冰島村鳥(niǎo)瞰圖

　　冰島古茶樹(shù)

　　近年來(lái)，冰島茶因其茶味鮮爽度高及產(chǎn)量稀缺而身價(jià)暴漲。談及冰島茶的歷史，有文字記載的時(shí)間為明朝（1485年前后），口傳卻早于明前。對(duì)冰島茶的來(lái)歷，在茶界流行著兩種不同的說(shuō)法：一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”之說(shuō)，二為他地引入之說(shuō)。冰島茶到底是怎么來(lái)的？普洱茶專(zhuān)家高照教授以植物學(xué)觀(guān)點(diǎn)論證其來(lái)龍去脈。

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　　從植物學(xué)觀(guān)點(diǎn)論證：冰島茶是怎么來(lái)的“從植物學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，首先可以肯定冰島茶屬于云南大葉種茶，即普洱茶變種，在國(guó)際上稱(chēng)之為阿薩姆變種；其次，冰島茶樹(shù)種是經(jīng)過(guò)人工栽培馴化而來(lái)的，非老撾、緬甸原始森林里面的野生茶；第三，冰島茶樹(shù)是勐庫(kù)大葉種群體的重要代表?！备哒战淌谡f(shuō)。

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　　臨滄有好茶，冰島茶就是臨滄茶中的一個(gè)代表。那么，經(jīng)人工栽培馴化而來(lái)的冰島茶種，是臨滄本土培育出來(lái)的，還是從外地引進(jìn)的茶種呢？高照教授認(rèn)為，勐庫(kù)栽培型茶，一部分茶種是臨滄自有的（如雙江勐庫(kù)大戶(hù)賽茶、永德茶），但“大多數(shù)優(yōu)質(zhì)茶種是明清時(shí)代從西雙版納引入臨滄雙江，隨后傳到鳳慶等地，形成了今天中國(guó)最重要的茶樹(shù)品種，如勐庫(kù)大葉種、鳳慶大葉種等。”

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　　臨滄自有大葉種，為何還要引入西雙版納州的茶種呢？從普洱茶發(fā)展史來(lái)看，“普洱茶始于漢唐，興于明清時(shí)期。但真正的云南大葉種茶作為商品茶（特別是貢茶）的利用時(shí)期是在明朝左右。”高照教授說(shuō)，“在三四百年前，只有作為大眾的商品，或
都是從外面引進(jìn)的茶種。”高照教授認(rèn)為，在云南茶葉中，有一部分葉子較小的被稱(chēng)為“藤條茶”，這類(lèi)茶是由云南大葉種茶變異得來(lái)的。茶的葉子是茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)器官，營(yíng)養(yǎng)器官會(huì)在生態(tài)環(huán)境變化的條件下，有很大的改變，如茶葉的葉型和葉片的大?。ê退倪z傳特征關(guān)系不大），所以說(shuō)，在大葉種茶中也有葉子比較小的一些個(gè)體，或者是群體。

　　從遺傳學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，高照教授認(rèn)為，“小葉種和大葉種不是同一起源地?！北热缛祟?lèi)，黑種人與白種人，是在兩個(gè)不同的氣候帶或者是兩個(gè)有著較大差異的生態(tài)環(huán)境條件下形的成不同的人種。而大葉種茶生長(zhǎng)在原始森林中，茶樹(shù)需不斷地往上長(zhǎng)才能在常綠闊葉林當(dāng)中獲得陽(yáng)光，所以其樹(shù)型屬于喬木型，其葉片比較寬大且較薄，再者大葉種茶鮮葉的茶多酚含量明顯高于一般小葉種的含量。

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　　“我們談古老茶樹(shù)原始物種的起源問(wèn)題，要充分地了解四五千年前的氣候，甚至包括當(dāng)時(shí)地球板塊的結(jié)構(gòu)和變化?！备哒杖缡钦f(shuō)，“在沒(méi)有人類(lèi)之前，地球的溫度是往下移的。所以，云南小葉種茶的形成和起源，至少是在云南的東北部（現(xiàn)在的昭通）、貴州、四川等地，不會(huì)是昆明，更不可能是現(xiàn)在的西雙版納境內(nèi)?！币虼?，云南的古氣候古地質(zhì)條件不具備形成小葉種茶的遺傳特征。

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　　從茶組植物學(xué)論證：云南小葉種茶的形成“按張宏達(dá)分類(lèi)系統(tǒng)，茶組植物有30多個(gè)物種，張宏達(dá)認(rèn)為大葉種茶和小葉種茶不是一個(gè)物種，兩者的祖先也不是同一個(gè)。而英國(guó)皇家植物院科剖教授閩天祿則認(rèn)為，茶組植物有十三個(gè)物種，大小茶種是同一個(gè)物種。”高照教授說(shuō)，在這13個(gè)物種中，只有2至3個(gè)物種有一個(gè)非常大的特點(diǎn)，其他原始野生種的雄蕊有幾百個(gè)，雌蕊就一個(gè)的是阿薩姆變種和小葉種茶，有三個(gè)柱頭的則是后來(lái)演化為栽培型的茶種。13個(gè)物種中又有10個(gè)物種有4個(gè)柱頭或5個(gè)柱頭的是原始野生物種、更古老的物種。那么，云南現(xiàn)在栽培的大葉種、小葉種，以及廣西地區(qū)和云南紅河州的白毛變種，都有一個(gè)共同的特征，其柱頭只有3柱，種子只有3個(gè)，最多有4個(gè)，野生的可能有4個(gè)或5個(gè)。

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　　“根據(jù)我對(duì)遺傳學(xué)的研究，我的觀(guān)點(diǎn)是，大小葉種有一個(gè)共同的祖先?！备哒战淌谡f(shuō)，從遺傳漂變學(xué)說(shuō)（即摩爾根基因理論）來(lái)看，一個(gè)物種的形成是環(huán)境加基因突變，比如一個(gè)老的物種，它可以發(fā)散到好多地方，若發(fā)散到和它原來(lái)類(lèi)似的環(huán)境中，其基因一般不發(fā)生突變；若發(fā)散到了一個(gè)新的環(huán)境中，其基因發(fā)生突變并適應(yīng)了新的生態(tài)環(huán)境，而某些特征又和老的物種有了一個(gè)本質(zhì)的蛻變，才是一個(gè)新的物種或是一個(gè)新的變種的形成。

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　　換言之，小葉種茶在一個(gè)新的生態(tài)環(huán)境中已形成特有的特征。第一，不管是形態(tài)特征，還是茶多酚的含量都有別于大葉種茶（小葉種的茶多酚含量在20%以下，大葉種的茶多酚含量在30%以上）；第二，小葉種茶抗寒性更強(qiáng)，在零下10到20攝氏度下都可以存活。也就是說(shuō)，大小葉種兩者間存在較大的差別，至少是變種間的差別，甚至是物種間的差別。高照說(shuō)，“我的觀(guān)點(diǎn)還要由科學(xué)測(cè)試（DNA測(cè)試）和科研成果來(lái)驗(yàn)證。”

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　　另外，據(jù)介紹，阮殿蓉說(shuō)賀開(kāi)現(xiàn)在有1300年的栽培型的茶樹(shù)。從現(xiàn)有的資料來(lái)看，云南栽培型茶樹(shù)最老的是南糯山已仙逝的800年茶王樹(shù)。如果賀開(kāi)真的有1300年栽培型的茶樹(shù)，那么就要改寫(xiě)普洱茶的栽培樹(shù)種現(xiàn)留樹(shù)種歷史了。（本文據(jù)高照教授口述整理而成，未經(jīng)高照教授核對(duì)）

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