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適合煮著喝的茶葉有：老白茶、黑茶、烏龍茶。老白茶因自然萎凋，陳化后香氣溫和飽滿，煮后棗香醇和，湯色鮮醇；黑茶因采用的原料較粗老且經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵，煮著喝才能釋放其內(nèi)含物質(zhì)；高炭焙烏龍茶適合煮，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煮。
什么茶可以煮
1.黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比起沖泡來(lái)說(shuō)，煮著喝更加能體現(xiàn)普洱滑爽的性子。
2.烏龍茶
屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。
高炭焙烏龍茶適合煮著喝，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。不然茶汁過(guò)濃，影響茶湯口感。
3.老白茶
白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。
老白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，經(jīng)陳化后香氣更加溫和，自然，故煮后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。
結(jié)語(yǔ)：
綜上，一般年份較長(zhǎng)、全發(fā)酵或發(fā)酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因?yàn)楣に囮P(guān)系，或經(jīng)過(guò)時(shí)光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫?zé)帷?/p>
且此類茶品，條索相對(duì)粗老，內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，烹煮后不會(huì)因過(guò)于苦澀而難于下口，溫?zé)岬牟栊杂脕?lái)驅(qū)寒又再適合不過(guò)。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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