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一、什么是普洱茶？
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存轉(zhuǎn)化而成。細(xì)分還有普洱生茶、熟茶，古樹茶、臺地茶，柑普茶、檸普茶等等。
（哲思堂古茶坊 17年特級新會小青柑宮廷普洱）
二、怎么區(qū)分臺地茶和古樹茶
古樹茶樹齡大都過100年，一般不需要人工施肥或打農(nóng)藥，為天然的有機(jī)綠色食品；茶多糖和有機(jī)物含量較高。臺地茶為人工大面積的種植，抗病能力較弱，大多數(shù)需要化學(xué)殺蟲，有時為提高產(chǎn)量也會施加化肥；但近年來很多茶農(nóng)也意識到為了品質(zhì)不再噴灑農(nóng)藥、施加化肥。
（古樹茶）
三、什么是生茶？什么是熟茶？
生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵(如加溫、加濕等)，加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強(qiáng)；而熟茶葉底紅褐色或者暗栗色，有獨特陳香。腸胃不好的人宜飲熟茶。
（作為熟普湯色 右為生普湯色）
四、什么是春茶，雨前茶和秋茶
公歷2-4月，農(nóng)歷清明至小滿為春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白.；公歷5-7月，農(nóng)歷小滿至小暑為夏茶，稱雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶.公歷8-10月，農(nóng)歷小暑至寒露為秋茶，稱谷花茶。
五、普洱生熟茶的制作工藝分別是什么？
生普洱茶傳統(tǒng)制作過程是：殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶，令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。熟普洱茶的制作過程是：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水。但在生產(chǎn)過程中技術(shù)含量是極高的，除溫度濕度要求外，它對生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、酵種等都有嚴(yán)格的要求，熟普洱茶的工藝技術(shù)是茶廠的核心機(jī)密。
（圖為普洱茶渥堆中）
六、什么是曬青和烘青？
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。
七、普洱茶是不是越貴越好？
一些稀有的陳年普洱茶，售價高達(dá)數(shù)十萬元，但對于普通人飲用來說，價格在每斤200—300元的當(dāng)年普洱茶，也是較好的。高價普洱茶并沒有特殊功效，有些茶雖然年份久遠(yuǎn)，但如果儲存不當(dāng)，口感可能還不如一些年份較短的茶。
八、普洱茶年份越老越好嗎？
普洱茶也并非年份越老，保健功效就越好。從文化角度講，普洱越老越好；但從食品安全角度講，10多年的茶就已經(jīng)達(dá)到最高峰。一般來說，生茶可以存放10—20年，熟茶也就存放兩三年。如果儲存條件非常好，三四十年的陳年普洱茶品質(zhì)也可以很好，但超過這個年限，茶葉中的有效成分就消失殆盡了，不宜再飲。
九、普洱茶真的能減肥嗎？
答：普洱茶的減肥功效也被媒體廣泛提及，曾有研究證實，普洱茶具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以起到控制熱量攝入的作用，但有些人為了減肥以普洱茶代水大量飲用是不可取的。
（陳財 哲思堂古茶坊）
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