云縣白鶯山

漫灣鎮(zhèn)白鶯山古茶山是云縣最具代表性的古茶山之一，白鶯山位于云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山中部，東經(jīng)100°19’～100°20’，北緯24°17’～24°39’。古茶樹分布海拔1800～2300m之間，南北縱距6000m，東西橫距1600m，分別屬于白鶯山和核桃林兩個(gè)村。

【生態(tài)特征】

白鶯山水資源豐富，年降雨量充沛。森林資源主要有云南松、榿木、麻櫟類、楊梅、木荷、楓楊、白木蓮花、楠木、山楂、山茶、櫻桃、杜鵑及竹類等。森林覆蓋率達(dá)到80%以上。

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【地質(zhì)地貌】

白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來便是云南大葉茶的種植腹地。該區(qū)域地形為滇西橫斷山系縱谷區(qū)南部，峽谷區(qū)山地面積占總面積的70%以上，地勢北低南高，地形落差較大，使該地晝夜溫差急劇變化，促使茶葉茶多酚、維生素多種營養(yǎng)物質(zhì)的積累。這樣的地勢地貌使得白鶯山村具有良好的生態(tài)環(huán)境和水文資源，造就了白鶯山茶得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。

【土壤類型】

白鶯山土壤主要以黃棕壤、黃壤、紫色土、紅壤、赤紅壤為主，土壤多為酸性，PH值4.5-5.5，有機(jī)質(zhì)達(dá)2.5%-4.1%，表層富含有機(jī)物質(zhì)，土層深厚且土質(zhì)肥沃，有利于茶樹吸收更多的氮磷鉀等營養(yǎng)物質(zhì)；土壤松軟透氣性好，使得鮮葉中多酚類含量低，有利于高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)和氨基酸和茶多酚的積累。

【茶樹品種】

白鶯山村地處高寒、山峰靜秀、生物多樣性豐富。2005年中國科學(xué)院昆明植物研究所幫助云縣普查白鶯山片區(qū)古茶樹資源中發(fā)現(xiàn)，按當(dāng)?shù)厝藗鞒兄械牟铇淦贩N有本山茶、黑條子茶、二嘎子茶、白芽子茶、紅芽口茶、藤子茶、賀慶茶、豆篾茶、勐庫茶、大葉本山白芽口茶、還有云南省茶科所前來采集實(shí)物標(biāo)本時(shí)發(fā)現(xiàn)的禿房茶。按普查鑒定分析，白鶯山片區(qū)古茶樹資源中分布有大理茶、禿香茶、普洱茶、茶及變異種雜交五大類型。不同名稱、不同口感、不同內(nèi)涵成分（省茶科所專項(xiàng)采集送中茶所鑒定分析提供的資料信息）的茶樹品種，其樹勢外觀、分枝、葉脈、葉片等方面各有不同。因古茶樹分布較為集中，規(guī)模大，栽培時(shí)間長，在2006年5月1日中國臨滄首茶文化博覽會(huì)“茶之源”學(xué)術(shù)研討會(huì)上，中、美、日、法、韓專家對(duì)白鶯山茶樹資源高度概括為：白鶯山是目前為止發(fā)現(xiàn)的可以看到茶樹從野生到家種整個(gè)進(jìn)化過程的地區(qū)，是茶樹栽培史的縮影，是開展茶樹起源與演化研究的天然實(shí)驗(yàn)基地，是目前發(fā)現(xiàn)的茶樹品種最多樣化的古茶園，是茶樹種質(zhì)資源的基因庫。

【品質(zhì)特征】

白鶯山古茶樹曬青毛茶品質(zhì)以勐庫茶最好，其芽葉肥大，耐泡，回甘好；黑條子茶曬青毛茶最差。白鶯山多樣性的茶樹資源，也決定了化學(xué)成分的多樣性，茶多酚含量由29.6﹪到37.4﹪不等，其中紅芽子含量最低（29.6﹪），以柳葉茶含量最高（37.4﹪）；氨基酸由1.1﹪到3.6﹪不等，以紅芽子茶含量最低（1.1﹪），勐庫茶含量最高（3.6﹪）；水浸出物由37.3﹪到44.6﹪不等，其中以本山茶含量最低（37.3﹪），柳葉茶含量最高（44.6﹪）；咖啡堿由1.8﹪到3.9﹪不等，其中以紅芽茶含量最低（1.8﹪），豆篾茶含量最高（3.9﹪）；兒茶素總量由97.16﹪到195.07﹪不等，以本山茶含量最低（97.16﹪），柳葉茶含量最高（195.07﹪）。白鶯山古茶樹資源形態(tài)特征多樣，既有野生型茶樹的特征，又有栽培型茶樹的特征，還有介于野生型和栽培型之間的過渡型茶樹。白鶯山古茶樹分布較為集中，規(guī)模大，栽培時(shí)間長，顯示了茶樹從野生型到栽培型的進(jìn)化過程，是茶葉栽培史的縮影，是開展茶樹起源與演化研究的天然的天然試驗(yàn)基地，對(duì)進(jìn)一步研究我國茶樹的起源、演變及滇西南少數(shù)民族對(duì)茶樹的引種、馴化及種質(zhì)創(chuàng)新都具有重要的價(jià)值。在2006年5月1日中國臨滄首屆茶文化博覽會(huì)“茶之源”學(xué)術(shù)研討會(huì)上，中、日、美、法、韓專家對(duì)白鶯山古茶給出的綜平是：“白鶯山古茶園不僅展示了野生茶樹成為栽培作物的不同階段，而且是茶起源的見證、茶栽培史的縮影和茶種質(zhì)資源的寶庫；白鶯山古茶園是目前發(fā)現(xiàn)的茶樹品種最多樣化的古茶園；白鶯山是目前為止發(fā)現(xiàn)的可以看到茶樹從野生到家種整個(gè)變化過程的地區(qū)；白鶯山可作為研究茶樹起源和渲化過程的天然實(shí)驗(yàn)室；白鶯山具有最古老的茶馬古道和‘趕茶會(huì)’遺址等茶文化活動(dòng)軼事，是普級(jí)茶樹科學(xué)和弘揚(yáng)民族茶文化的理想之地”。

【經(jīng)典名品】

白鶯山茶產(chǎn)品主要有普洱茶、綠茶和紅茶，30余個(gè)產(chǎn)品包裝；紅茶主要銷往東北、華南和華中等地方；綠茶主要在省內(nèi)銷售；普洱茶主要銷往廣東等地；出口日本、韓國、馬來西來等；每年銷售量約150余噸。2007年5月，臨滄瀾滄江茶業(yè)有限公司白鶯山小白芽在云南省茶葉研究所、臨滄市茶葉協(xié)會(huì)、臨翔區(qū)人民政府舉辦的中國臨滄首屆“臨茶印象”杯原生態(tài)曬青毛茶神農(nóng)獎(jiǎng)公開賽中獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

【人文歷史】

白鶯山處于“忙懷文化”的核心區(qū)，早在4000多年前的新石器時(shí)期，就有人類祖先活動(dòng)，古代曾分別為益州、永昌君和順寧俯的轄地，目前以旱谷、玉米和茶葉為主要經(jīng)濟(jì)來源。據(jù)歷史記載，清朝光緒十二年（1886）年開始，每年的農(nóng)歷三月十六日村內(nèi)居住各族的族長，都會(huì)帶上精心準(zhǔn)備的本族的茶具和茶葉，在大河邊魁星閣集中，由現(xiàn)場參會(huì)的人員輪流進(jìn)行評(píng)比。據(jù)說，古時(shí)白鶯山的茶葉及山貨就由神州古渡口岸過瀾滄江運(yùn)往魏山、大理交易，為最古老的茶鹽，茶紗貿(mào)易。以上歷史記載和現(xiàn)存古跡，足可見證當(dāng)年白鶯山先民種茶，飲茶，易茶的輝湟。

【產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀】

白鶯山古茶園分布在1024萬畝山地和村落中，目前仍保留野生、半野生和人工栽培古茶樹180萬株，其中白鶯山村127萬株，核桃林村57萬株。整個(gè)古茶園分布獨(dú)具特色，從山腳到半山腰之間，古茶樹散生于村落及田間，形成村中有古茶，村邊種古茶，田邊地腳皆古茶，漫山遍野是古茶的景象。古茶樹形態(tài)各異，有的樹形高大，有的樹形矮小，有的簇?fù)沓蓤F(tuán)，有的單株而立。茶樹株高6～10m的有100多株。株高達(dá)5m的有6500株，樹齡在400年以上的古茶樹中高大的有16萬多株。較大的茶樹高9～10m，根部基圍0.8～3.9m，其中最具代表性的二嘎子王，樹高10.5m，樹幅8.4×8.6，基圍3.85m，有11個(gè)分枝。據(jù)當(dāng)?shù)匦芪馁t老人介紹，白鶯山先民在采集“野生茶”的同時(shí)，將野生茶引種到房前屋后種植，為茶樹引種馴化之始，二嘎子茶樹王樹齡達(dá)2800多年。2019年白鶯山古茶園產(chǎn)量達(dá)240噸，產(chǎn)值達(dá)750萬元。

【產(chǎn)茶歷史】

后譽(yù)之為“太華茶”。魏晉南北朝以前，白鶯山只有少量但樹形巨大的野生茶樹，民間傳說大茶樹籽成熟爆裂飛播周圍，逐步形成一定規(guī)模的野生茶林，但真正讓白鶯山大茶園形成規(guī)模的時(shí)間在唐宋，即云南南詔大理國的時(shí)期，而茶園的種植經(jīng)營者，主要是出家的僧眾。南詔大理國時(shí)期，佛教盛行于云南，尤其是大理國時(shí)期，由于云南地處中原與南亞溝通的十字路口，中原文化的滲透，通過南方絲綢之路，以印度為主的佛教文化影響，使大理國成為名副其實(shí)的“秒香古國”。白鶯山地處南絲綢之路即茶馬古道左側(cè)，山腳下是瀾滄江著名的古渡口——神舟渡，這里交通便利，卻又頗為僻靜，于是便成為僧眾修行出家的好去處，據(jù)考證，白鶯山在南詔時(shí)期便出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模的佛寺——大河寺，在以后的五百年間，廟觀更替，但大河寺香火不斷，加上白鶯山特殊的地理位置，避災(zāi)修行的僧眾不斷在這里云集，于是，在漫長的五百年間，僧眾們在講經(jīng)修行的同時(shí)，云南最早的佛教茶文化也在這里演示。明代大旅行家徐霞客經(jīng)神舟渡到白鶯山時(shí)，品飲白鶯山本山茶。

“禪茶一味”，千百年來，佛與茶有著不解之緣，中國古代許多著名的佛禪宗大師，同時(shí)也是茶茗大師，在中國源遠(yuǎn)流長的茶文化歷史中，有數(shù)不盡的佛茶佳話，白鶯山大河寺的僧眾，便在野生古茶林的基礎(chǔ)上，不斷通過擴(kuò)大種植，加上后世少數(shù)民族參與種植，并形成今天的規(guī)模。同時(shí)，僧眾為了品茶之需，從不同地方引進(jìn)許多茶種，所以今天的白鶯山，竟然生長有二十幾種古樹茶品種，可以說白鶯山古茶園，既是云南現(xiàn)存最大古佛茶圣地，也是十分珍貴的古茶樹基因庫。

【交通食宿】

白鶯山距鎮(zhèn)政府駐地46公里，均為4.5米寬水泥路面，距祥臨二級(jí)公路36公里，云縣城106公里，離省會(huì)昆明506公里。目前進(jìn)村道路均為硬板路，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)道路、國道214線祥臨公路相聯(lián)接。在食宿方面，已有部分茶農(nóng)已開發(fā)部份民宿，即將建設(shè)的《云縣漫灣白鶯山生態(tài)古樹茶莊園建設(shè)項(xiàng)目》將大大提高白鶯山食宿條件，推進(jìn)茶旅項(xiàng)目的建設(shè)。易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年，是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào)，遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶，傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓，發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工藝，潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀，脈絡(luò)清晰，永世留香的易武普洱茶。