早就聽(tīng)一起喝茶的朋友們說(shuō)起過(guò)“螃蟹腳”，它是一種寄生在樹(shù)齡較高的古喬木茶樹(shù)上的寄生物，顏色為綠色（采摘曬干后變成棕黃色），形狀像小珊瑚，因寄生枝桿節(jié)狀、帶毫、形如蟹腳，故此被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。據(jù)說(shuō)，只有在上百年的古茶樹(shù)上才能找到。因?yàn)樗屠喜铇?shù)長(zhǎng)在一起，吸取了茶樹(shù)的靈氣，所以有人說(shuō)它是茶樹(shù)精靈。
???2008年7月，記者首次踏訪惠民鄉(xiāng)景邁山的時(shí)候，從出發(fā)前到一路上，隨時(shí)惦記著一睹“螃蟹腳”風(fēng)采的事情。然而，時(shí)間緊，向?qū)нz憾地告訴大家：只能走馬觀花，可能見(jiàn)不到茶樹(shù)精靈。聽(tīng)了這話，心里涼了一截，不過(guò)，少了掛念，走得更輕松。穿行在雨林中的古茶樹(shù)間，東看看、西瞧瞧，滿眼驚喜。兩三人高的千年古茶樹(shù)上，滿身披掛著數(shù)不清的寄生植物，小花草藤、野果山菌，甚至還有幽香的蘭花和石斛；鳥(niǎo)兒在樹(shù)上合唱，松鼠在林冠跳躍，不時(shí)有山貓野貍從草叢灌木間竄過(guò)；這樣多種生物混生的古茶林竟有兩萬(wàn)多畝，少數(shù)民族姑娘小伙爬到樹(shù)上采摘茶葉，茶林中飄蕩著幽遠(yuǎn)的古歌；沿著林間的小路，可以看到林莽中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的布朗族、傣族山寨的灰色屋頂；竹木結(jié)構(gòu)的竹樓，連屋頂上也長(zhǎng)著地衣、苔蘚；恍惚間使人有些分不清是村在林中還是林在村中，是人在畫(huà)中、還是畫(huà)在心中？突然間，我被幾葉翠綠吸引住了，那是什么？在蒼老遒勁的茶樹(shù)枝上，它顯得那么精致而特別?！绑π纺_！”靈光一現(xiàn)，我驚呼，同伴們圍上來(lái)鑒定，真的，是真的螃蟹腳！我為那次邂逅激動(dòng)至今。
???“現(xiàn)在的茶園生態(tài)環(huán)境更好了，歡迎你們?cè)俅蔚交菝襦l(xiāng)景邁山尋找"螃蟹腳"?！眲⑾嬖平榻B，去年3月柏聯(lián)普洱茶獲得歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，當(dāng)時(shí)是我省首家同時(shí)獲得茶葉栽種管理和生產(chǎn)認(rèn)證的茶企。集團(tuán)自2007年5月開(kāi)始啟動(dòng)此項(xiàng)工作，他們?cè)诨菝襦l(xiāng)景邁山與當(dāng)?shù)厝罕娨黄饘?duì)6000多畝茶園進(jìn)行科學(xué)改造，鼓勵(lì)茶農(nóng)施用發(fā)酵的農(nóng)家肥和歐盟有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)肥，并恢復(fù)種植香樟、野櫻花等景邁山鄉(xiāng)土樹(shù)種，改善莊園生態(tài)環(huán)境。茶葉加工環(huán)節(jié)也以制藥企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，從茶園到工廠采用專門(mén)運(yùn)輸車(chē)，工人生產(chǎn)前必須洗手并接受紫外線殺菌。2008年，集團(tuán)申請(qǐng)?jiān)u定該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)3年的轉(zhuǎn)換期和嚴(yán)格評(píng)審，去年柏聯(lián)普洱茶終于拿到認(rèn)證。據(jù)了解，歐盟有機(jī)食品認(rèn)證是國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域最早的高標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威認(rèn)證，評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)317項(xiàng)，且實(shí)行一票否決制，即：317項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中如有一項(xiàng)未達(dá)標(biāo)就不能頒發(fā)認(rèn)證書(shū)。
???現(xiàn)在，越來(lái)越多的朋友對(duì)惠民鄉(xiāng)景邁山情有獨(dú)鐘。我國(guó)知名的農(nóng)科專家盛軍教授講課用的案例就是柏聯(lián)茶莊園，他認(rèn)為那里不僅有茶樹(shù)，還有近10萬(wàn)株各類(lèi)植物，形成了立體多層的植物空間，比如，香樟種在茶園是為了天然防蟲(chóng)，芒果在茶園熟透了自己掉下來(lái)可以作肥料，體現(xiàn)了自然規(guī)律，是科學(xué)發(fā)展的樣本，值得研究。像盛軍一樣對(duì)惠民鄉(xiāng)景邁山“感冒”的科學(xué)家還有很多，他們贊賞柏聯(lián)對(duì)當(dāng)?shù)夭枭竭M(jìn)行保護(hù)開(kāi)發(fā)的“慢文化”理念，心甘情愿同柏聯(lián)一起打磨精品，并享受磨的過(guò)程。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】