?一、海外吹來普洱風(fēng)
普洱茶長期以來是一個(gè)奇怪的茶類，云南人生產(chǎn)了普洱茶，卻幾乎沒有多少人喝它，絕大部分出口給港臺人喝，這就造成了普洱茶產(chǎn)于大陸、藏在香港、興在臺灣的尷尬局面。韓國茶人姜育發(fā)在云南的遭遇就很能說明問題。云南是普洱茶的原產(chǎn)地，海外茶人懷著朝圣的心理紛紛虔誠地來到云南尋根。韓國茶人姜育發(fā)，就是朝圣隊(duì)伍中的一員，1993年他首次來到普洱茶的故鄉(xiāng)普洱，卻驚訝地發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝藢ζ斩柰耆狈φJ(rèn)識。2000年，姜先生在昆明街頭流下了淚水，因?yàn)樗诮稚献隽艘粋€(gè)調(diào)查，結(jié)果顯示，昆明98%的人不知道什么是普洱茶，剩下的2%也只聽說過，作為一位研究普洱茶的學(xué)者，他無法接受這樣的事實(shí)。事實(shí)上，港臺長期以來作為普洱茶運(yùn)動(dòng)的策源地，向海外不斷擴(kuò)張，引發(fā)了日本、法國、德國、韓國、馬來西亞等地此起彼伏的普洱茶熱。普洱茶在海外局部地區(qū)熱了數(shù)十年后才最終于2000年以后，以出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的獨(dú)特方式點(diǎn)燃了大陸普洱茶的熱潮。
因此，長期以來，普洱茶的歷史無疑是一部海外力量在推動(dòng)的歷史，大陸僅僅作為普洱茶的生產(chǎn)基地而存在。1993年在思茅舉行的首屆中國普洱茶節(jié)上，海外茶人首次受邀參加茶節(jié)以及國際普洱茶研討會(huì)，這是海外普洱茶文化反哺大陸的開始。海外茶人真正為大陸茶界所熟知，還得等到十年以后。2002年在西雙版納舉行了中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)，此次研討會(huì)與以往不同的是，普洱茶的發(fā)展已經(jīng)到了需要統(tǒng)一概念的地步，以結(jié)束兩岸三地以及海外其他地區(qū)對普洱茶概念的分歧，會(huì)上各位專家學(xué)者對云南普洱茶給予了極高的評價(jià)，統(tǒng)一了普洱茶的概念。這為普洱茶的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——2003年制定的普洱茶地方標(biāo)準(zhǔn)奠定了基礎(chǔ)，從而結(jié)束了普洱茶的生產(chǎn)長期無標(biāo)準(zhǔn)可依，被迫借用黑茶與綠茶的標(biāo)準(zhǔn)的尷尬歷史。此后，越來越多的海外茶人參與了蓬勃發(fā)展的普洱茶歷程。在2005年的第七屆中國普洱茶節(jié)上首次評選了全球普洱茶十大杰出人物，其中法國的甘浦爾、韓國的姜育發(fā)位列其中，這是大陸茶界對他們在普洱茶推廣方面作出的杰出貢獻(xiàn)的肯定，并通過現(xiàn)代傳媒的宣傳讓越來越多的人知道了他們的事跡。之后，隨著越來越的媒體關(guān)注起普洱茶來，海外普洱茶界浮出水面，各種關(guān)于海外普洱茶的報(bào)道層出不窮，海外普洱茶由此揭開了神秘的面紗，越來越為國人所熟知。
普洱茶在海外經(jīng)歷了三次熱潮，第一次熱潮是七八十年代普洱茶在日本的興起，以及沱茶熱銷法國；第二次熱潮是1998年到2001年的德國普洱茶熱，并波及到奧地利、匈牙利等國；第三次熱潮是2005年至今的韓國、馬來西亞普洱茶熱，誕生了大名鼎鼎的“大馬倉”。云南普洱茶的出口，隨著海外市場的跌宕起伏，呈現(xiàn)高潮與低谷的不斷轉(zhuǎn)換。大陸普洱茶興起后，普洱茶的出口迎來了黃金時(shí)代，從2002年起，普洱茶的出口數(shù)量和金額逐年攀高，到了2007上半年處于頂峰，此后2007年下半年出口急轉(zhuǎn)直下，到了2008年更是處于冰河期，到了2009年普洱茶的出口出現(xiàn)了恢復(fù)性的增長，增加了三成，到了2010年，普洱茶出口4578噸，金額2622萬美元，同比分別上升31.3%和34%。普洱茶崩盤后的數(shù)據(jù)顯示，普洱茶的海外市場從09年起處在快速的恢復(fù)與增長中，令人關(guān)注的是，一向冷淡的歐美市場近年來對普洱茶表現(xiàn)出愈來愈濃厚的興趣，俄羅斯、德國、波蘭、美國等國家對普洱茶的需求量不斷增長。云南的普洱茶企也在積極開拓海外市場，其中最引人注目的無疑是一向的“外戰(zhàn)”英雄——海灣茶業(yè)，其一年出口茶葉400噸。同時(shí)，在龍潤與同慶號的努力下，主打海外高端市場的“國禮茶”市場也被開拓出來，08年同慶號的茶作為溫家寶總理贈(zèng)送來訪的英國首相戈登·布朗的“國禮茶”，2009年4月2日“G20”峰會(huì)期間，我國送給英國王儲查爾斯王子的是產(chǎn)自云南的“龍潤普洱?國禮茶”。此外，2010年以來，天士力也積極向日韓兩國推介帝泊洱即溶普洱茶珍，使得普洱深加工產(chǎn)品繼傳統(tǒng)產(chǎn)品之后走向了世界。當(dāng)然，普洱茶的海外復(fù)興之路并不是一帆風(fēng)順的，面臨著諸多的挑戰(zhàn)。其中主要的挑戰(zhàn)有：一是如何克服文化背景的差異來推廣普洱茶；二是越來越高企的海外市場進(jìn)入門檻，最主要的是海外國家的進(jìn)口檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)；三是人民幣持續(xù)升值對出口的影響。這是當(dāng)前普洱茶出口需要亟待解決的課題。
與此同時(shí)，普洱茶越來越受到諸如美國《時(shí)代周刊》、英國《金融時(shí)報(bào)》之類的世界級媒體的關(guān)注。2009年時(shí)代周刊發(fā)表了一篇題為“普洱茶——中國下一個(gè)搶手貨？”的文章，開篇就充滿誘惑和想象力地說：法國盛產(chǎn)香檳，墨西哥以龍舌蘭酒聞名，意大利則有帕爾馬火腿和奶酪，這些地方都因其獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的食品享譽(yù)世界?，F(xiàn)在，假如中國也想這樣出名，那會(huì)是另一個(gè)名字——普洱。
二、普洱茶的四大海外高地
日本：戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)在六七十年代迅速發(fā)展起來，隨著民眾生活水平的提高，出現(xiàn)了“三高”之類的富貴病，這樣一來以減肥、降血脂效果著稱的普洱茶就找到了市場，許多日本人稱云南普洱茶為“快瘦茶”“減肥茶”，形成了七八十年代的日本普洱茶熱。從1978年開始，日本茶商紛紛到廣交會(huì)上瘋狂搶購普洱茶，或者通過香港進(jìn)口普洱茶，到了1980年普洱茶出口日本達(dá)到了千噸以上。在瘋狂的市場需求下，廣東、貴州、四川、湖南等省紛紛用中小葉種生產(chǎn)所謂的炒青、烘青“普洱茶”，大肆出口日本。在假冒普洱茶的沖擊下，許多日本人喝了“普洱茶”后并沒有起到減肥、降血脂的效果，反而在一定程度上影響了身體健康，于是紛紛對普洱茶提出質(zhì)疑，加上媒體的推波助瀾，形成了對普洱茶極為不利的輿論環(huán)境，導(dǎo)致普洱茶于80年代后期在日本的衰落。
進(jìn)入21世紀(jì)以后，大陸的普洱茶熱潮也波及到了周邊的日本，中日茶文化交流變得頻繁起來，以海灣為代表的云南普洱茶企也在積極開拓日本市場，日本喝普洱茶的人口又逐漸多起來了，雖然還遠(yuǎn)不能跟鼎盛時(shí)期相比，但也呈現(xiàn)一定的復(fù)興之象。目前，云南普洱茶每年在日本的銷售量為三四百噸，其中海灣的出口占據(jù)半壁江山。尤其需要指出的是，普洱茶在日本的第一次興起靠的是健康理念，那么當(dāng)前第二次在日本的興起，除了打健康牌外還可以加大普洱茶文化的推廣力度，從而更好地讓普洱茶融入日本這個(gè)茶文化的大國。2006年5月發(fā)生了一件大益商標(biāo)在香港被福建商人搶注的惡性事件，雖然大益經(jīng)過多方努力成功維權(quán)，但此事給云南茶界敲響了警鐘：在普洱茶的國際化進(jìn)程中，長期以來云南的普洱茶企只知道埋頭生產(chǎn)，在市場與文化話語權(quán)方面，乃至涉及自身的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)方面幾乎毫無作為，從而給投機(jī)取巧的商人以可乘之機(jī)。鑒于此，在2006年底，云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)宣布啟動(dòng)普洱茶商標(biāo)的國際保衛(wèi)行動(dòng)，首選目標(biāo)市場是日本，省茶業(yè)協(xié)會(huì)與日本商標(biāo)專業(yè)機(jī)構(gòu)——日本東株式會(huì)社合作，共同促進(jìn)普洱茶商標(biāo)在日本的保護(hù)工作。這是云南茶葉爭取國際話語權(quán)的覺醒與開端，2008年底普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的通過，讓普洱茶徹底地打上了“云南制造”的烙印，這是云南在普洱茶話語權(quán)之爭的一次重大勝利。國標(biāo)制定以前，廣東是云南之外的又一個(gè)生產(chǎn)基地，湖南、四川、廣西、重慶等地也生產(chǎn)過普洱茶，在泰國、越南、老撾與緬甸一帶，則盛行“邊境普洱”，大量東盟國家的原料被制成普洱茶銷往世界各地。就連后起的日本也趁著本國的普洱茶熱，在生產(chǎn)“日式普洱茶”。國標(biāo)的通過，國內(nèi)其他地方生產(chǎn)普洱茶就成為了非法，這將極大地促進(jìn)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)然國外的普洱茶生產(chǎn)還需要通過云南茶界積極啟動(dòng)國際維權(quán)行動(dòng)來制止。
法國：法國是歐洲普洱茶熱的始作俑者，也是歐洲普洱茶銷售最穩(wěn)定的國家，歷經(jīng)三十年而不衰，光下關(guān)沱茶每年就能在法國銷售百噸以上?，F(xiàn)在不少西歐國家把沱茶放在藥店和百貨商店的美容化妝品中出售，還成為家庭擺設(shè)中的工藝品，在法國甚至有這樣的說法，“你要外形美嗎？那就得喝沱茶”。跟日本一樣，法國興起普洱茶熱也是70年代的事，一個(gè)叫甘浦爾的法國老人于70年代末期將云南沱茶引進(jìn)法國。作為云南沱茶在歐洲的總代理商，甘浦爾先生對普洱茶最大的貢獻(xiàn)為，一是將下關(guān)茶廠的“銷法沱”引進(jìn)歐洲，1976年他與香港天生行茶葉公司簽訂協(xié)議，在法國銷售下關(guān)沱茶。二是其提出了在云南和法國兩地同時(shí)做普洱茶藥理試驗(yàn)的建議。昆明醫(yī)學(xué)院附一院的臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示：飲用云南普洱沱茶醫(yī)治高血脂癥55例，與療效好的降脂藥安妥明治療的31例對比，云南普洱沱茶的療效高于安妥明，而且緩治不傷身，長期飲用無毒副作用。1986年在巴黎舉行的云南沱茶研究會(huì)上，賈可托教授宣布，在克雷泰伊的莫道雨醫(yī)院臨床試驗(yàn)表明，一天喝三碗沱茶，使20名血脂含量很高的病人，在一個(gè)月后血脂下降22%，而飲同樣數(shù)量的其他茶的病人，其血脂則無變化，為此，甘浦爾先生于1987年7月在巴黎王子酒家舉行一次有關(guān)云南沱茶研究的報(bào)告會(huì)，邀請醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威和法國各主要報(bào)刊雜志及華僑報(bào)刊的記者參加，會(huì)上宣傳了云南沱茶對人體健康的奇效。通過這些實(shí)驗(yàn)和報(bào)刊的宣傳，過去在國際市場上名不見經(jīng)傳的沱茶已小有名氣，很多人將沱茶作為降脂減肥的藥物來飲用，或作為饋贈(zèng)親友的禮品，或放在美容化妝品柜和保健食品店出售。
到了21世紀(jì)，法國的葡萄酒文化傳播到大陸，于是云南普洱茶界開始了探索普洱茶莊園模式，以期能打造像法國酒莊那樣的普洱茶高端品牌，乃至奢侈品品牌，在這方面柏聯(lián)集團(tuán)無疑是先驅(qū)者與最堅(jiān)定的踐行者，2007年其高調(diào)向外界宣布柏聯(lián)將依托景邁山的優(yōu)質(zhì)資源打造全球第一家普洱茶莊園。在借鑒外來事物方面，云南普洱茶界有兩個(gè)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿，一個(gè)是以英國的立頓紅茶為代表的大眾快消之路，另外一個(gè)就是法國葡萄酒莊園的高端之路。由此，可見法國文化在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要地位和意義。
德國：德國是繼日本、法國之后的第三個(gè)興起喝普洱茶的海外地區(qū)。在1999年，一位德國科學(xué)家發(fā)布了云南普洱茶的特殊保健功效后，引起了轟動(dòng)，以致在歐洲掀起云南普洱茶熱。據(jù)茶人李德應(yīng)撰文回憶：“1998-2001年，我從深圳回昆明，擔(dān)任茶葉公司茶苑出口部經(jīng)理，經(jīng)歷了普洱茶出口歐洲市場最輝煌的歷史。普洱茶在德國銷量超過千噸，一時(shí)間喝普洱茶不但成了時(shí)尚，而且成了必需品，大腹便便的歐洲人熱衷上了普洱茶，他們不但喝、品，還宣傳普洱茶。當(dāng)時(shí)公司存有不少優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料，如特級散普、84001、421、Y561、Y562、78071等茶，每天接到的傳真有五六份，都是訂購普洱茶的。紅茶部的和煦先生每天接到的電話訂單更多。最少的時(shí)候一天組織普洱散茶2-3噸，多的時(shí)候10-20噸，全部都是空運(yùn)德國（漢堡、不萊梅州）、奧地利（維也納）總共出口了450余噸（含供給其他部門的），公司總共出口1000多噸，這些普洱茶幾乎是T/T預(yù)付款。茶在生產(chǎn)線上，茶款就已到了公司賬上，這在國際茶葉史上也是罕見的?！笨上У氖?，德國普洱茶其興也勃也，其亡也忽也。按照茶人鄒家駒的說法是，普洱茶剛進(jìn)入就進(jìn)行造神式宣傳，雖然最初銷路很好，但在上個(gè)世紀(jì)90年代后期神話破滅，普洱茶在德國現(xiàn)在連1公斤都沒有。
韓國：韓國跟馬來西亞一樣，都是大陸普洱茶熱了以后才帶動(dòng)起來的新興市場，其市場特征也體現(xiàn)了普洱茶最近的發(fā)展趨勢，與以往的日本、法國、德國等傳統(tǒng)市場注重即時(shí)品飲與保健作用不同的是，韓國與馬來西亞在強(qiáng)調(diào)保健作用外還非常重視普洱茶的保值、增值作用，以至于在韓國出現(xiàn)了“投資普洱茶收益遠(yuǎn)超股票”的論調(diào)，在馬來西亞出現(xiàn)了熱炒的“大馬倉”。據(jù)韓國業(yè)內(nèi)人士介紹,目前在韓國有飲茶習(xí)慣的人群大概有400萬,約占總?cè)丝诘?%,但這個(gè)數(shù)量在不斷增加,近年來韓國的茶產(chǎn)品消費(fèi)市場以每年15%的增長率逐年攀升。其中,普洱茶的消費(fèi)量僅次于綠茶,廣受韓國民眾青睞。此外,普洱茶在降血糖、降血脂以及改善代謝綜合癥等方面的功效已為廣大韓國消費(fèi)者所接受。普洱茶在韓國的流行程度，可以用韓國烤肉在中國的流行程度來類比。據(jù)說，韓國人之所以接受普洱茶，乃是因?yàn)槠斩韪莶艘粯佣际前l(fā)酵食品，發(fā)酵食品的功效在韓國早已深入人心，這樣一來韓國人在接受普洱茶方面就具有了天然的優(yōu)勢，再加上普洱茶的增值作用，使得眾多韓國人對普洱茶趨之若鶩，普洱茶也成為了高端商品，價(jià)格被不斷炒高，投資普洱茶成為韓國人的一種新型理財(cái)手段。價(jià)格為數(shù)百萬、數(shù)千萬韓元的上世紀(jì)80年代之前生產(chǎn)的普洱茶，乃至近些年生產(chǎn)的普洱茶都受到市場的追捧。近年來，韓國人不滿足于僅僅在國內(nèi)代銷普洱茶，紛紛來到普洱茶的源頭——云南的茶山上親自收茶。這樣一來，每年的春茶上市季節(jié)，以韓國人為代表的外國人紛紛涌上名山收茶，成為了茶山一景。
韓國與中國山水相連，同屬于儒教文明圈，在文化上有很多共通之處。東北亞三國——中日韓，可以說是世界茶文化的主要?jiǎng)?chuàng)建者，日本貢獻(xiàn)了茶道，中國貢獻(xiàn)了茶藝，韓國就貢獻(xiàn)了茶禮。因此，在普洱茶文化交流方面，中國與韓國就走得相當(dāng)親熱，韓國人不僅僅滿足于銷售普洱茶，還舉辦各種普洱茶的研討會(huì)、交流會(huì)，還積極引進(jìn)各類中國普洱茶刊物的韓國版。韓國茶人姜育發(fā)，是韓國韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授，早在80年代末就開始給學(xué)生們講授關(guān)于普洱茶的知識，近年來進(jìn)行《清代北京上流社會(huì)普洱茶海外文史稿》的課題研究。2005年，姜育發(fā)在他潛心研究的學(xué)術(shù)成果中指出，朝鮮18世紀(jì)就有人接觸普洱茶，至19世紀(jì)朝鮮還出現(xiàn)朝鮮人自己制作了大如巴掌，類似于普洱茶青餅的茶餅。在姜育發(fā)多年查閱考證的諸多史籍中，還記載了18世紀(jì)的中國就有普洱茶造假的情況，“當(dāng)時(shí)界定普洱茶造假的標(biāo)準(zhǔn)就是云南以外的地方制作的就是假普洱茶。
馬來西亞：早在1990年代末，一些臺灣茶人就把普洱茶帶到了馬來西亞，經(jīng)過數(shù)年培育，到了2005年在大馬華人社區(qū)吹起了一股普洱茶旋風(fēng)，直至2006—2007年達(dá)到頂峰。以此觀之，大陸與馬來西亞的普洱茶熱，其實(shí)都是一根藤蔓上結(jié)的兩個(gè)瓜，都是臺灣普洱茶市場于2000年崩盤后，臺灣茶商被迫突圍轉(zhuǎn)戰(zhàn)造成的。2000年前后，一些臺商借道香港、廣東，深入云南產(chǎn)區(qū)，通過數(shù)年潛伏最終點(diǎn)燃了2003年以來的普洱茶狂潮。與此同時(shí)，臺商還南下南洋，進(jìn)入了中國茶葉的傳統(tǒng)僑銷市場——馬來西亞。解放后，中國特種茶港銷的主要是普洱茶，僑銷大馬的主要是廣西產(chǎn)的六堡茶。普洱熟茶與六堡茶是近親，工藝與口感方面有很多相似之處，可以說兩者在某種程度上是替代品的關(guān)系，這為港臺商人南下推廣普洱茶無疑奠定了優(yōu)良的先天基礎(chǔ)。加上，馬來西亞的茶文化正處于蓬勃的發(fā)展期，各種茶藝館遍地開花，成為了傳播茶文化的主要陣地，擁有豐厚茶文化傳承的臺商的到來無疑極受馬來西亞華人社會(huì)的歡迎，臺灣茶人一時(shí)領(lǐng)大馬茶文化的風(fēng)騷，也帶動(dòng)了品飲收藏普洱茶的熱潮。
馬來西亞真正為大陸所熟知，還是2006年以后的事，其標(biāo)志性的事件無疑就是2007年“大馬倉”的橫空出世。普洱茶熱起來后，引起了以海鷗集團(tuán)為代表的財(cái)團(tuán)的關(guān)注，在資本的介入下，繼香港倉、廣東倉之后的收藏普洱茶的第三極——“大馬倉”高調(diào)誕生了。海鷗集團(tuán)執(zhí)行董事陳景崗稱：“馬來西亞得天獨(dú)厚的氣候特性已得到證實(shí)為最適合于收藏普洱茶，為普洱茶發(fā)酵之最佳條件，這里常年氣候處于恒溫恒濕，受熱帶雨林環(huán)繞的空氣中所含的負(fù)離子系數(shù)極高，有助于加速普洱茶的發(fā)酵。把普洱茶存放于‘大馬倉’中，茶葉陳化快、品質(zhì)優(yōu)秀，茶味自然真醇，韻足氣厚。等到時(shí)機(jī)成熟、價(jià)值提升，再出口。”當(dāng)?shù)夭枞似毡檎J(rèn)為，大馬可以吸收更多的茶葉來存放，屆時(shí)再以優(yōu)異的轉(zhuǎn)化質(zhì)量回銷至原產(chǎn)地中國大陸，甚至成為香港、臺灣、新加坡、泰國、印度尼西亞、菲律賓等地的普洱茶集散中心。2007年10月9日，由馬來西亞基金管理公司和馬來西亞海鷗集團(tuán)合作設(shè)立的全球第一支普洱茶基金在吉隆坡上市，這只規(guī)模為5000萬馬幣，即一億元人民幣的基金，上市后即告售罄，并且有望在3年后取得50%的回報(bào)。2007年下半年大陸普洱茶已經(jīng)崩盤了，馬來西亞的普洱茶市場依然堅(jiān)挺，在此背景下誕生的“大馬倉”與普洱茶投資基金，無疑成為了很多人眼中的救世主——大馬是普洱茶的福地，雖然大陸市場崩盤了，但普洱茶可以在馬來西亞花開第二春。但后來的事實(shí)顯示，馬來西亞雖然是一個(gè)很不錯(cuò)的普洱茶市場，但畢竟普洱茶只在華人社區(qū)流行，而華人只有600萬人，市場盤子太小，普洱茶的復(fù)興寄托在一個(gè)狹窄的區(qū)域市場上未免有些理想化了，因此，大陸普洱茶的復(fù)興還得主要靠大陸人，這是08年以來的普洱茶復(fù)蘇之路所證明了的。