優(yōu)質(zhì)的原料,精湛的工藝,科學(xué)的倉儲是形成優(yōu)質(zhì)普洱茶的必要條件。一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化,這正是普洱茶最為令人著迷之處。倉儲現(xiàn)在已經(jīng)成為普洱茶流通環(huán)節(jié)中最重要的一環(huán)。好的倉儲,才能讓普洱茶更具有潛力的轉(zhuǎn)化空間,促進(jìn)普洱茶的價值提升。
生態(tài)干倉
干茶:表面干凈且有潤感,自然茶香清晰
湯色:湯色透徹且有油光
香氣:香喉韻:甘甜、潤澤
葉底:色澤均勻、彈性好,且有自然茶香
形成原因:獨立存茶空間,對周圍環(huán)境嚴(yán)格考察,多選擇靠近山脈,綠植較多之地;通過建筑設(shè)計、通風(fēng)循、環(huán)系統(tǒng)調(diào)節(jié)倉內(nèi)溫濕度、仿古糧倉采用天然石灰、木炭等進(jìn)行調(diào)節(jié),避光儲存,專業(yè)團(tuán)隊管理。
通風(fēng)過度
干茶:看起來顯老
湯色:湯色偏深,無油潤感
香氣:香氣散失明顯,較難感覺
滋味:淡薄,寡口,湯中香氣不顯
喉韻:欠潤
葉底:色澤偏深且不均勻,彈性差
形成原因:存放環(huán)境過于敞開
高溫低濕
干茶:表面油潤感明顯,色澤較深
湯色:偏深,渾濁
香氣:油耗味明顯
滋味:苦澀明顯,且有純化感,口感單一
喉韻:干燥
葉底:色澤不勻,有硬現(xiàn)象,彈性差
形成原因:高溫環(huán)境或強(qiáng)光直射
高溫高濕
干茶:表面有霧霜,條索干枯
湯色:昏暗不清
香氣:霉味或塵土味明顯,水氣重
滋味:水味明顯,茶湯帶利,飲后有鎖喉感
喉韻:鎖喉
葉底:顏色花雜,且有碳化現(xiàn)象,聞起來刺激胃強(qiáng)烈
形成原因:存儲環(huán)境溫度,濕度過高
恒溫恒濕
干茶:表面看起來比較干凈,但無油潤感,條索暗啞
湯色:湯色較透徹,油光少
香氣:應(yīng)有的茶香已經(jīng)很少,較難捕捉
喉韻:稍潤
葉底:葉底看起來沒有活力
形成原因:通過人為控制溫濕度處于同一水平,如空調(diào)倉
低溫高濕
干茶:表面無油光
湯色:渾濁、不透
香氣:潮味明顯,其它香氣較少
滋味:水酸味明顯,茶湯單薄、清寡
喉韻:干燥
葉底:無彈性,手摸有糜爛感,且有酸餿感
形成原因:濕度過高環(huán)境,如地下車庫
光照
干茶:表面紅變明顯,有油潤感
湯色:湯色較深,不亮
香氣:油耗味明顯,轉(zhuǎn)化少,湯中帶有明顯菜干味
滋味:水味明顯,茶湯帶利,飲后有鎖喉感
喉韻:干燥
葉底:紅變不勻,干硬,無彈性
形成原因:存放于經(jīng)常被陽光或燈光照直射的環(huán)境
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