稱興稱盛的唐代茶業(yè)：（二）陸羽及其《茶經(jīng)》 (1)

陸羽是唐朝中期一位著名學(xué)者，也是我國(guó)和世界茶學(xué)的最初創(chuàng)建者。他一名疾，字鴻漸，又字季疵；復(fù)州競(jìng)陵（今湖北省天門）人。在《新唐書》、《文苑英華》、《唐才子傳》和《全唐文》中，都有他的傳記和介紹。 據(jù)稱他是一個(gè)棄嬰，不知所生，他的姓名一說(shuō)是他長(zhǎng)大后自己用《易經(jīng)》占卜出來(lái)的。他卜得的是“蹇”之“漸”卦，其卦辭有“鴻漸于陸，其羽可用為儀”等語(yǔ)，於是他就取陸為姓，以羽為名，用鴻漸作字。他是和尚從河邊拾回在廟中長(zhǎng)大的，但他自小就喜愛讀書，不愿意學(xué)佛，所以后來(lái)就偷偷離開寺廟，跑到一個(gè)戲班子里學(xué)戲和做起“優(yōu)人”來(lái)。天寶（７４２—７５６）中，陸羽在一次演出中為太守李齊物所賞識(shí)。他長(zhǎng)得不好看，口吃善辯，為人正直。上元初（７６０年），他移居苕溪（浙江湖州），自號(hào)桑苧翁，閉門著書。他出名以后，朝廷曾任命他為太子文學(xué)，后來(lái)又改仕太常寺太祝，他都沒有去。貞元（７８５—８０４）末卒①。 上面陸羽的簡(jiǎn)介，不提生年，只有卒年，因?yàn)榇蠖鄶?shù)陸羽的傳記包括陸羽自己寫的自傳，都是這樣寫的。但至近三四十年來(lái)，我國(guó)包括港臺(tái)學(xué)者在論及陸羽時(shí)，都根據(jù)自己的認(rèn)為，給陸羽標(biāo)上了明確的生年。由于各人所據(jù)不一，所定的陸羽生年也不盡同，于是就出現(xiàn)了多種相異的年份。關(guān)于這點(diǎn)，我在本書有關(guān)陸羽的專題研究中還會(huì)提及，這里就不作進(jìn)一步探討了。 陸羽博學(xué)多聞，是一位知識(shí)非常淵博的學(xué)者。他可能受到當(dāng)時(shí)“不名一行，不滯一方”的思想影響，在學(xué)業(yè)上，他猶如清晝、崔子向在《寄處士陸羽聯(lián)句》中所說(shuō)那樣：“荊吳備登歷，風(fēng)土隨編錄”；“野中求逸禮，江上訪遺編”②，不僅從書籍同時(shí)也從自然和社會(huì)中不斷探求與積累知識(shí)，所以其涉獵非常廣泛，著述也表現(xiàn)出多樣性。這里不妨以上元辛丑（７６１年）以前的文稿為例。據(jù)陸羽在其《自傳》中所說(shuō)，其詩(shī)詞主要有《四悲詩(shī)）和《天之未明賦》二篇代表作。書稿有《君臣契》３卷，《源解》３０卷，《江表四姓譜》８卷，《南北人物志》１０卷，《吳興歷官記》３卷，《湖州刺史記》１卷，《茶經(jīng)》３卷，《占?jí)簟罚尘?，等等。其?shí)，這只是陸羽著作的一小部份，即以筆者手頭的陸羽書目，就還有《陸羽崔國(guó)輔詩(shī)集》，陸羽、顏真卿和張志和等人的《漁父詞集》，陸羽后期的《洪州玉芝觀詩(shī)集》等詩(shī)作３部。此外，還有《杼山記》、《吳興記》、《吳興圖經(jīng)》、《虎丘山記》、《慧山寺游記》、《靈隱天竺二寺記》、《武林山記》等地志；茶書有《顧渚山記》、《茶記》、《泉品》以及《毀茶論》等；其他著作有《五高僧傳》、《教坊錄》及與顏真卿等編纂的《韻海鏡源》、吳興匯編的《陸羽集》等近二十種著作①。 根據(jù)陸羽上述書目，我們不難確定，陸羽不但是一位茶葉專家，用現(xiàn)在的專業(yè)說(shuō)，其同時(shí)也是一位杰出的詩(shī)人、小學(xué)專家、傳記作家、史學(xué)家、地理學(xué)家。另外，他作優(yōu)人時(shí)還寫過(guò)一些劇本，并且寫得一手好字，所以他又是一位劇作家和書法家。不過(guò)，在眾多方面，比較而言，他在茶學(xué)、史學(xué)和地理三個(gè)方面，傳存的作品和成就更多和更大些。對(duì)此，歐陽(yáng)修在《集古錄跋尾》中就指出，陸羽一生“著書頗多”，但除《茶經(jīng)》，其他書皆不傳②，蓋為《茶經(jīng)》所掩，主要被他茶學(xué)方面的成就所遮沒了。因?yàn)檫@樣，在陸羽死后不久，如《唐國(guó)史補(bǔ)》所載：“鞏縣陶者，多為瓷偶人，號(hào)陸鴻漸，買數(shù)十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不利，輒灌注之”③；把陸羽陶其像，奉之為茶神了。 陸羽在茶學(xué)上的成就，主要是《茶經(jīng)》一書。《茶經(jīng)》全書共七千多字，分三卷十節(jié)，卷上：一之源，談茶的性狀、名稱和品質(zhì)；二之具，講采制茶葉的用具；三之造，談茶的種類和采制方法。卷中：四之器，介紹烹飲茶葉的器具。卷下：五之煮

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