? ? ? ?占得天時(shí)地利人和的青島嶗山茶產(chǎn)業(yè)，迎來(lái)輝煌的發(fā)展時(shí)刻，怎樣讓?shí)魃讲璁a(chǎn)業(yè)更上一個(gè)臺(tái)階，怎樣讓?shí)魃讲璧钠焚|(zhì)進(jìn)一步提升，怎樣讓?shí)魃讲璧钠放菩?yīng)更加顯著，怎樣讓?shí)魃讲璩粗乒に嚥粩嗤脐惓鲂?，形成精品茶不斷涌現(xiàn)的欣欣向榮景象呢？近日，早報(bào)記者專訪了嶗山茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉京山，還有其中四位副會(huì)長(zhǎng)，他們謀劃了嶗山茶今后發(fā)展的大計(jì)。

　　人物專訪之一：嶗山茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉京山

　　“江北第一茶“地位無(wú)人撼動(dòng)

　　“茶實(shí)嘉木英，其香乃天育”，得天獨(dú)厚的地理位置讓?shí)魃讲柘碜u(yù)海外。作為嶗山茶協(xié)會(huì)兩任會(huì)長(zhǎng)，劉京山對(duì)嶗山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展傾注了很大心血，談起嶗山茶來(lái)，他興致非常高，對(duì)嶗山茶的發(fā)展史如數(shù)家珍。劉京山說，嶗山是江北最早引進(jìn)南茶的地區(qū)。

　　嶗山三面環(huán)海，氣候溫和濕潤(rùn)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，屬暖溫帶海洋性季風(fēng)氣候，長(zhǎng)年云霧繚繞，雨量充沛，水質(zhì)優(yōu)良，又有適宜茶樹扎根生長(zhǎng)的酸性土壤，這些成為嶗山茶生長(zhǎng)的良好條件。嶗山年平均降雨量為650毫米，春季有干旱現(xiàn)象，相對(duì)濕度年平均為72%，因?yàn)樘幵诤Ｑ笮詺夂?，春季干旱時(shí)期海霧較大，這給茶苗生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利條件。

　　嶗山茶經(jīng)歷了三大發(fā)展階段，上個(gè)世紀(jì)八十年代前，是引種試驗(yàn)期；上個(gè)世紀(jì)八十年代到九十年代是緩慢發(fā)展期；上個(gè)世紀(jì)九十年代以來(lái)，是高速發(fā)展期，區(qū)政府制定扶持政策，提供資金支持、技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)農(nóng)民打破傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)，改良茶葉種植方式。

　　“2000年以后，區(qū)政府加大嶗山茶的品牌建設(shè)，把‘嶗山茶’商品商標(biāo)注冊(cè)為證明商標(biāo)，采取品牌化運(yùn)作后，嶗山茶的名氣更大了?！?004年5月，嶗山區(qū)成功舉辦首屆“嶗山茶節(jié)”，2006年承辦了第九屆中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)和中國(guó)茶文化節(jié)，60多個(gè)茶樣獲獎(jiǎng)，占全國(guó)參評(píng)獲獎(jiǎng)30%以上。通過一系列宣傳，嶗山茶作為江北第一名茶、中國(guó)名茶，獲得國(guó)內(nèi)外廣大商家和消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，早已風(fēng)靡海內(nèi)外，其地位無(wú)人可以撼動(dòng)。

　　憑借著獨(dú)特的氣候、水質(zhì)和土質(zhì)，加以政策、技術(shù)的扶持引導(dǎo)，嶗山區(qū)逐漸成為了中國(guó)緯度最高的規(guī)模茶葉產(chǎn)區(qū)，嶗山茶被譽(yù)為“江北第一名茶”、“茶中新貴”。目前，嶗山區(qū)共注冊(cè)茶企上百家，其中獲得嶗山茶商標(biāo)授權(quán)使用單位有44家，嶗山茶銷售網(wǎng)絡(luò)涵蓋全省，往北到北京、東三省，往南到上海等地。至今為止，嶗山茶共獲得“中茶杯”等國(guó)家級(jí)茶葉評(píng)比獎(jiǎng)項(xiàng)100多次，省市級(jí)茶葉評(píng)比130多項(xiàng)。

　　近年來(lái)，嶗山區(qū)農(nóng)林局、質(zhì)檢局、茶協(xié)會(huì)等部門在茶葉生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)認(rèn)真做好質(zhì)量監(jiān)控工作，制定發(fā)布了《嶗山茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《嶗山茶加工技術(shù)規(guī)程》2個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，建立了嶗山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心。檢測(cè)中心不斷加大抽檢密度，定期對(duì)基地生產(chǎn)的茶葉鮮葉及成品茶進(jìn)行抽檢。每年檢測(cè)樣品1000余個(gè)，自2010年開始已經(jīng)連續(xù)三年抽檢合格率達(dá)到100%。

　　嶗山茶證明商標(biāo)“最具競(jìng)爭(zhēng)力”

　　劉京山說，嶗山茶證明商標(biāo)是嶗山茶的品牌標(biāo)志，是正宗優(yōu)質(zhì)嶗山茶的身份證。嶗山茶協(xié)會(huì)于2009年正式啟用“嶗山茶”證明商標(biāo)，并制定出臺(tái)《嶗山茶證明商標(biāo)使用管理辦法》。按照《辦法》規(guī)定的條件，篩選確定了首批使用“嶗山茶”證明商標(biāo)的企業(yè)。在第三屆中國(guó)商標(biāo)節(jié)上，“嶗山茶”證明商標(biāo)被評(píng)為“最具競(jìng)爭(zhēng)力地理標(biāo)志”。2011年，“嶗山茶”證明商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。有6家嶗山茶企業(yè)分別榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、山東省名牌產(chǎn)品、山東省著名商標(biāo)、山東省“十大名茶”和山東省“十大優(yōu)質(zhì)名茶”等榮譽(yù)稱號(hào)。一個(gè)證明商標(biāo)，能獲此多項(xiàng)殊榮，在全國(guó)也屬罕見。2014年3月，嶗山茶協(xié)會(huì)成功換屆，成立了嶗山茶證明商標(biāo)評(píng)估委員會(huì)，為進(jìn)一步加強(qiáng)嶗山茶品牌建設(shè)和規(guī)范管理奠定了基礎(chǔ)。

　　2009年開始，嶗山
，萬(wàn)里江不負(fù)眾望，先后獨(dú)立完成了《抗凍品種選育及國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種引種馴化》、《茶樹病蟲害生態(tài)控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》、《北方烏龍茶的研制與開發(fā)》等20多個(gè)課題的研究。獲得了多個(gè)省市科技進(jìn)步獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　繼“南茶北引”的成功擊碎了茶樹不能在高緯度地區(qū)生存的理論之后，萬(wàn)里江再一次創(chuàng)造北方茶業(yè)的一大奇跡，自1999年起，萬(wàn)里江斥資三百多萬(wàn)元，引種烏龍茶品種8個(gè)，茶苗共10萬(wàn)株。2004年，萬(wàn)里江北方烏龍茶研制成功，填補(bǔ)了北方不產(chǎn)烏龍茶的空白。

　　江崇煥認(rèn)為，萬(wàn)里江相信只有嶗山茶產(chǎn)業(yè)能夠科學(xué)健康發(fā)展，茶企才能做大做強(qiáng)，茶農(nóng)才能增產(chǎn)增收，嶗山茶品牌才能享譽(yù)全國(guó)。作為嶗山茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，萬(wàn)里江多年來(lái)一直致力于嶗山茶優(yōu)良品種選育、病蟲害防治、工藝水平標(biāo)準(zhǔn)化等方面的科學(xué)研究，并將耗費(fèi)巨大人力物力所取得的科研成果無(wú)償?shù)乃腿朕r(nóng)戶家。

　　人物專訪之三：嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王永超

　　狠抓質(zhì)量方能成就嶗山好茶

　　嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、嶗山云霧茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)王永超說，從種植到管理，再到采摘、炒制，嶗山云霧茶場(chǎng)有限公司始終遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，從來(lái)不使用化學(xué)肥料、合成農(nóng)藥及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，在加工過程中不添加任何食品添加劑。

　　王永超介紹，企業(yè)幾年來(lái)先后引進(jìn)“迎霜”、“福鼎大白毫”、“龍井43#”等十余種優(yōu)質(zhì)新品種，引進(jìn)現(xiàn)代化炒茶機(jī)械30余臺(tái)及自動(dòng)化生產(chǎn)線一條。茶園60%實(shí)現(xiàn)自動(dòng)噴灌。所產(chǎn)“嶗鑫”牌嶗山云霧茶，經(jīng)杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心審核認(rèn)證為“有機(jī)茶”，具有形美、色綠、香郁、味醇等特點(diǎn)，在第六屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中獲一等獎(jiǎng)；在全省首屆名優(yōu)茶評(píng)比中獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，青島市優(yōu)質(zhì)綠茶評(píng)比中獲特等獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；一、二屆中國(guó)青島嶗山茶節(jié)優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比中分別獲一等獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。

　　“嶗山茶作為青島特產(chǎn)，只有狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，才能讓這個(gè)金字招牌越來(lái)越有份量，大家才能跟著沾光?！蓖跤莱f。嶗山云霧茶場(chǎng)有限公司向消費(fèi)者鄭重發(fā)出五大承諾：公司生產(chǎn)的“嶗鑫”牌嶗山云霧茶，不使用合成農(nóng)藥；不使用化學(xué)肥料；不使用食品添加劑及轉(zhuǎn)基因品種；所有公司生產(chǎn)的產(chǎn)品都是有機(jī)茶，其產(chǎn)品不含任何農(nóng)藥殘留；公司不銷售散裝產(chǎn)品。在防治病蟲害方面完全采用有機(jī)茶園病蟲害措施進(jìn)行防治，采用粘蟲板，殺蟲燈，人工手捉，色誘版，大自然生物鏈的辦法防治茶園病蟲害，不使用任何農(nóng)藥。

　　人物專訪之四：嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫志修

　　樹立品牌化意識(shí)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、青島嶗池云峰茶業(yè)有限公司總經(jīng)理孫志修說，通過多年的不斷改革創(chuàng)新，目前嶗池云峰茶有嶗池綠茶、嶗池紅茶、嶗池古樹白茶共計(jì)四十多個(gè)品種。嶗池云峰茶以鮮醇甘爽的內(nèi)在品質(zhì)、綠色健康的信譽(yù)保證、精細(xì)典雅的包裝設(shè)計(jì)贏得各界茶友的喜愛和稱贊。在中國(guó)國(guó)際茶文化博覽會(huì)上，被授予國(guó)際五星鉆石獎(jiǎng)；是青島市的旅游特色產(chǎn)品和山東省名茶。從1999年起，連續(xù)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為《綠色食品》。“嶗池”商標(biāo)2006年評(píng)為青島市著名商標(biāo)，2007年評(píng)為島城十大商標(biāo)，2008年被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。嶗池云峰茶2010年評(píng)為山東名牌，2011年被評(píng)為山東省大眾放心茶。

　　“我們要做大做強(qiáng)嶗山茶產(chǎn)業(yè)，必須走品牌化之路，有了品牌，有了信譽(yù)，有了質(zhì)量保障后，產(chǎn)品才能有生命力，品牌帶動(dòng)企業(yè)，需要我們不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)管理水平、服務(wù)水平?！睂O志修說，嶗山茶在中國(guó)茶葉行業(yè)中地位非常重要，今后發(fā)展的方向是要政府、企業(yè)、茶農(nóng)齊心協(xié)力一起提高嶗山茶的附加值、做精做細(xì)嶗山茶，“嶗山茶的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在保證現(xiàn)有種植面積的基礎(chǔ)上，我們需要從品牌上下功夫，挖掘其中的文化，進(jìn)一步提升嶗山茶的影響力。”(本文轉(zhuǎn)自“西湖龍井資訊平臺(tái)”)

　　人物專訪之五：嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)胡孝林

　　融合眾家所長(zhǎng)炒好豌豆香

　　嶗山茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北嶗茶廠總經(jīng)理胡孝林介紹，北嶗茶廠現(xiàn)有茶園260畝，年產(chǎn)干茶38噸，是嶗山區(qū)政府認(rèn)定的嶗山茶行業(yè)三大龍頭企業(yè)之一，是2003年嶗山區(qū)“防非典”過程中惟一提供捐助的嶗山茶企業(yè)。在青島市評(píng)選出的茶行業(yè)“十大名茶、名企、名人”中，北嶗茶廠是同時(shí)獲得“名茶、名企、名人”三項(xiàng)稱號(hào)的兩大嶗山茶企業(yè)之一。

　　作為炒茶高手，胡孝林從17歲開始炒制茶葉，至今每到炒茶之時(shí)，他還要親力親為，在青島市、嶗山區(qū)組織的各屆制茶比武大賽中蟬聯(lián)一等獎(jiǎng)，成為嶗山茶加工技術(shù)的重要代表，獲得了“制茶技術(shù)標(biāo)兵”、“特級(jí)制茶能手”、“制茶技術(shù)大比武第一名”等一系列榮譽(yù)稱號(hào)。要做大做強(qiáng)嶗山茶產(chǎn)品，胡孝林認(rèn)為，除了要提升科技含量、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化品牌意識(shí)外，還要融合南北炒茶工藝之優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)一步提升嶗山茶的炒制工藝，形成嶗山茶加工工藝的獨(dú)門絕技?！皪魃讲枋艿椒N植面積所限，已經(jīng)成為了稀缺資源，今后只能是越來(lái)越珍貴，想要出現(xiàn)更多的名茶，惟有不斷提升炒茶工藝，用心去做，讓板栗豌豆香氣越來(lái)越經(jīng)典，才能贏得更多的品茶客。

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