英國(guó)女王為什么愛(ài)喝下午茶?擁有眾多名茶,可全世界最大的紅茶出產(chǎn)國(guó)為啥不是中國(guó)?這些問(wèn)題都能在80后姑娘艾香茗的書(shū)柜里找到答案。作為一個(gè)愛(ài)茶之人,她收藏了數(shù)百本與茶葉相關(guān)的書(shū)籍,她也希望家族幾代傳承下來(lái)的茶文化,能在自己手里發(fā)揚(yáng)光大。
高中時(shí)翻閱《茶經(jīng)》
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小艾出生在蕪湖市三山區(qū)艾村,這里距中國(guó)峨橋國(guó)際茶城不遠(yuǎn),蕪湖雖然不是茶產(chǎn)地,卻是江浙皖地區(qū)主要茶葉集散地?!拔覀兗易謇锖芏嗳嗽谌珖?guó)各地開(kāi)茶鋪,在各個(gè)城市里吆喝賣(mài)茶?!毙“f(shuō),大概五六歲時(shí),她就喝上了茶。
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在不少人看來(lái),茶是苦的,小艾卻對(duì)茶有一份特殊的感情,因?yàn)椴枞~是維持全家生計(jì)的好東西。年少時(shí),她就跟父母學(xué)會(huì)了品茶,拿著茶葉左看右瞧?!安枞~從茶農(nóng)手里收來(lái)時(shí)是很粗糙的,父母忙,我們小孩子要把桿子、黃葉給挑出來(lái)?!备蛇@工作時(shí),家里地上常常鋪滿(mǎn)了茶葉。
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高中時(shí),陸羽的《茶經(jīng)》擺在了小艾的眼前,也讓茶文化在她心里埋下種子。其沸,如魚(yú)目,微有聲,為一沸;緣邊如涌泉連珠,“為二沸;騰波鼓浪,為三沸。所以泡茶要用二沸的水,三沸以上水就老了?!毙“f(shuō),作為中國(guó)乃至世界上保存最早、最完整、最全面的茶學(xué)專(zhuān)著,陸羽的《茶經(jīng)》雖然只有幾千字,卻講述了茶樹(shù)的種植、茶葉的沖泡等很多知識(shí)。
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畢業(yè)后拜師學(xué)茶
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大學(xué)中文系畢業(yè)后一年,小艾決定南下。她花了一兩年的時(shí)間,去云南拜師,學(xué)習(xí)茶樹(shù)的種植、辨別茶葉的品種、了解茶葉的儲(chǔ)存以及茶藝。那時(shí)候除了學(xué)習(xí)技能,還閱讀了很多專(zhuān)業(yè)書(shū)籍和“雜志,比如《茶訊》《茶博覽》,把理論和實(shí)踐結(jié)合在一起。”
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隨著閱讀開(kāi)闊視野,小艾發(fā)現(xiàn),古書(shū)中提倡的喝茶方式在發(fā)生變化,“以前書(shū)上說(shuō),泡茶水的等級(jí)是‘天水上、江水中、井水下’,可是現(xiàn)在和以前的自然環(huán)境不一樣,用雨水或者河水直接泡茶,肯定不能照搬了。”
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通過(guò)學(xué)習(xí),小艾對(duì)茶文化的體察更加細(xì)致,日本茶道大家森下典子的茶道修行日記《日日是好日—茶道帶來(lái)的十五種幸福》讓回到合肥的小艾有了新思路。在她看來(lái),茶道是人與人溝通的媒介,可以拉近彼此的距離。“在福建、廣東等地,家家戶(hù)戶(hù)都有功夫茶的茶具,人們出來(lái)聊天也是喝茶?!毙“f(shuō),茶道也是傳統(tǒng)文化的載體,我媽媽的朋“友們學(xué)習(xí)茶道時(shí),會(huì)把自己的小孩帶在身邊熏陶?!?/div>
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夫妻倆熱衷藏書(shū)
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因?yàn)閻?ài)茶、懂茶,小艾還收獲了一段充滿(mǎn)茶語(yǔ)氣息的愛(ài)情。一起閱讀和研究茶學(xué)方面的書(shū)籍,給小艾夫婦帶去了知識(shí)的滿(mǎn)足和心靈的樂(lè)趣。合肥書(shū)店里跟茶相關(guān)的書(shū)籍不多,小艾丈夫就趁著出差的空閑,去北京、上海、廣州的大書(shū)店里“淘寶”。
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兩人認(rèn)識(shí)很多研究茶文化的專(zhuān)家,贈(zèng)書(shū)也成為小艾夫婦藏書(shū)的重要渠道?!斑€有一些書(shū),是我們從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)來(lái)的?!比缃瘢“視?shū)柜里收藏了數(shù)百本跟茶學(xué)相關(guān)的書(shū)籍,一些茶專(zhuān)業(yè)雜志也向夫妻倆約稿。“紅茶是茶中產(chǎn)量最大的品種,全世界超過(guò)六成的紅茶來(lái)自印度,紅茶是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè),中國(guó)的產(chǎn)量占不到5%。”鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)期間,英國(guó)植物學(xué)家羅伯特·福瓊4次來(lái)華調(diào)查及引種,促成了如今世界茶葉的種植格局,他把在中國(guó)的經(jīng)歷寫(xiě)成《在茶葉的故鄉(xiāng)—中國(guó)的旅游》一書(shū)。“福建很多茶商抱團(tuán),容易形成品牌,我們老家的茶商們做茶這么多年,卻沒(méi)有打出什么牌子?!比缃瘢“呀?jīng)接過(guò)這一棒,希望家族傳承下來(lái)的茶文化,能在自己手上發(fā)揚(yáng)廣大。
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