他是山東人,深得齊魯文化的熏陶,為了在人間安放一張茶席,讓更多的人通過(guò)研習(xí)普洱茶道,身心變得健康、愉悅,而穿著一襲青衣,穿越宋明的時(shí)空來(lái)到現(xiàn)代,彷佛想把現(xiàn)代人拉回古代,體驗(yàn)一下古香古色的仿宋代點(diǎn)茶。
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他是現(xiàn)代人,卻夢(mèng)回宋朝,大大方方做了一回“我是大宋人”。他是異鄉(xiāng)人,從無(wú)錫到昆明,他比當(dāng)?shù)厝烁癞?dāng)?shù)厝恕?br />
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無(wú)錫惠山寺的竹爐山房讓他癡迷。一只小小的惠山聽(tīng)松庵竹茶爐,讓明清無(wú)數(shù)文人墨客為之傾倒,留下了詩(shī)文共二百一十余首(篇)、書(shū)法繪畫(huà)十三幅。為了探尋竹爐的奧秘,他甚至親手復(fù)制了一個(gè)竹爐。因?yàn)橹駹t,他有幸深入了明代文人的精神世界。如果讓他重新選擇,他愿意生活在明代,一個(gè)竹爐,一壺好水,一個(gè)童子,在蒼松、修竹之下,二三好友,靜心品茗。如果說(shuō),宋代的斗茶是熱鬧與夸耀的,那么明代的茶道,指向了人的內(nèi)心,是一個(gè)人寂靜的體驗(yàn),或者兩三個(gè)解人行的雅事。
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在無(wú)錫,他比無(wú)錫人還無(wú)錫人,因?yàn)榛萆剿碌牟锠t山房這個(gè)機(jī)緣,他走得太遠(yuǎn)。穿越了時(shí)空,來(lái)到了宋代與明代。他穿起了明代的青色布衣,輕輕地拈來(lái)宋代的“點(diǎn)茶”,明代的“竹爐”,倡導(dǎo)“仿宋代習(xí)茶”之生活茶道。
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可是,他還缺少適用于點(diǎn)茶的茶。宋代的龍團(tuán)鳳餅,不但離我們太久遠(yuǎn),而且復(fù)制起來(lái)成本也太昂貴,那畢竟是上貢皇帝喝的。他想推行的是生活茶道,用價(jià)廉物美的尋常道具,來(lái)演示幾百年前的生活場(chǎng)景。習(xí)茶的器具,用的是仿宋代的“十二先生”與仿明代的竹爐,仿制的成本都不高。但茶葉呢,就用現(xiàn)代茶吧。他從西湖龍井、武夷巖茶一路試來(lái),可惜這些名茶都不適合點(diǎn)茶,日本的蒸青茶保留有中國(guó)唐宋茶葉的古風(fēng),倒非常適合點(diǎn)茶,但他是個(gè)較真的人,覺(jué)得民族感情過(guò)不去。后來(lái)他嘗試用普洱熟茶點(diǎn)茶,效果奇佳。這樣他的仿宋代點(diǎn)茶的生活茶道體系,算是初步完善了??善斩栌窒裨?jīng)的竹爐一樣深深吸引了他。于是,他的心又到了遠(yuǎn)方,再一次從無(wú)錫的主人變成昆明的客人。
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昆明天天是春天,是一個(gè)讓外地人來(lái)了就不想走的地方。他這個(gè)客人來(lái)了自然是不想走的。何況他還想探尋深邃的七子餅世界,在普洱茶道方面做點(diǎn)錦上添花的事情。于是,他又一次發(fā)揚(yáng)了主人翁的精神,一方面向云南的資深茶人請(qǐng)教,研習(xí)普洱茶文化,另一方面開(kāi)始了其獨(dú)特的“普洱茶道”研習(xí)。他說(shuō),云南的普洱茶泡飲方法大都是借鑒潮州的工夫茶藝,那是專門為烏龍茶量身定做的,并不太適合普洱茶。普洱茶文化要真正發(fā)揚(yáng)光大,必須下苦功構(gòu)建自己的茶文化體系。而茶道作為普洱茶文化的最核心價(jià)值體系,其建設(shè)就顯得尤為必要了。在云南也有一些資深茶人,如劉益成、王迎新、李樂(lè)駿等對(duì)普洱茶道的建設(shè)提出了自己獨(dú)特的見(jiàn)解。但一花獨(dú)放不是春,云南茶道的春天需要更多的人參與。因此,他也帶著自己的理解來(lái)實(shí)踐普洱茶道,以為普洱茶文化的普及做點(diǎn)力所能及的貢獻(xiàn)。
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他理解的茶道精神首先是好玩?!爱吘箷r(shí)代不一樣了,我們不能陳義太高,將茶道搞得高深莫測(cè),道貌岸然的,從而讓大多數(shù)人失去參與的熱情。普洱茶道要普及,首先要讓大家覺(jué)得好玩,就像大家玩手機(jī),玩足球,玩收藏一樣,覺(jué)得有趣。所以,我才用普洱茶來(lái)點(diǎn)茶。宋代的點(diǎn)茶有個(gè)最大的特點(diǎn)就是好玩。因?yàn)樗某绦虮容^繁復(fù),需要多人參與,在點(diǎn)茶過(guò)程中,現(xiàn)代人可以體會(huì)到DIY(手工活)的樂(lè)趣,協(xié)作與分享的快樂(lè)。而且,可以用水線在點(diǎn)出來(lái)的茶湯上畫(huà)畫(huà)、寫(xiě)字,被稱為“茶百戲”,或者“水丹青”。這是非常神奇而有趣的體驗(yàn)。相對(duì)于宋代點(diǎn)茶道,明代的泡茶道顯得要陽(yáng)春白雪一些,像一幅意境深遠(yuǎn)的山水畫(huà)。我們通過(guò)好玩的東西,將人們逐步引向博大精深的茶文化。比如,可以通過(guò)宋代點(diǎn)茶,讓人們逐漸去接觸意境更幽遠(yuǎn)的明代茶道?!彼@樣闡釋著茶道與當(dāng)今娛樂(lè)精神的關(guān)系。
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其次,他說(shuō),云南普洱茶的文化特別是民族茶文化博大精深,構(gòu)建普洱茶道,需要打破普洱茶目前固有的文化邊界,不但要向茶文化發(fā)達(dá)地區(qū)取經(jīng),而且要向古人學(xué)習(xí),吸納中國(guó)古代茶道文化的精髓為我所用,因此,他才嘗試“仿宋代習(xí)茶的普洱茶道”,今后他還會(huì)嘗試用普洱茶來(lái)仿唐代習(xí)茶、仿明代習(xí)茶,等等。在茶道建設(shè)上他不但是個(gè)拿來(lái)主義者,還主張“從根做起”。他所謂的“根”,是指云南原生態(tài)的茶文化,主要是指云南少數(shù)民族茶文化。他說(shuō),云南就是世界茶業(yè)的根。茶樹(shù)起源于云南,最早被人類利用在云南,因此云南保留有茶文化的根,怎樣把根留住,并發(fā)揚(yáng)光大,是當(dāng)代云南茶人必須正視的課題。他舉例說(shuō),云南有些少數(shù)民族把茶葉煮熟了,加生姜等作料,加鹽巴,當(dāng)菜吃,這就是一種茶葉使用的“根”,因?yàn)槿祟愖钤绮皇前巡枞~當(dāng)飲品,而是作為食物來(lái)吃,然后是當(dāng)成藥物。在“普洱茶根文化”的建設(shè)上,目前其在嘗試將少數(shù)民族的烤茶引入到仿宋代習(xí)茶中來(lái)。
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“茶道是金木水火土的藝術(shù),要體現(xiàn)五行的相生與流轉(zhuǎn)。因此,茶葉作為木,其重要性自不待言,而水與火也非常重要,唐宋人總結(jié)出‘活水還要活火烹’。所謂的活火,就是炭燒得充分的火,一方面要用質(zhì)量好的炭,另一方面需要用扇子扇風(fēng),以助火勢(shì)。在炭方面,我采用的是云南常見(jiàn)的梨炭。水也是選用云南品質(zhì)優(yōu)良的山泉水。而烤茶器具屬于土,我選用的是云南少數(shù)民族烤茶的土罐。這就是將少數(shù)民族的烤茶引入到茶道中來(lái)的一種體現(xiàn)。燒水的壺,用的是云南鶴慶產(chǎn)的銀壺,這屬于金。”他說(shuō),“自己盡量在普洱茶仿宋代習(xí)茶中采用云南產(chǎn)的器具。除了梨炭、土罐、銀壺,還用了產(chǎn)于玉溪、建水一帶的云南青花瓷,竹爐上的竹編,也是用傣家手工竹編?!?/div>
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最后,他的茶道是充分生活化的。在訪談中,我開(kāi)玩笑問(wèn)他,聽(tīng)說(shuō)茶界有人說(shuō)你已經(jīng)有點(diǎn)大師的意味了。你是不是想像所謂的大師那樣來(lái)開(kāi)創(chuàng)自己的普洱茶道體系。他聽(tīng)了,非常認(rèn)真地說(shuō),我沒(méi)有想那么深遠(yuǎn),我只是按照自己的理解,進(jìn)行一些普洱茶文化的實(shí)踐。至于要把這個(gè)體系搞多么博大精深,要成什么大師,這是我從來(lái)沒(méi)有考慮過(guò)的。我只想當(dāng)一個(gè)普通人。茶道對(duì)我而言,僅僅是我的業(yè)余愛(ài)好,我的主業(yè)是策劃,我只是利用空閑時(shí)間玩玩而已,至于玩到什么境界隨緣吧。我沒(méi)有把它當(dāng)成道,人為的拔多高,而是當(dāng)成生活化的東西。一種健康有益的生活,跟其他生活,比如喝紅酒、咖啡,打羽毛球,是一樣的,是一種愛(ài)好,一種休閑放松方式。每個(gè)月,或每個(gè)禮拜,安排一個(gè)下午,給自己一點(diǎn)時(shí)間,于昆明周邊的山水之間入西山滇池邊,筇竹寺、龍泉觀、黑龍?zhí)端碌龋s三兩知己,風(fēng)爐煎水習(xí)茶。
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作為生活化的茶道,仿宋代習(xí)茶是非常隨緣的。不像一些茶會(huì),器具一定要名貴的,每次都是固定的。高德先生的茶會(huì),采用的都是尋常的器具,以體現(xiàn)道不遠(yuǎn)人,就在老百姓的日常生活之中的精神。而且,其還根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境來(lái)布茶席,盡量利用現(xiàn)場(chǎng)本來(lái)就陳設(shè)的器物、花草植物,因?yàn)橥鈦?lái)的東西很難融進(jìn)這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)氛圍,顯得不協(xié)調(diào)。比如,他在昆明黑龍?zhí)豆珗@龍泉觀搞茶會(huì),其時(shí)正是觀里梅花盛開(kāi)之時(shí),就在梅花樹(shù)下擺席,摘一朵梅花放在盞里,一友古琴、一友書(shū)法,營(yíng)造出一種非常自然的和雅氛圍。針對(duì)都市白領(lǐng)運(yùn)動(dòng)不足的特點(diǎn),目前他正在嘗試將云南道家的養(yǎng)生文化跟普洱茶習(xí)茶相結(jié)合,以道家入靜方法靜心入靜,以道家養(yǎng)生功如坐式八段錦、六字訣等合入習(xí)茶,既是一樂(lè)又能調(diào)節(jié)身心健康。
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穿越到古代,不是為了復(fù)古,也不是為了博取眼球。他只想在塵世安放一張生活化的茶席。無(wú)論古代的,還是現(xiàn)代的,少數(shù)民族的,還是國(guó)際的,只要是趣的,有文化內(nèi)涵的,他都愿意嘗試,并融會(huì)到他的習(xí)茶之中來(lái)。說(shuō)到底,他只想做一個(gè)普通的愛(ài)茶人,傳播著快樂(lè)、健康、平易的普洱茶道文化。
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普洱(熟)茶、仿宋代習(xí)茶法研習(xí)流程
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一、習(xí)茶要記
1、習(xí)茶導(dǎo)引者一人,輔助者一人,攝影記錄一人,參與茶友四人,茶席列座共五人。
2、凡入習(xí)茶空間者必須著中式傳統(tǒng)服裝,禁帶手機(jī)。
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二、流程:
1、滌塵:凡入茶室者必須凈手、掃塵、放下通訊設(shè)備。
2、禮遇:相互行禮(漢禮)
3、伺茶:根據(jù)抽簽分承茶工,燃爐、煮湯、煎水、布席、磨茶。
4、入靜:根據(jù)道家養(yǎng)生操,簡(jiǎn)單放松。
5、賞畫(huà):《文會(huì)圖》,以圖為引,簡(jiǎn)單介紹宋代茶文化、習(xí)茶法、茶器名今古區(qū)別。
6、習(xí)茶:
?。?)再次凈手。
?。?)根據(jù)伺茶分工依次配合展開(kāi)炙茶、磨茶、羅茶、煨盞、點(diǎn)茶(調(diào)膏、擊拂)、分茶(茶百戲)
7、樂(lè)茶:
每人一盞、一筆,隨心隨意勾勒所思、所樂(lè)之字、簡(jiǎn)筆畫(huà)。
8、品享:
普洱茶點(diǎn)茶法的口感、煮茶的口感。
9、贊茶
以茶汁為墨,在習(xí)茶貼書(shū)寫(xiě)對(duì)茶的贊美。
10、拾心
共同清洗茶器、歸置茶具。
11、惜緣
再互致茶禮、走出茶室。習(xí)茶結(jié)束。
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