紫砂茶壺是可實用可陳設(shè)的工藝品,不能不考慮它的適用性??谏w嚴實與否是其功能表現(xiàn)之一。從壺蓋上,常能端倪出做工的精湛與否。對于大多數(shù)的圓形壺蓋來說,通轉(zhuǎn)不滯,蓋和口之間的間隙越小越好。有的壺蓋密封性很好,用手摁住蓋上氣孔,傾壺時壺嘴里便流不出水來,這也是可以稱道的一個方面。另外,紫砂壺蓋的子口一般較高,這也是可以稱道不易外翻跌落。
壺嘴的出水流暢,也是功能標準中的一項。壺嘴流涎,即倒茶時,嘴口不暢余瀝不盡,這實屬一般壺的必然現(xiàn)象,毛病在于壺嘴中空與壺身通孔的合理關(guān)系難以人為解決。最好在茶壺中傾倒出來的茶水“圓柱”要光滑不散落,這種不散落的“圓柱”越長越好,俗話“七寸注水不泛花”,就是說提起茶壺七寸高,往容器里注水不會四油濺水珠,表明出水順暢有力。反之,壺嘴茶水傾出時,即散落迸濺,則不可取。當(dāng)然直嘴、短嘴容易達到這樣的效果,造型復(fù)雜的難度就大一些。另外,倒茶一收嘴口就斷流,這也是泡茶用壺特別講究的。順便說一下,現(xiàn)今有很多泡茶方法,在茶壺倒水時會先倒入接茗公道杯,并不在乎涎不涎水,當(dāng)然出水流暢的話會更顯舒暢。應(yīng)該提醒在對歷史名作藝術(shù)品的衡量標準上不能完全正以此為準。
壺把的端拿省力、舒適與否也是應(yīng)該考慮的內(nèi)容。壺把和壺嘴,對全壺的均衡起著很大的調(diào)節(jié)影響,若壺身、壺嘴、壺把三者之間失去均衡,整個造型就會顯得不舒服,視覺上也不美觀。以往紫砂壺比較講究“三平”的造型標準,即壺口與壺嘴的至高點,在一個水平上。細作探究,這主要是出于倒過來放在轉(zhuǎn)盤平面上制作比較方便的緣故。壺嘴與口平有一定的必要性,否則嘴低于壺口,往壺里倒水時,壺水示滿嘴就先流水;反之,倒茶水時,嘴示出水口先出水。至于把手的高低則無必要強求一致,只要構(gòu)圖均衡飽滿即可。
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