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現(xiàn)已證實(shí)，茶葉中的茶多酚和茶色素嚴(yán)重干擾檢測結(jié)果，酶聯(lián)免疫吸附法和高效液相法檢測茶葉（包括普洱茶）黃曲霉毒素誤檢出率100%。國際期刊和國內(nèi)期刊論文以及近期媒體報道的所有檢出黃曲霉毒素的樣品都是使用這兩種方法。最準(zhǔn)確的“液質(zhì)串聯(lián)法”檢測普洱茶黃曲霉毒素結(jié)果都是未檢出。
2017年9月16日，研究團(tuán)隊(duì)會同吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（“國家農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”的法人依托單位）進(jìn)行檢測，用“液質(zhì)串聯(lián)法”檢測云南產(chǎn)地的普洱茶樣品10份，證實(shí)：普洱茶未檢出黃曲霉毒素。
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研究人員還做了一個有趣實(shí)驗(yàn)，采用酶聯(lián)免疫吸附法，對新鮮茶葉、石榴皮、蘋果皮進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)均檢測出黃曲霉素。
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“為什么新鮮茶葉、石榴皮、蘋果皮等都檢測出高濃度的黃曲霉素呢？”王宣軍教授說，“茶葉、蘋果、石榴以及葡萄中的茶多酚、蘋果多酚、石榴多酚及葡萄多酚都是一類相同性質(zhì)的植物多酚，這些植物多酚都容易在檢測黃曲霉毒素時干擾檢測結(jié)果，從而形成‘假陽性’”。茶葉中茶多酚的含量高達(dá)20-35%，所以用普通的黃曲霉毒素檢測方法并不適合。
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