無論是老茶，亦或是美麗的茶席，其實(shí)承載的都是人的精神需求。不論是從宋代的徑山寺傳播到日本被發(fā)揚(yáng)光大的日本茶道，還是臺灣茶人講究茶席茶器茶空間的當(dāng)代中國茶道，都是圍繞茶進(jìn)行的人的精神活動。

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　　我曾經(jīng)問過李曙韻老師：有人說，茶道在日本，臺灣茶人學(xué)習(xí)日本茶道，現(xiàn)在又反芻中國大陸，這樣的說法正確嗎？從“三聯(lián)”的茶之道專輯，到紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，人們似乎想找到其中的聯(lián)系。我學(xué)茶一年來，這個問題逐漸有了答案。茶，在中國誕生，未來一定在中國繁榮。茶，既是生活方式，也是經(jīng)濟(jì)存在。茶，既是苦難時候的慰藉，也是在生活衣食無憂的點(diǎn)綴?？梢赃@么說，茶道在日本是一種穩(wěn)定的狀態(tài)，在臺灣是發(fā)展停滯的狀態(tài)，在大陸是被喚醒的狀態(tài)。

　　我們骨子里祖先留下的喝茶之道之趣之情，都將在當(dāng)下茶人的共同努力下被喚醒，從喝茶這個簡單的動作中重新找到喝茶的品位，喝茶之大道。有人說，喝茶，就是隨意一點(diǎn)么，干嘛整那么多儀軌。但當(dāng)你的心靈還不能慢下來的時候，當(dāng)你還被無數(shù)欲望充盈的時候，這些儀軌是讓你安靜的途徑。當(dāng)然，大道至簡，也許，一杯茶，就是一個世界。但我要說，布一道茶席，將茶杯、茶托、公道、茶則、花器擺放起來營造出的意境，一定只屬于你個人。與茶相遇的隆重感，會讓你生出敬畏心，溫杯、注水、出湯、分享……這樣的過程，其實(shí)是一種人生享受。

　　現(xiàn)在很多茶人，都擁有自己的茶器，有的人甚至追求昂貴的金器銀器，這是這個時代無法超越的現(xiàn)實(shí)，李曙韻認(rèn)為，不必為此著急，當(dāng)你擁有了，才能放下。樸素簡單，也是一個過程。這就是，為什么你會看到茶席上一只很舊的茶杯，會覺得美的原因。日本民藝?yán)碚摷?、美學(xué)家柳宗悅遍訪日本，對各地民間手工藝進(jìn)行記錄，寫成《日本手工藝》。對于民間器物的審美觀念。他一直在強(qiáng)調(diào)一種“健康”的美，“雖然不能說復(fù)雜的東西都是丑陋的，但是，單純的東西應(yīng)當(dāng)被更多的恩惠所關(guān)照，美與單純、健全有著很深的關(guān)系”，同時，他強(qiáng)調(diào)器物還要有“實(shí)用之美”，并認(rèn)為這樣的美應(yīng)該更加值得重視。學(xué)茶之人，只有懂得了什么是簡單樸素的美，才能通過訓(xùn)練，將自己的風(fēng)格變成茶席呈現(xiàn)。

　　其實(shí)，以茶道論道，是不可以的。學(xué)茶之人，必須回到茶葉本身。茶有六大類，因為發(fā)酵程度不同而分為：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。但六類茶里，又有不同的產(chǎn)地。你看潮汕人喝鳳凰單從的茶器具，多少在當(dāng)代茶席上都有呈現(xiàn)。

　　鳳凰單從茶移植到福建，變成了今天的大紅袍。而喝茶本就是潮汕人的生活方式，這個我以前并不知道。像廣東、福建、安徽這些產(chǎn)名茶的地方，喝茶是一直都在進(jìn)行的生活。直到今天，我們身心疲憊，需要找尋人生出口時，才驀然發(fā)現(xiàn)：茶一直在等我們來泡她。今天的中國大陸，品六大茶類，漸成熱潮，鐵觀音泛濫之后，普洱成為土豪新寵，最近沒有喝過老白茶，你就落伍了。

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　　可見，我們喝茶被集體喚醒的過程，既有喜新厭舊、揮金如土，又有了解茶的急迫。每種茶，真的呈現(xiàn)了豐富的味覺，而且因人而異。現(xiàn)在，很多事茶人到武夷山尋找手工茶，哪怕貴，也是開辟簡單從容和做良心茶的新路。同時，了解制茶過程，走到茶的初端，也可以體會一泡好茶的來之不易，似乎也可以喝到更新鮮的味道，珍視茶給予我們的無聲的愛。

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　　今年夏天，我和幾位茶人在秦嶺分水嶺的松林里和海拔2082米的華山西峰頂上，布席喝茶。在游客眼中，我們可能像怪人，但也吸引了大家來拍照。茶人們常說：不美則死。你眼中他們或許很作，但我的體會是：在大自然中喝茶，用的是山泉水，采擷的是山中花，靜靜地喝茶，聽著流水聲，再看那樸素的茶席融合在大自然中，毫不違和，一切都好，只缺煩惱。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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