曾經(jīng)劉春雄老師走到南糯山時(shí)說(shuō)過(guò)這么一句話，劉老師說(shuō)：南糯山是一座價(jià)值被嚴(yán)重低估的山，那么南糯山到底是一座怎樣的山呢？

制茶歷史悠久聞名的南糯山---全球古樹(shù)第一村，這里，又稱“孔明山”，是世界真正的喬木普洱茶發(fā)祥地，其種茶、制茶、飲茶歷史悠久。這里的茶樹(shù)最早是由布朗族的先民種下的，后來(lái)布朗族人因故遷離南糯山，遺留的茶樹(shù)便被后來(lái)的哈尼族人繼承了下來(lái)。

平均海拔1400米的南糯山，地處景洪的炎熱和勐海的涼爽的分水嶺，雨水充沛，年均降雨量1500-1750毫米，年均溫度18攝氏度，濕度80%，年均有霧日126天。常年溫和濕潤(rùn)、云霧繚繞的茶園和愛(ài)伲族村寨，宛如秘境。是自古以來(lái)瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，也是西雙版納中生態(tài)環(huán)境最好的一座古茶山，這座獨(dú)特的茶山由此也成就了我們的曬紅茶。

南糯山是人類最早種植茶葉的發(fā)源地。目前在世界上第一棵也是最古老的將近800年的人工栽培的茶王樹(shù)就在南糯山的半坡老寨。

南糯山的環(huán)境生態(tài)，管理很粗放，不進(jìn)行修剪，樹(shù)比人還高，在采摘的時(shí)候，基本都會(huì)用到梯子協(xié)助采摘。這些樹(shù)都介于喬木與灌木之間，屬于野放型栽培茶樹(shù)。南糯山的居民以愛(ài)伲人為主（愛(ài)伲人是我們哈尼族的一個(gè)支系，用愛(ài)伲話稱為“阿卡”），在采茶季的時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)上山采茶的老太太都是叼著煙斗的；茶樹(shù)太高的情況下都是爬上去各種借力去采茶。

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在西雙版納六大茶山中，南糯山是最獨(dú)特的，因?yàn)槠渌遄枭蕉际悄媳毕?，唯?dú)南糯山是東西向，正因?yàn)樗虻莫?dú)特，也造就了它茶葉的獨(dú)特。首先茶葉喜歡半陰半陽(yáng)，而東西坐向的南糯山充分滿足了這一點(diǎn)--早上曬東邊，下午曬西邊，猶如番茄炒雞蛋成為絕配，所以南糯山茶葉的品質(zhì)不好都不行。

我們的曬紅茶在南糯山32個(gè)寨子中，選用了海拔1900米以上的石頭老寨和拔瑪寨一芽?jī)扇~的茶葉(之前南糯山的茶農(nóng)，因?yàn)槭亲约汉?，所以用的都是很差的茶葉，是我們有意識(shí)的用上了最好的鮮葉來(lái)做曬紅，所以大家喝到的曬紅可以說(shuō)是最好的之一)

在西雙版納的平均溫度在30到40度之間，而東西向的南糯山平均海拔在1400米左右，我們?cè)邶埌颓f園海拔1780米，和昆明的海拔，氣候，幾乎都一樣，你根本不能設(shè)想在這么熱的西雙版納，在南糯山上哪怕是夏天晚上都要穿長(zhǎng)衣長(zhǎng)袖。南糯山是稱為‘‘氣候轉(zhuǎn)身的地方’’，也是人人向往的好地方。

沒(méi)有太陽(yáng)就沒(méi)有曬紅

曬紅茶和傳統(tǒng)紅茶的工藝區(qū)別：

曬紅茶：萎凋--揉捻--發(fā)酵--太陽(yáng)下自然曬干。

滇紅茶:萎凋--揉捻--發(fā)酵--烘干（提香）。

曬紅由日光自然干燥，幾乎沒(méi)有人工干預(yù)，所以保留了茶葉中諸多活性物質(zhì)，它突破了一般紅茶的保質(zhì)期，剛做出來(lái)的曬紅茶，就像略帶一絲青澀的少女，經(jīng)過(guò)精心的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，香氣口感有了質(zhì)的飛躍，越陳越香的特點(diǎn)逐漸顯露，具有著成熟溫潤(rùn)的感覺(jué)。

曬紅茶的特點(diǎn)就是不上火：

我們的曬紅茶原料采自常年山清水秀、云霧繚繞！空氣清新的南糯山古茶園。只靠陽(yáng)光干燥，無(wú)濃郁張揚(yáng)的香味，卻有著淡淡的天然花香。品質(zhì)上乘的曬紅，湯色濃黃透亮不渾濁，茶水結(jié)合度佳，入口感覺(jué)細(xì)膩甘甜，無(wú)青澀或酸味。

在我們喝茶的過(guò)程中有時(shí)候可能專注的是那些儀式感，此而會(huì)變得很繁瑣，最后甚至是本末倒置，太過(guò)追求各種各樣的形式感，精致的茶具，如何泡茶，名山名茶，幾百年甚至?xí)f(shuō)是幾千年以上的古樹(shù)茶，漂亮的茶湯色，第幾泡最好喝。其實(shí)這可能早已失去喝茶本身的意義了吧，因?yàn)槲矣X(jué)得一款好喝的茶，是不需要講究這么多的，好茶的標(biāo)準(zhǔn)就兩個(gè)字‘好喝’就夠了，怪我是個(gè)粗人，從小在家喝茶就是在家里的火塘邊用燒水壺一壺壺煮出來(lái)的

沖泡曬紅茶的方式：

始終相信一句話：‘好產(chǎn)品會(huì)自己說(shuō)活’，像我們的曬紅茶它可以熱水沖泡甚至用冷水沖泡；更是可獨(dú)一無(wú)二的悶泡；（因?yàn)槠斩枋遣豢梢詯炁莸?，而這款曬紅茶可以）。夏天，冷水悶泡一杯冰涼的曬紅，既解渴又養(yǎng)生，好過(guò)不少加添加劑的碳水飲料。冬天，用上你的保溫杯熱水泡一整天也能給您暖暖身心。

曬紅的倉(cāng)儲(chǔ)：無(wú)須密封冷藏，在通風(fēng)、干燥、無(wú)異味、無(wú)雜味的環(huán)境下可長(zhǎng)期存放。

日曬紅茶和烘青紅茶最大的不同點(diǎn)是存放時(shí)間和后期轉(zhuǎn)化價(jià)值。烘焙紅茶由于高溫迅速干燥，終止了茶葉中酶的活性，其口味基本定型，后期的可塑性較弱；而曬紅選用的是一種更好的干燥方式，雖無(wú)濃香，但卻十分的耐喝回味無(wú)窮，能慢慢品出茶的層次，正所謂的“慢工出細(xì)活”。

南糯山茶的特點(diǎn)：

南糯山海拔高，常年雨水充沛，使得南糯山長(zhǎng)年云霧繚繞。古樹(shù)茶與周邊植物共榮共生，形成了良好的生態(tài)系統(tǒng)，正是這特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的土壤條件，造就了南糯山古樹(shù)茶與眾不同的滋味— 茶氣突出，帶著強(qiáng)烈的山野氣韻卻不自張揚(yáng)，大氣內(nèi)斂。

現(xiàn)在，我們的2019南糯曬紅，從4月到現(xiàn)在的12月份，經(jīng)過(guò)半年多的倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間，沉睡中的曬紅茶，終于在大家的盼望中蘇醒了，熱帶陽(yáng)光普照? 云南本土味道，它帶有著陽(yáng)光味，花果香，湯質(zhì)柔滑，甜滋滋。

靠天得味，得天下，得茶香，這個(gè)冬天，讓您擁有一杯暖心的南糯曬紅茶。

有哪位家人能看出潘潘老師的”PPT曬紅茶”logo指的是哪里？劉老師走進(jìn)這里做什么？知道答案的家人們可以私信姑娘，領(lǐng)取一份禮物:我們的2019年‘南糯曬紅’，‘南糯曬青茶’一份，一共3份，先回答先得

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121