景谷是鑲嵌在祖國西南邊陲上的一顆綠色寶石，是普洱茶的重要產(chǎn)地之一。這里是綠海明珠，森林覆蓋面積達(dá)78%，是茶祖之源，有茶葉始祖景谷寬葉木蘭（新種）化石，距今約3540萬年，在地質(zhì)古生物學(xué)上被稱為“景谷植物群”，僅見于景谷盆墳地，是我國少見的漸新世植物群。景谷地處無量山脈西南側(cè)，歷史上就是普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，據(jù)唐*樊綽《蠻書》所載：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法、蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！碧颇显t蒙氏置威遠(yuǎn)瞼（今景谷）屬銀生府之地。景谷的普洱茶歷史上以采制曬青茶為主，其采收方式多以季節(jié)命名。據(jù)清代阮福《普洱茶記》所載：“二月采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢茶;采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而猶嫩者名芽茶;采于三四月者名小滿茶:采于六七月者名二水;采于八九月者名谷花。”又民國9年（1920）的《景谷縣地志資料》載：“茶之種類，有春茶、二水、谷花、陽春之分?！本肮冗€是重要的野生茶樹居群地域（蘇荔山曼黿山居群、景谷無量支系居群）；同時也是重要的古茶山（文山、秧塔、南板、黃草壩、聯(lián)合、龍?zhí)?、團(tuán)結(jié)等古茶山）；這里有優(yōu)勢的栽培型茶樹種質(zhì)資源（苦竹山茶、謝家大茶樹、石戴帽大葉茶、黃家寨大葉茶、黃家寨紅茶、剛榨茶、大平掌茶、外寨茶、黃草壩螞蟻茶、洼子大葉茶、秧塔大白茶、）。清乾隆后，景谷茶區(qū)由正興黃草壩漸向回薩、寬宏、秧塔、勐麻、龍?zhí)?、文山、大村宣紀(jì)化（今鳳山）等地擴(kuò)展。光緒年間，景谷鄉(xiāng)坤名士紀(jì)襄廷進(jìn)士，辭官回鄉(xiāng)隱居，親自引種試種示范，倡導(dǎo)鄉(xiāng)親種茶，數(shù)年之后，景谷河谷兩岸形成茶區(qū)。國民政府內(nèi)政部長周鐘岳題簽《紀(jì)襄廷先生事略》一書書名，紀(jì)先生仙逝之后云南東陸大學(xué)校長（今云南大學(xué)）為他題書墓碑對聯(lián)：“景谷之茶，衣食萬姓;莊躋而后，在公一人?！痹u價之高空前絕后，民國23年（1934）景谷街銷茶100噸，民國26年（1937）銷售茶葉550噸帶動了市場繁榮，先后開辦茶莊27個，商賈云集，茶景盛況空前繁榮。1950年后，貫徹中共中央“大力墾復(fù)荒蕪茶園，迅速恢復(fù)生產(chǎn)”方針政策，到1957年，全縣恢復(fù)茶園5200畝總積達(dá)1.6萬畝，總產(chǎn)量718噸。到1990年全縣總產(chǎn)到1084噸，越過千噸縣。到2008年茶園面積達(dá)12.4萬畝，難怪鄒家駒先生在《一次“霉”茶事件的記錄》文中寫到：“景谷所有茶葉原料調(diào)昆明、下關(guān)，人們說景谷是原料殖民地······”

?

圖為：景谷縣南板古茶山古茶樹

　　滄桑住事興味盎然，禍兮福兮，景谷茶葉精加工有無淵源？是否，象樊綽所言：“散收，無采造法，”一直沿用到今？據(jù)景谷縣志記載：清光緒二十六年（1900）景谷街人李文相創(chuàng)辦制茶作訪，土法蒸壓月餅形團(tuán)茶。光緒二十八年（1902）團(tuán)茶運(yùn)銷下關(guān)，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成“碗形茶”，經(jīng)昆明、昭通等地，運(yùn)到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷售。茶商大作廣告“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”。于是該茶暢銷無余，并被譽(yù)為名沱茶，隨后又以產(chǎn)地稱為下關(guān)沱茶、云南沱茶。值得關(guān)注的是團(tuán)茶的加工，奠定了沱茶的雛形，景谷成為云南沱茶的發(fā)源地，這一點(diǎn)還可從1989年，云南文史資料選輯笫九輯《永昌祥簡史》記載：“沱茶的名稱標(biāo)志著它的成品形狀的特點(diǎn)。川滇兩省人民把塊形或餅形的東西，都叫做沱（沱可能是團(tuán)的轉(zhuǎn)音），沱茶每個約重十兩，是和散莊茶相對立的名稱，它的特點(diǎn)就是茶葉經(jīng)揉制結(jié)成鍋底形，中空的半圓塊形狀?！泵?謝肇制在《滇略》記載：“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。景谷縣志記載：“景關(guān)茶，又叫谷莊茶，糸用景谷曬青茶作原料，在下關(guān)加工，故稱景關(guān)茶，質(zhì)量最佳?！睋?jù)凋調(diào)查民國期間，縣內(nèi)有茶葉加工作坊15家，加工品種有團(tuán)茶（分四兩裝、五兩裝），小餅茶（二兩裝）、大餅茶（八兩裝）、方茶、茶膏等。這15家作坊到1949年停業(yè)。清、民國輝煌的茶葉精加工隨時局的改變，走完了歷史的行程，時光老人將普洱茶再續(xù)事托付給今人。責(zé)任重大，事業(yè)艱辛，風(fēng)險機(jī)意并存。

?

1951年4月，下關(guān)茶7來景谷設(shè)茶葉收購站。1952年初，中茶公司普洱支公司在景谷設(shè)立茶葉收購組，建倉庫、設(shè)轉(zhuǎn)運(yùn)站，經(jīng)營景谷茶計葉。1954年，景谷縣茶葉收購組在縣城建立，行政歸縣供銷社領(lǐng)導(dǎo)，業(yè)務(wù)受思茅茶葉支公司指導(dǎo)，為縣國營專業(yè)經(jīng)營部門。1959年成立景谷縣茶廠，主要加工邊銷緊壓茶，當(dāng)時有廠房面積1200平方米，職工70多人，為國營商辦企業(yè)。1962年初，商業(yè)局調(diào)整機(jī)構(gòu)，成立景谷縣茶葉公司，歸商業(yè)局，專營茶葉購銷及管理縣茶丁加工。景谷茶廠1960年加工心臟形緊茶，運(yùn)銷西藏，對此普洱茶文化學(xué)者黃桂樞先生的《論景谷發(fā)展民族宗教文化旅游的資源與展望》文章：“1967年景谷茶廠改制方塊緊壓茶，六、七十年代，生產(chǎn)景谷茶磚，而寶焰牌緊茶，內(nèi)飛為下關(guān)茶廠，實(shí)際在景谷茶廠生產(chǎn)，專銷西藏，當(dāng)年我親眼在茶廠看見過此生產(chǎn)過程?！秉S先生當(dāng)時在景谷文管所工作，上下班都要經(jīng)過茶廠，與當(dāng)時任茶廠李廠長都是老熟人，理所一目了然了。

?

　　據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》、《景谷傣族彝族自治縣志》記載：“1960—1990年，景谷銷售邊銷茶7446噸，年均銷售248.8噸。1979年景谷茶廠試制普洱茶試銷香港，1980年調(diào)銷香港280擔(dān)，倍受港澳同胞歡送。1983年獲對外貿(mào)易部產(chǎn)品優(yōu)良榮譽(yù)證書。以后，保持年銷150噸以上?！痹谂_灣出版《普洱茶》、《普洱茶譜》均有景谷磚的實(shí)物照片及文字說明，特別是在臺灣《深邃的七子世界》一書中，陳智同先生用23頁，圖文并茂翔實(shí)敘述了“文革類磚茶”。在此95%的磚茶均出自云南景谷茶廠，有這樣一段文：“文革類磚茶，若單論文革磚之商品名稱而言，指市場上一片近20年陳期的景谷磚，即是七九景谷磚茶，在此則泛稱在1960至1975年代所制之磚茶?！痹袕V州茶友告訴筆者，在廣州白天鵝賓館附近，保護(hù)老建筑中開設(shè)茶文化館中看到了景谷茶磚，水牌價4.8萬人民一塊茶磚……。“談到了景谷茶廠，便可知其為縣級的地方茶廠并不是一級廠（如下關(guān)廠、勐海廠、昆明廠），負(fù)責(zé)的是支援、材料的調(diào)撥。在唐慶陽先生接收勐海茶廠及南糯山分廠的時代，當(dāng)時亦由各級茶廠調(diào)配人員復(fù)產(chǎn)，而技術(shù)重心則由佛海茶廠及風(fēng)慶茶廠負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)（主要是唐慶陽為鳳慶茶廠創(chuàng)始人），主要致力于恢復(fù)藏銷邊茶供應(yīng)，此乃首要之務(wù)。（陳智同/文）”其實(shí)，為什么縣級茶廠，也就是地方企業(yè)產(chǎn)品能受到關(guān)注，產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)是笫一要素。筆者提供一些史料來分享：中華人民共和國成立后，1952年茶葉被國家列為二類物資，國營收購為主，限制私營，同年，景谷定為中央掌握的滇青毛茶制樣區(qū)。那么標(biāo)準(zhǔn)樣是那個企業(yè)來制樣？商業(yè)部的滇青毛茶收購樣就是由景谷茶廠制樣，發(fā)往全省各大國營企業(yè)?！对颇鲜〔枞~進(jìn)出口公司志》載“：滇青毛茶收購標(biāo)準(zhǔn)樣由景谷茶廠制樣，滇青、滇配、普洱茶、普洱方茶、普洱磚茶等成品茶標(biāo)準(zhǔn)樣由昆明茶廠制樣?！绷碛挟?dāng)時主營茶葉業(yè)務(wù)的鄒家駒先生寫到：“我省小葉種茶區(qū)選用昭通茶樣，大葉種茶區(qū)以景谷茶樣為收購標(biāo)準(zhǔn)樣配發(fā)各地。景谷樣是中央掌握的，勐海那套樣在景洪、勐臘和勐海三縣轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去對照收購，由于保管不善，部分樣丟失了。72年勐?；謴?fù)審檢室，唐慶陽廠長不敢自已配樣，還是通過公司來找你們（景谷茶廠）。景谷茶葉在大葉種茶區(qū)是有代表性的。”從上述可得到真理性結(jié)論：普洱茶原料品質(zhì)，是決定后期成長變化最為關(guān)鍵一環(huán)，有了高品質(zhì)的原料為基礎(chǔ)，選對原料后期陳化事倍工半。(節(jié)選)

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：m.lnlijun.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi