傳統(tǒng)角度
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當然從傳統(tǒng)的角度來說,緊條茶最佳,過去傳統(tǒng)曬青工藝,甚至在曬青過程中有‘理條復揉’的工藝,但有損耗;其實干茶是以緊條與中拋條為好,不建議做成拋條茶。拋條與緊條在存放變化問題上,緊條茶更容易變化,滋味也更豐富,出湯快;追求味為上的,緊條茶更好。拋條茶,外形粗曠,有型,出湯慢,也有人喜歡,滋味風格就與緊條茶不同。
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后續(xù)變化上,緊條茶,變化快,容易出花果香;拋條茶,變化慢些,滋味香型從青草味向花草型(原野香)轉化。普洱茶的條索‘緊結肥大’指的是:緊條型、泡開后葉片肥大的才是最好的雨前古樹茶!
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很多人選購普洱茶時,認為條索肥大、緊結勻整的一定是古樹茶,其實這是有些一葉障目,不見泰山了,其實單靠干茶外觀很難鑒別,一般說來古樹的條索更粗大,顏色“瓦灰”(瓦灰:灰中泛黑,不是灰中泛白)。
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