定位不高、品質(zhì)平平的產(chǎn)品往往產(chǎn)量較大，在這個物以稀為貴的年代，任何大量流通的東西收藏價值自然就高不到哪去。

　　文、圖：記者郭曉昊

　　本期藝人：資深茶葉品鑒家、合和昌董事長鐘廣林

　　回顧2012年，春茶行情仍有些霧里看花，但下半年市場細(xì)分非常明顯。今年春茶收購以來，原材料價格不斷上漲令普洱茶再次成為市場焦點。去年的行情也顯示，在經(jīng)歷了2007年的陣痛后，市場正逐步實現(xiàn)理性回歸，中低端產(chǎn)品成為大眾喜聞樂見的日常飲品，而高端產(chǎn)品則因其濃稠厚潤的口感及相對穩(wěn)定的增值空間，吸引了更多投資客和收藏者。

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　　去年曾有不少機構(gòu)稱普洱茶的年均漲幅在15%~20%左右，但今年的實際情況是，光原材料價格的漲幅就超過了三成，其原因主要是潛在的市場被逐步挖掘，例如北京、天津、太原、大連等北方地區(qū)對普洱茶的需求量越來越大。第二，國民財富的積累和品位的提高令高端產(chǎn)品需求量大增，而高品質(zhì)的原料產(chǎn)量十分有限。第三，隨著行業(yè)日趨成熟，企業(yè)間的競爭更加激烈，難免出現(xiàn)為爭奪市場主動權(quán)而搶占原料資源的現(xiàn)象，這也在一定程度上推高了毛茶價格。不過茶葉不同于一般的藝術(shù)品，品質(zhì)和口碑永遠是第一位的，如果質(zhì)量沒保證，即使名頭打響了，那也注定是空中樓閣。

　　普洱茶被譽為“可以喝的古董”，有存放時間越長價值越高的說法，但這也是有前提的。廣州茶文化促進會會長鄔夢兆曾在去年的“藏之有道”論壇上指出，并非所有的普洱茶都越陳越香，只有具備了良好品質(zhì)和品牌的普洱茶才有收藏價值。如同好的紅酒永遠只是少數(shù)一樣，值得收藏的原生態(tài)普洱也只可能是少數(shù)，且價值會隨年份的增長越來越高，拉開跟消費級茶品的距離，例如這次
上現(xiàn)身的“紅印、大白菜、三載朝陽、尚品珍藏”等。可以說，如今價格昂貴的老茶，當(dāng)年也必然是新茶中的佼佼者。相反，定位不高、品質(zhì)平平的產(chǎn)品往往產(chǎn)量較大，在這個物以稀為貴的年代，任何大量流通的東西收藏價值自然就高不到哪去。

　　從產(chǎn)業(yè)角度來看，十幾年來，各地茶人都習(xí)慣奔赴云南各產(chǎn)茶區(qū)收購原料，然后通過加工銷售或者收藏。然而時代在進步，產(chǎn)業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級，這樣的“游擊隊”難以為繼，私人收購的量也在逐年萎縮。今后值得憧憬的景象應(yīng)該是：一家家規(guī)范的企業(yè)不斷創(chuàng)立、科學(xué)地收茶、采用現(xiàn)代化設(shè)備和科學(xué)管理，同時愿意投入大量的資金招募人才，越發(fā)重視品牌和品質(zhì)。同時，我們也希望云南產(chǎn)茶區(qū)的人們更好地呵護老祖宗留下來的古樹、土壤和植被，保護好生態(tài)環(huán)境和水源，只有這樣才能讓更多人體驗到上等古樹春茶的真正魅力。