??? 再次簡單與大家分享一下濕倉茶和干倉茶的問題。

??? 1、濕倉發(fā)霉茶：有可能是存放不當或少部分不良商家故意制作的“老茶”，已經(jīng)霉變，不建議飲用。表現(xiàn)為：有霉氣，叮舌、麻舌、鎖喉、湯渾等不良感觀。

??? 發(fā)霉的茶已不具備品飲價值且有害健康，不建議喝
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??? 不良處理方法與優(yōu)缺點：（提醒讀者留意，實用性極強）
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??? 快速：重新高溫蒸軟去除霉味和殺菌。優(yōu)勢：速度快、湯色紅、葉底較均勻。缺點：此類茶香氣極淡、湯水淡薄，不耐泡，湯色不夠透亮。

??? 茶湯紅而不透亮
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??? 慢速：將霉變茶移至干燥的倉庫存放若干年后，再取出，稱之為退倉。優(yōu)勢：霉菌氧化分解炭化，保留較強茶味，沒有叮舌鎖喉等不良口感。缺點：葉底不均勻，會有部分茶葉碳化發(fā)黑，摸上有點類似燒焦的塑料。
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??? 2、南方自然倉：南方的庫房沒做專業(yè)的除濕處理，梅雨季節(jié)濕度較大，茶葉有潮又不至于霉變，秋、冬季又相對干燥。此類茶相對于干倉茶而言特點是香氣茶味稍欠，但茶湯口感更容易體現(xiàn)醇滑的特點。筆者認為只要茶葉在干凈衛(wèi)生的前提下，口味愛好因人而異，所謂“茶無定味，適口者珍”，沒必要所有人都追求純干倉，如果你喜歡口感醇滑的普洱茶，好的自然倉茶也不失為一個理想的選擇。
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??? 3、干倉茶：始終存放在較為干燥環(huán)境中的普洱茶。一餅上好的純干倉老茶自然陳醇，極為難得，畢竟由干入濕易由濕入干難??！但是過于干燥的陳年茶茶葉表面物質(zhì)反而會由于缺少水分而碳化失去了活性產(chǎn)生類似于陳舊粉塵的味道，也就是有部分茶友說的茶葉死了。

??? 總而言之就是一款好的普洱老茶應(yīng)當具有沁人心脾的陳香，令人愉悅的陳韻，晶瑩剔透的湯色，順暢醇厚的口感、陳醇純凈的滋味及通經(jīng)活絡(luò)的茶氣，而絕對不能有霉味、雜味、渾湯、叮舌、麻舌、鎖喉等令人不悅的感覺。

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