大部分茶山被毀壞，古茶園的荒蕪面積變大，到20世紀(jì)70年代，保存下來的茶園僅余3000畝左右。
在這刀兵戰(zhàn)火中幸存的古樹茶，像是一本發(fā)黃的老掛歷，向來往的人們傾訴著愛茶者的挑剔與它曾經(jīng)的榮耀。
以茶為食，原始的醇香
攸樂是基諾的音譯，相傳是基諾族祖先跟隨諸葛亮南征來到西雙版納，后因?yàn)榈絷?duì)被留在了這里，被稱為丟落人，也就是攸樂人。
茶，是基諾族人戒不掉的癮，早在一千多年前就已融入在攸樂人的血脈中，直到現(xiàn)在他們?nèi)匀槐３种鴿夂竦牟栉幕?/p>
吃茶、飲茶、煮茶、烤茶樣樣俱全。他們以茶做菜，其中最出名的當(dāng)屬“涼拌茶”，剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì)，加入清澈的泉水，拌入各種配料，就成了基諾族最愛的“拉拔批皮（涼拌茶）”。
茶菜用料全部取自村寨山林之間，味道清香甘甜，余味悠長。還有夏食消毒，冬食驅(qū)寒的功效，是來到這里不可錯(cuò)失的美味。
“火燒茶”更是基諾族每家每戶必備的茶葉，每當(dāng)有貴客來臨，熱情的主人就會(huì)采集上等新鮮的茶葉，包裹上野生的“冬葉”，置于炭火上，當(dāng)“冬葉”被烤干之時(shí)，茶葉清香的味道隨即散發(fā)出來。
族人們幾乎都是用這樣的方式來制茶的，由此制出的茶葉湯色清澈透亮，苦澀味輕，滿口回甘。
予人以悠，予人以樂
攸樂古茶山里的茶樹，藏著攸樂山的氣和魂，它們生長在海拔575－1691米之間，地處北熱帶、南亞熱帶氣候的山區(qū)，被年平均溫度18－20℃的陽光照耀著。
茶葉條索緊實(shí)，油潤顯毫，而韻味獨(dú)具一格，是古六茶之中最為高亢烈性的部分。
優(yōu)質(zhì)的攸樂茶，茶中綠意，幽若山林的蔥郁；茗香高揚(yáng)，滋潤身心；湯水柔甜、生津迅猛，茶性較烈，回甘非常好。
遠(yuǎn)山如黛，
攸樂的一片樹葉在無數(shù)山川民族間傳遞。
這飽含春之色、春之韻、春之味的葉，
希望有一片，能落進(jìn)你的杯中，
也嘗到這攸樂的甘冽。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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