事茶者說(shuō):茶,有其性格。一位老茶人曾說(shuō):“濃非厚,淡非薄?!背鯂L普洱茶者,容易被普洱茶的‘苦、澀’引入‘歧途’,而此文可以讓你對(duì)普洱茶有更好的了解。
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云南十里不同天的獨(dú)特氣候,成就了普洱茶“一山一味”,“十山十味”。不同產(chǎn)區(qū),形、色、香、質(zhì),絕無(wú)雷同的特點(diǎn)。不同的茶喝起來(lái)有不同的感受,并不是所有好茶都要用“苦”、“澀”、“濃”來(lái)描述。
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現(xiàn)在一些商家把普洱茶的苦、澀、霸氣當(dāng)成最好的普洱茶,疏不知普洱茶中的老班章就苦、澀、霸氣。幾乎都想向老班章靠去或者聯(lián)系上,實(shí)際中各個(gè)地方的茶有各自的味道和特點(diǎn)。
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普洱茶的“苦”
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苦有兩種,一種是季節(jié)性的苦,春茶為上,最為香,甜或回甘。夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中藥的苦,因?yàn)橄募居晁渥?,雖助長(zhǎng)了茶條索的寬大,亦造成苦底,相反,接受陽(yáng)光日曬充足的植物,味偏甜,水果蔬菜同理。
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二是地域種植的苦,茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣,“橘生淮南為橘,生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了,在眾多普洱茶的產(chǎn)地來(lái)說(shuō),臨滄、思茅(今普洱市)、版納為普洱茶主產(chǎn)區(qū)。還有些地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng)。種植出來(lái)的茶葉便是苦的難以入口。當(dāng)然了,這種苦也被某些人說(shuō)成是濃,實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。
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