??老普洱茶的風(fēng)韻依賴其自身的自然陳化，後續(xù)的酵素作用是至要關(guān)鍵。人為的渥堆工序，雖然可以加速發(fā)酵，讓茶品快速陳化，茶湯濃稠順口，出廠即可飲用，但有得必有失。一個重要的影響，就是茶湯變得單調(diào)少變化，用來止渴補(bǔ)充水分固然是上選，但如果以品賞的角度來看，韻味就是單調(diào)了些。

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??不當(dāng)?shù)膫}儲將直接影響茶韻的表現(xiàn)?？臻g雜物堆積、空氣異味渾濁，久之茶葉就感染了這些雜異之氣，而降低了品賞時的和諧感受。但更重要的是，收藏的空間如果濕氣太重、溫度過高，雖然茶葉的陳化速度加快，但是茶質(zhì)會受到影響。不但一股特殊的倉味，取代了茶葉原本的真性氣息，而且沖泡過程中，茶湯偏薄帶水味，滋味生硬而少變化，這樣自然不是好的茶韻表現(xiàn)。

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??北越與泰國位於云南之南，這里的茶區(qū)雖然與云南相連，但是因為緯度更低，氣候溫暖，茶葉生長快速，枝條細(xì)長，茶葉的成份含量相對較單薄，茶湯不耐泡，因而也就影響了茶韻的表現(xiàn)。

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??普洱茶韻味不足的原因，此外，從品飲的經(jīng)驗中，我們發(fā)現(xiàn)有些北越與泰國的茶品，在制茶的過程中，可能有經(jīng)過潮濕、高溫的程序，導(dǎo)致沖泡的過程，茶韻相對平淡而少趣味了。

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