唐代是中國茶業(yè)空前興盛的時期，正是到了唐朝，古代所稱的“荼”字，才減去一筆成了后來的“茶”字，荼之謂“茶”，乃自此始。當時，在秦嶺淮河以南的廣大地區(qū)，茶產(chǎn)日盛，名品紛呈；種茶、制茶技術(shù)有了很大提高；茶葉，貿(mào)易十分活躍；飲茶之風盛行朝野，并“始自中地，流于塞外”；茶利大興，封建茶法應運而生：茶學著作、藝文不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)生了世界上第一部
《茶經(jīng)》。

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　　陸羽《茶經(jīng)》第一次系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及以前有關(guān)茶葉的知識和生產(chǎn)實踐的豐富經(jīng)驗，三之中把全國茶葉產(chǎn)地分為八大茶區(qū)。但囿于見聞之故，他沒有把茶樹原產(chǎn)地云南的茶產(chǎn)出收錄其中，不能不說是一大憾事。

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　　所幸比他晚幾十年的同朝代人樊綽留下了關(guān)于云南產(chǎn)茶的最早記述。樊綽為安南經(jīng)略使f今越南河內(nèi)）蔡襲幕僚。862年（唐懿宗咸通三年），南詔乇世隆遣將攻安南，經(jīng)略使王寬不能御，朝廷以湖南觀察使蔡襲代王寬為經(jīng)略使，將兵屯守，樊綽隨行。為了對付南詔，他受蔡襲命，對南詔情況進行調(diào)查了解，搜集資料并參考前人著作（主要是袁滋《云南記》），寫成此書。

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　　書中對南詔統(tǒng)治區(qū)的政治、經(jīng)濟、民族、山川、交通城鎮(zhèn)及境外諸國作了較詳細記述，為現(xiàn)今僅存唐代著述中有關(guān)云南地區(qū)之專著，具有極重要的史料價值。他在《蠻書?管內(nèi)物產(chǎn)第七》（862年）中載：“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。

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　　在《蠻書》中，樊綽對云南茶的產(chǎn)地區(qū)域、采制技術(shù)、飲用方法都作了準確而具體的描述。此后，以漢族茶文化為主流的中國茶文化里才有了云南產(chǎn)茶的記載，云南茶才逐漸為世人所知。直到一千多年以后人們才發(fā)現(xiàn)云南這個被歷史遺忘的地方原來是世界茶樹的發(fā)源地，茶樹正是以這里為中心向中原和南亞次大陸傳播的。

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