資深茶山做茶人說：這香氣把他喝懵X了

北方茶友說：這個(gè)轉(zhuǎn)的太快了，太意外了。

古樹普洱愛好者說是：這茶用蜂蜜蒸出來的。

香

每個(gè)人對香氣的感受不一樣，易武大概的說是蜜香，澀甜香。蜜香和甜味是標(biāo)配，澀味在舌面也是標(biāo)配。那丁家寨就是把易武標(biāo)配的優(yōu)點(diǎn)放大。簡單說，香揚(yáng)，香到憂傷。甘甜，甜到沉醉，有說是蜜香，有說是梅子香，我覺得是蜂蜜泡著話梅香。

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初秋夜，天氣微冷，最適合泡茶的天氣，一方小桌，拿出2年的丁家寨，茶條微有些黑，這是秋茶的顏色，比起綠色稍墨綠一些。茶湯一出，便有了文章開始的一系列形容。不難看出，這是對于香氣的形容。不難明白，這是香氣讓人鼻尖一亮。

香驚氣驚艷過后，茶湯可以粘稠的像米湯一樣。果膠溢出的感覺，茶湯像果凍一樣細(xì)膩，讓口腔舌面與喉間三個(gè)部位，感受一樣，無縫連接。易武茶轉(zhuǎn)化后，香氣愈發(fā)多重，甜味是可以征服新茶客 ，茶湯里特有的苦味，在甜味后又顯現(xiàn)，剛好正中了老茶客對茶湯豐富的需求。

普洱轉(zhuǎn)化，有很多因素，地域不同，存放不同，一定會(huì)產(chǎn)生不同的變化，不離其宗的是，優(yōu)點(diǎn)只會(huì)被放大。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】