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　　近幾年來，古樹茶消費(fèi)成為普洱茶行業(yè)又一股熱潮，各大茶商也都紛紛打出“名山”“老寨”“古樹茶”的旗號。由于普洱茶越陳越香的特點(diǎn)，使得普洱茶“收藏”之風(fēng)盛行，導(dǎo)致許多消費(fèi)者在購買普洱茶時(shí)，更加關(guān)注普洱茶的“山頭”和茶樹的樹齡，認(rèn)為越老的茶越有收藏價(jià)值，甚至不惜花重金購買一些古樹原料的新茶，自己存儲(chǔ)，坐擁升值。但是這種收藏之風(fēng)的背后，是許多大眾消費(fèi)者“喝不懂茶，不會(huì)喝茶”。

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　　德豐昌將產(chǎn)品定位于“參數(shù)化”“公示化”，打造一種全新的、透明化產(chǎn)品“流水線”。一款好的普洱茶從原料到成品，主要講究兩個(gè)基本條件，即環(huán)境和工藝。德豐昌將整個(gè)原料生產(chǎn)渠道全透明，讓消費(fèi)者清楚地了解自己所購買的茶，從原料到工藝的生產(chǎn)全過程，讓“買的放心，賣的安心”。

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　　張貴景介紹道：“普洱茶茶種有異及生長環(huán)境的不同，是造就味道迥異的一大原因。尤其是，其中茶樹生長的土壤條件，土層中含有的礦物質(zhì)成分的不同，形成了茶葉沖泡后的不同口感。由于普洱茶生產(chǎn)，從原料開始就沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這也造就了百家之味的特點(diǎn)。輪到消費(fèi)者購買茶時(shí)，公說公有理婆說婆有理，消費(fèi)者往往分不清楚，真正的名山正寨的茶是什么味道。因此，我們在每款產(chǎn)品的備注里，都會(huì)將茶樹生長所涉及的環(huán)境、土質(zhì)及土壤成分、以及茶樹所在的海拔、年平均降水量、還有茶友關(guān)心的茶樹樹齡等問題，一一標(biāo)注清楚，做到茶葉從源頭上的可追溯性”。

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　　以德豐昌今年推出的昔歸古樹生茶為例，張貴景為我們做了介紹：“首先，我們會(huì)告訴顧客，這款茶是精選芒麓山云南大葉種之邦東黑大葉古樹茶青，一般采用混采的采摘方式，平均所采的樹齡在200年左右，以及這些茶樹生長的環(huán)境，土質(zhì)狀況，年降水量，加工工藝及品鑒的主要特點(diǎn)等等”。在顧客了解了基本的茶樹生長環(huán)境之后，德豐昌會(huì)根據(jù)顧客的喜好進(jìn)行推薦：喜歡單株的茶青制得的茶葉，那就可以選擇定制服務(wù)；能接受混采方式，就選擇大眾產(chǎn)品。

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　　當(dāng)然一款茶的好壞，不是只靠茶樹的生長環(huán)境就能決定的，還包括鮮葉采摘之后的工藝環(huán)節(jié)?！拔覀兊膮?shù)表上也會(huì)將工藝環(huán)節(jié)標(biāo)注清楚。參數(shù)涵蓋初制與精制及包裝環(huán)節(jié)：比如采摘方式，是混采還是純料；鮮葉的萎凋程度；殺青過程采用的是手工炒制還是滾筒殺青；揉捻程度是重度揉捻還是輕度揉捻；是否拼配，如果這款茶是春茶配秋茶，那我就寫明是春茶配秋茶，是大樹就寫大樹，有喬木就標(biāo)注有喬木拼配，如果顧客看重購茶時(shí)的性價(jià)比，就建議他選擇拼配。如果更加看重古樹純料就可以選擇企業(yè)的私人訂制服務(wù)。拼配之后的壓制環(huán)節(jié)，我們也會(huì)標(biāo)注采用石磨還是機(jī)械壓制，在顧客有選擇需求的時(shí)候，我們也會(huì)為他客觀地分別解釋石磨壓制和機(jī)械壓制的好壞：如果想存儲(chǔ)時(shí)間久、香氣保留時(shí)間長，就選擇機(jī)械壓制。如果是想在數(shù)年內(nèi)喝掉，那么可以選擇石磨壓制。將選擇權(quán)交到顧客手中，選擇與否全憑自己需要。壓制完成來到包裝環(huán)節(jié)，綿紙包裝用了幾層綿紙？筍殼包裝扎了幾道篾繩？都將一一標(biāo)明?！蓖ㄟ^這種透明、公開的方式，將主動(dòng)權(quán)交到消費(fèi)者手中，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。

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　　德豐昌不僅提供產(chǎn)品從環(huán)境到工藝的所有參數(shù)，對于許多不了解普洱茶品飲，或者不清楚古樹茶味道的顧客，企業(yè)專門推出自己獨(dú)創(chuàng)的“品鑒參數(shù)”。根據(jù)企業(yè)所建立的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫，以及參考一些有關(guān)普洱茶品飲的正規(guī)出版的書籍、老國營茶廠經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅、茶葉研究所的相關(guān)權(quán)威人士，德豐昌總結(jié)得出，自己的普洱茶沖泡的六要素：“醒”“器”“量”“水”“溫”“段”，以供愛茶人士的參考。

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　　張貴景說：“很多消費(fèi)者買茶回去以后，存在兩種現(xiàn)象：一是不知道怎么泡；二是嫌正規(guī)泡法太麻煩，沒有那些器具不說，還沒有那個(gè)時(shí)間。針對這些問題，我們總結(jié)出的普洱沖泡六要素，會(huì)簡單的告訴顧客，泡茶時(shí)需要特別注意的事項(xiàng)，例如：醒，醒茶時(shí)間長短，怎樣醒茶；器，什么樣的茶，適合采用什么器皿沖泡；量，投茶量是多少，老茶跟新茶又該投多少，我們都會(huì)給出一個(gè)參考；水，什么茶應(yīng)該用什么水，比如：沖泡普洱一般不選擇純凈水沖泡，因?yàn)闀?huì)造成香氣無法散發(fā)，滋味淡薄，最好采用礦泉水、山泉水沖泡；溫，沖泡的溫度，在不同的沖泡時(shí)段用不同的溫度，比如：新普洱茶性近綠茶，60℃下茶葉中的維生素開始溶解，70℃氨基酸、多酚類物質(zhì)開始釋放（一般茶葉內(nèi)的氨基酸在60度水溫時(shí)開始溶解，維生素在水溫70度以上容易受到破壞，茶單寧和咖啡堿在水溫70度就逐漸溶解出來，）；段，把普洱茶簡單分成三個(gè)段位沖泡，如果從普洱品飲的營養(yǎng)角度出發(fā)，我們會(huì)建議顧客把普洱新茶的沖泡分為三個(gè)階段：第一階段，是五泡之前，建議中低溫沖泡，看外形，喝香氣；第二個(gè)階段，六至十泡，喝滋味、鑒內(nèi)質(zhì)；十泡以后，高溫悶泡，喝甜水，看葉底、評工藝。通過這種方式，將沖泡茶的過程簡單化，同時(shí)也方便對普洱茶工藝、品飲口感、內(nèi)質(zhì)等方面時(shí)行鑒別?！?/div>