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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 普洱 普洱茶喉韻之辨

普洱茶喉韻之辨

  茶最原始的用途是藥用,以后才用來(lái)解渴。解渴的首要條件就是喉頭得以滋潤(rùn),立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都最受品茗者的青睞。資深的品茗高手,極重視喉韻...

普洱茶喉韻之辨

  茶最原始的用途是藥用,以后才用來(lái)解渴。解渴的首要條件就是喉頭得以滋潤(rùn),立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都最受品茗者的青睞。資深的品茗高手,極重視喉韻特色;茶商更以喉韻特強(qiáng)為標(biāo)榜,而抬高茶品售價(jià)。普洱茶的喉頭感受可以分為甘、潤(rùn)、燥三方面。


  茶多半是先苦后甘,鳳山茶菁制成的“福祿”貢茶是苦味的茶底,勐海芽茶制成的“白針金蓮”也是苦底茶湯,它們都能夠表現(xiàn)出苦盡甘來(lái)的特色?!巴瑧c老號(hào)”圓茶陳期近百年,苦澀味全消失了,但飲后仍能有微微回甘的喉韻,持續(xù)甚久,的確是好的普洱茶。早期的“紅印”普洱圓茶,采用較嫩茶菁制成,陳期已逾五十年,有蘭香,略有些苦底,多沖泡幾開(kāi)后苦味不再,其回甘則相繼不斷,效果特好,是普洱茶中之極品。

  品飲到能使喉頭潤(rùn)化的茶湯,人雖然沒(méi)有口渴現(xiàn)象,卻是越喝越想喝。這是因?yàn)闈?rùn)感使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順的滿足感。一般喬木老樹(shù)的普洱茶,經(jīng)過(guò)適當(dāng)陳化后,都能達(dá)到“喉吻潤(rùn)、破孤悶”的潤(rùn)化效果。

普洱茶喉韻之辨

  有些陳年普洱茶品,在貯存過(guò)程中太過(guò)于密封,開(kāi)封后馬上沖泡,會(huì)有燥的情形。把它裝在較寬大的容器中,回存一段時(shí)間后,燥感自然會(huì)消失。有人將霉變的普洱茶送進(jìn)烤箱焙火,為的是要去除其霉味;有人在煮普洱茶之前將茶葉放在茶罐內(nèi)烤過(guò),以求得香味。但如果茶焙得過(guò)重,烤得太焦,也會(huì)造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶菁,多多少少會(huì)帶有些燥感。茶葉一旦有了燥感,就不能評(píng)為好茶,品茗者對(duì)燥感是最難以接受的。因?yàn)樵锔胁坏钊烁杏X(jué)難受,而且使人感到不安,更因燥的出現(xiàn),一壺茶即使擁有最優(yōu)美的特色,也會(huì)立即被統(tǒng)統(tǒng)否定掉。

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