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陳財普洱茶

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首頁 普洱 5個步驟教你辨識古樹茶,不要再被騙了!

5個步驟教你辨識古樹茶,不要再被騙了!

最近,在普洱茶界內掀起了一股古樹潮,眾商家紛紛言說古樹茶的滋味、口感是如何勝于臺地茶,這也俘獲了很多茶友的心。但是,古樹茶的鑒別是一個較為困難的問題...

最近,在普洱茶界內掀起了一股“古樹潮”,眾商家紛紛言說古樹茶的滋味、口感是如何勝于臺地茶,這也俘獲了很多茶友的心。但是,古樹茶的鑒別是一個較為困難的問題。

由于不同的品種、山頭、海拔、采摘、加工,甚至施肥情況等均會對茶品本身造成直接的影響,所以目前沒有誰能提供一種適合大眾的100%準確辨識普洱古樹茶的方法。但是還是有一些相對可靠的方法。

1、普洱干茶外觀

古樹茶的條索更粗大,顏色也更深一些。雖然臺地茶也可以做出類似效果,但仔細觀察,古樹茶的芽頭及一葉二葉,一般呈現(xiàn)烏潤色澤,這點臺地茶一般難以體現(xiàn)。

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2、普洱茶香氣及香韻

一般而言臺地茶香氣飄揚而短暫,古樹茶香氣沉穩(wěn)而持久。古樹茶在數(shù)泡,甚至10幾泡之后,茶水中還是透香的,葉底也還是香的。

另外,古樹茶根系較深,能獲取土壤深層的礦物質成分,能將各山頭的獨特性體現(xiàn)出來。如易武的蜜香及細膩柔滑,冰島的果蜜香冰糖韻,此種香韻越沉穩(wěn)就代表內質就越足,樹齡就越大。臺地茶很難出現(xiàn)此種香韻。

3、普洱茶湯滋味

回甘生津:臺地茶回甘和生津持久度較差,古樹茶則體現(xiàn)比較穩(wěn)定,快而持久,有時甚至一兩個小時后還能體會得到。

苦澀度:臺地茶苦澀度較高,且很難劃開。同一山頭同一樹種的普洱茶古樹茶相對苦澀度低且化得快。

茶湯粘稠度:臺地茶或許會有較強口味(刺激性),但多數(shù)口感單薄。古樹茶入口較為順滑,且內質豐富(尤其是果膠質),在口感上會出現(xiàn)溫厚稠密感,這種稠密感即是大家所說的“厚”。

耐泡度:在茶葉松緊度、投茶量以及沖泡手法等同的條件下,古樹茶普遍更耐泡,一般可以泡10幾泡,甚至20幾泡。臺地茶則底蘊的不足,10泡過后湯質變薄,出現(xiàn)樹葉味和水味。

4、普洱茶,茶氣及喉韻

茶氣:茶氣反應是指喝古樹普洱之后的體感反應,包括后背發(fā)熱、發(fā)汗,指尖滲汗,身體的通透感、輕松感,氣血通暢,面色紅潤等等。甚至有練過氣或體感敏感者還能感到經(jīng)脈的疏通與氣血運行。這并非玄虛,確實存在。另外有性繁殖的臺地茶會有較弱茶氣,無性繁殖的則基本可以忽略不計。

喉韻就是喝完茶后形成喉部回甘生津,香韻久留的感受,而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中,此時您會產(chǎn)生錯覺,怎么我的喉部也能嘗到甘甜,香韻。喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內質豐富時,茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放。

喝完古樹茶后喉韻均能持續(xù)10分鐘以上;臺地茶內質不足,所以還沒有累加就已經(jīng)釋放,不能形成喉韻,這種喉韻喉韻越久就代表內質越足。

5、觀普洱茶,葉底

同一山頭、品種和季節(jié)的古樹茶,葉底一般顏色更深、葉片更厚實、葉脈更顯,葉子彈性和柔韌度更好。

來源:普洱茶吧論壇

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作者: 茶中網(wǎng)

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