白茶，作為六大茶類(lèi)之一，是獨(dú)特而又小眾的存在。每年的三月中旬至五月，是白茶采制最繁忙的季節(jié)。今年春茶季，由于新冠肺炎疫情，全國(guó)茶區(qū)均受到不同程度的影響。白茶價(jià)格如何？對(duì)茶葉質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生影響嗎？《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》全媒體記者遠(yuǎn)程采訪了福建和云南白茶產(chǎn)區(qū)茶人、茶企負(fù)責(zé)人，了解到了2020年白茶市場(chǎng)的最新情況。

福鼎白茶：上漲10%-20%質(zhì)量過(guò)硬

3月15日，福建福鼎迎來(lái)今年新一輪白茶開(kāi)采。茶農(nóng)們上午采摘完茶葉，下午聚集到福鼎各大茶青交易市場(chǎng)進(jìn)行白茶茶青交易。在閩浙邊界地區(qū)最大的白茶交易市場(chǎng)——點(diǎn)頭茶青交易市場(chǎng)內(nèi)，工作人員對(duì)入場(chǎng)交易的茶農(nóng)逐一測(cè)量體溫，督促佩戴口罩，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置口罩代購(gòu)服務(wù)臺(tái)，方便茶農(nóng)、茶商購(gòu)買(mǎi)使用。

據(jù)點(diǎn)頭鎮(zhèn)政府文化站站長(zhǎng)朱乃章介紹，今年福鼎白茶的茶青供不應(yīng)求，茶青交易價(jià)格上漲10%—20%。今年第一批白毫銀針的茶青上市時(shí)價(jià)格為一斤150元—180元，鮮葉質(zhì)量不同價(jià)格也有較大差異。3月23日—3月25日，白毫銀針的茶青價(jià)格保持在一斤110元—130元；白牡丹茶青一斤均價(jià)為50元—80元。

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據(jù)了解，今年春茶的品質(zhì)很好，但是由于氣候比較干旱，產(chǎn)量可能會(huì)有所減少。福鼎特定的小氣候與茶樹(shù)品種等因素孕育出獨(dú)特的白茶風(fēng)味，而白茶的制作從采摘開(kāi)始，為了制作出品質(zhì)優(yōu)異的白茶，茶園管理尤為重要。良好的茶園生態(tài)基礎(chǔ)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)福鼎白茶的前提條件，近年來(lái)，福鼎市全面推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全管理的宣傳。

今年福鼎依舊實(shí)行茶園綠色防控+入市嚴(yán)格管理，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)被嚴(yán)厲告知茶葉栽種期間不得使用化肥和噴灑殺蟲(chóng)劑，政府對(duì)第三方交易市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶青和成品茶農(nóng)殘超標(biāo)將給予嚴(yán)厲制裁，對(duì)問(wèn)題茶企驅(qū)除市場(chǎng)，確保茶葉質(zhì)量安全。其次，沒(méi)有茶葉出售和茶葉收購(gòu)許可證不允許進(jìn)行茶青收購(gòu)和出售。流入市場(chǎng)的茶青實(shí)行實(shí)名制可追溯管理，確保流通的茶葉有據(jù)可查，以保證茶葉的質(zhì)量。

政和白茶：產(chǎn)量減少供不應(yīng)求

4月12日，福建南平政和縣澄源鄉(xiāng)石仔嶺千畝茶園，第二屆中國(guó)政和白茶開(kāi)茶節(jié)拉開(kāi)序幕，這也標(biāo)志著2020年政和白茶正式開(kāi)采。

因氣候干燥，今年政和福安大白、政和大白及福云六號(hào)等茶青品種頭春茶產(chǎn)量降低?！敖衲甏翰枋苋ツ晗掳肽旮珊禋夂虻挠绊?，產(chǎn)量會(huì)相對(duì)減少一些，但市場(chǎng)對(duì)政和白茶的需求量有增無(wú)減，致使白茶茶青價(jià)格漲價(jià)到72元一斤，比往年漲了30%左右?！备＝ㄕ腿疖铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人余步貴表示。

“為降低今年疫情對(duì)茶業(yè)的影響，縣里采取多項(xiàng)措施，主動(dòng)靠前服務(wù)，科學(xué)指導(dǎo)茶企復(fù)產(chǎn)復(fù)工，為茶企提供強(qiáng)有力的金融支持。”政和縣茶葉管理中心負(fù)責(zé)人葉火琳說(shuō)。

據(jù)了解，政和茶園面積11萬(wàn)畝，2019年茶葉產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值14.5億元。全縣茶農(nóng)占農(nóng)戶(hù)總數(shù)的75%以上，農(nóng)民一半以上收入來(lái)自茶葉。結(jié)合白茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，政和著力發(fā)展“白茶+”生態(tài)銀行機(jī)制，成立交易平臺(tái)，通過(guò)轉(zhuǎn)讓、租賃、托管的模式，將零散茶山進(jìn)行有效整合、提升、開(kāi)發(fā)。

“我們流轉(zhuǎn)茶山，一種是按年租方式支付，茶山全權(quán)交由我們管理。另一種是按流轉(zhuǎn)茶山面積給茶農(nóng)免費(fèi)提供有機(jī)肥，他們采摘的茶青定向賣(mài)給我們。”瀾谷四月茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)胡霞說(shuō)，公司借助“白茶+”生態(tài)銀行模式，從茶農(nóng)手里流轉(zhuǎn)了茶山200余畝。

云南白茶：新生茗星亟需規(guī)范

云南擁有豐富的茶樹(shù)資源和得天獨(dú)厚的自然條件，不僅可以滿(mǎn)足云南白茶自然萎凋，陽(yáng)光曬制的工藝需求，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)，也為云南白茶醇厚的滋味奠定了基礎(chǔ)。雖然在白茶這個(gè)大家庭中，云南白茶還顯得有些小眾，但近年來(lái)關(guān)注和涉足云南白茶的茶人和茶企正逐漸增多。云南白茶的出現(xiàn)，正改變著原來(lái)“以福建白茶為主體”的市場(chǎng)格局。

今年云南白茶的茶情是怎樣的呢？近年來(lái)深耕云南白茶產(chǎn)業(yè)的天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郝連奇表示，今年云南名山名寨的白茶茶情價(jià)格與往年持平，其他小山小寨、臺(tái)地茶等價(jià)格普遍下降15%—20%。因?yàn)樵颇习撞柙谑袌?chǎng)的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，所以很多當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶商都在嘗試涉足白茶領(lǐng)域。但由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)，云南白茶的生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售流通均面臨巨大挑戰(zhàn)。所以，用標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)、生產(chǎn)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范云南白茶市場(chǎng)，做成自己的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于云南白茶的發(fā)展而言十分關(guān)鍵，也勢(shì)在必行。（作者：梁妍，來(lái)源：茶周刊）

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121