茶中網(wǎng)
“基諾族的祖先啊，今天是太陽面向基諾族的吉祥日，今夜是月亮面向基諾族的好夜晚，舊年留下了，換來了新年；舊鐵渣走了，打出了新刀。我們用銅紅色的雞、新鮮雞蛋、三包鮮菜，向你祈求，在今后的日子里，讓我們吉祥如意、五谷豐登。雖然我年紀(jì)輕輕，但我作為祭茶師，代表所有的父老鄉(xiāng)親向您祈求?！?/p>
2月27日上午，陽光燦爛。在景洪市基諾族鄉(xiāng)司土老寨村民白臘者家的古茶園里，第二代基諾族祭茶師切木拉正帶著鄉(xiāng)親們祭祀茶樹。切木拉選了茶園里最茂盛的一棵茶樹進(jìn)行祭祀活動(dòng)。小伙子們?cè)诓铇涓麓詈眉琅_(tái)后，切木拉穿上象征祭茶師身份的衣服，挎上象征祭茶師身份的腰刀，擺上村民們送來的祭祀品后，切木拉開始在那棵茶樹下一邊祈求，一邊用象征祭茶師身份的腰刀殺雞。他把雞血灑在茶樹干上，雞毛掛在茶樹枝上，隨后又磕開新鮮雞蛋祭祀茶神。祭祀活動(dòng)結(jié)束后，村民們把雞和祭品就地做成熟菜吃了。他們說，這樣可以保佑家人健康平安。
隨后，白臘者也在自家茶地的窩棚里，用糯米飯、茶葉、雞肉再次祭祀茶神，并開始整理茶園。今年75歲的白臘者，也不知道自家這片古茶園里的茶樹樹齡到底有多少年了，他只知道從他記事起家里已經(jīng)有了這片茶園。茶園四周都是高高的參天大樹，有些茶樹已經(jīng)發(fā)了嫩紫色的芽，厚厚的葉片在陽光的照耀下泛著油光。茶園里橫臥著的一棵粗壯的枯木無聲地訴說著茶園的歷史。這片7、8畝的古茶園每年都可以給他家?guī)頂?shù)萬元的收入。
切木拉說：“每年春茶開采前，基諾族人祭祀茶樹是一個(gè)不可缺少的祭祀活動(dòng)。先由祭茶師帶領(lǐng)村民祭茶，主持祭茶的祭茶師必須用一把世代相傳、象征祭茶師身份的刀殺雞，并灑下雞血，向茶神祈求茶葉豐收。然后每家每戶再到自家茶地里再次祭祀茶神，吃一頓飯，就開始采茶了。司土老寨一直延續(xù)著祭茶這一傳統(tǒng)習(xí)俗?！?/p>
古茶園里，我們有幸和白臘者一家人吃了一頓豐富的茶宴：涼拌茶、竹筒茶、嘎哩羅茶湯、新鮮茶葉蘸番茄醬……這些或以茶葉作主料，或者以茶葉為輔料的菜肴都與茶葉有關(guān)?；Z族原汁原味地保留下來的吃茶習(xí)俗，將他們與茶密不可分的關(guān)系演繹得淋漓盡致，茶葉也一直彌漫在他們生活的每一個(gè)角落。
午飯結(jié)束后，白臘者老人喝了幾口茶，靠在茶樹上，閉著眼睛唱起了一首悠長(zhǎng)的歌，“茶樹是我們的根，無論有什么改變，我們都不改種茶的習(xí)慣……”老人的歌聲剛停下，“春天來了，姑娘小伙子們快來啊，快來采茶……”年輕帥氣的杰布魯也忍不住引吭高歌。輕快明亮的歌聲好象讓我們看到了姑娘小伙子們?cè)诓鑸@里歡快采茶的樣子。
基諾古茶山的采茶人
基諾山（舊稱攸樂）中的基諾人，上世紀(jì)50年代還保留著由長(zhǎng)老領(lǐng)導(dǎo)的氏族公社。1979年6月6日，國務(wù)院正式認(rèn)定基諾為我國的第56個(gè)民族。
如今，位于景洪市轄區(qū)內(nèi)、東西長(zhǎng)75公里、南北寬50公里的基諾山，東北與革登茶山為鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬3個(gè)壩子，成為景洪市的一個(gè)鄉(xiāng)級(jí)行政單位。
古書記載的“攸樂”，是古代文人對(duì)當(dāng)?shù)鼐用穹Q謂的一種漢文音譯字，也就是今天漢文書寫的“基諾”。1977年民族識(shí)別時(shí)，基諾山長(zhǎng)老和代表們認(rèn)為“攸樂”的漢字譯音不如“基諾”準(zhǔn)確，一致要求更改，經(jīng)國家1979年發(fā)布公告，乃正式確認(rèn)?；Z族，自稱為“大鼓中走出來的民族”，也因此，基諾山更帶上了一絲神秘色彩。
為一探究竟，記者走進(jìn)基諾山世代以茶為生的亞諾村，古茶環(huán)抱且位于基諾山最高處，因?yàn)椴?，這個(gè)村寨被譽(yù)為基諾第一寨。
基諾大鼓茶廠傳統(tǒng)的竹筒茶
大鼓承載祖先崇拜
60年前，攸樂山上的基諾族處于原始社會(huì)氏族公社階段，由卓巴、卓色、柯卜洛、達(dá)齋、乃俄、巴努和色奴等7長(zhǎng)老領(lǐng)導(dǎo)，生活、社會(huì)交往中離不開膜呸（傳說中溝通陰陽兩界的巫師）、白臘泡（傳說中溝通陰間的巫師）和卻勒（鐵匠）3種異人。寨子之間靠刻木板傳遞信息，人與人之間則靠樹葉進(jìn)行溝通。
相傳創(chuàng)世時(shí)，女神阿嫫腰北在發(fā)大水時(shí)為給人類留種，便做了一面大鼓，把一對(duì)剛出生的孿生兄妹瑪黑、瑪妞放進(jìn)大鼓內(nèi)逃生。洪水退后，瑪黑、瑪妞走出大鼓，在一個(gè)名叫“生杰卓米”的地方（傳說中基諾族祖先居住地）生下三男三女，從此繁衍后代形成了基諾族烏優(yōu)（老大）、阿哈（老二）和阿西（老三）三個(gè)胞族。
之后，阿西部落中有人搬到司土（今司土老寨，據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)府20公里），被稱做“父寨”；有的人搬到巴朵（今巴朵寨，距離鄉(xiāng)鎮(zhèn)府1公里）被稱作“母寨”。“父寨”與“母寨”通婚后又發(fā)展出巴亞、巴來等10多個(gè)寨子。而阿哈家族中有的人遷到“巴坡”（今巴坡寨，距離鄉(xiāng)鎮(zhèn)府4公里）被稱為“母寨”，另一些人遷到巴飄（今巴飄寨）被稱作“父寨”，后來又發(fā)展出亞諾、巴卡等約10個(gè)寨子。
基諾人對(duì)舅舅特別尊敬，在家族中舅舅幾乎享有和父親一樣的地位。據(jù)研究表明，這與母系氏族時(shí)代前的血緣家族有一定關(guān)系?；Z語中，基是舅舅、諾是后代，“基諾”兩個(gè)音連起來就是“舅舅的后代”或者“尊敬舅舅”的民族?；Z語稱大鼓為“司土”，因?yàn)橛辛松厦娴膫髡f，崇拜大鼓就成了基諾人崇拜祖先的象征。
司土老寨是基諾山寨的“父寨”
政教合一卓巴文化
過去，長(zhǎng)老在基諾山村寨中享有無上的地位，如今的基諾山上依然有長(zhǎng)老，只不過他們的角色已經(jīng)由領(lǐng)導(dǎo)者轉(zhuǎn)換成為基諾文化傳播者。走進(jìn)基諾山，記者同樣也走入了基諾長(zhǎng)老的世界。
據(jù)了解，原始社會(huì)末期，基諾族實(shí)行的是以村寨為政治中心的氏族男性長(zhǎng)老卓巴統(tǒng)治制度。一般情況下，村寨由兩位卓巴氏族最年長(zhǎng)男性長(zhǎng)老管理寨務(wù)，其中，卓巴為第一寨主長(zhǎng)老，卓色為第二寨主長(zhǎng)老。完整的管理機(jī)制，則是由7名長(zhǎng)老組成的村寨最高權(quán)力機(jī)構(gòu)，分別是卓巴、巴努、卓色、色奴、柯卜洛、乃俄、達(dá)齋。卓巴為首席寨主長(zhǎng)老，由村寨最年長(zhǎng)的卓巴氏族男性擔(dān)任；卓色為第二寨主長(zhǎng)老，由村寨卓色氏族中最年長(zhǎng)的男性擔(dān)任；巴努為首席寨主卓巴的繼承人；色奴則是第二寨主卓色的繼承人；柯卜洛是第三個(gè)氏族長(zhǎng)老；達(dá)齋為第四個(gè)氏族長(zhǎng)老；乃俄是第五個(gè)氏族長(zhǎng)老。
長(zhǎng)老的主要職責(zé)，是主持每年以農(nóng)耕為中心的六次重大祭祀活動(dòng)；集體狩獵熊、鹿、野牛等較大動(dòng)物，由卓巴、卓色在寨門外和獵手的竹樓上分別舉行兩次祭祀儀式；為村民進(jìn)行主持婚喪嫁娶，主持村寨事務(wù)等多種服務(wù)。因此，以卓巴為首的村寨七老制度囊括了基諾族的政治、經(jīng)濟(jì)、文化（宗教祭祀）等全部領(lǐng)域。他們既代表著村寨的權(quán)威，同時(shí)又是族眾的公仆。而白臘泡（巫師）和膜呸（祭司）在村寨中與卓巴（寨主長(zhǎng)老）上下配合，相輔相成，構(gòu)成了基諾族政教合一的基石。
記者親歷基諾山，發(fā)現(xiàn)山寨中依然還保留著長(zhǎng)老這一奇特的文化現(xiàn)象。除了各村寨還有一至兩名年齡最長(zhǎng)的長(zhǎng)老外，每年基諾鄉(xiāng)舉行的“特懋克”節(jié)日慶典上，基諾山的7長(zhǎng)老不僅集體亮相，而且還要擔(dān)當(dāng)起主持祭祀、輪番敲響大鼓的古老儀式。
父子聯(lián)名和巫師取名
如今50歲以下的基諾人，要是不會(huì)講漢話，就成了聞所未聞的稀奇事，但50年前，能講漢話的基諾人壓根就數(shù)不出幾個(gè)來，更別說是出門機(jī)會(huì)比男子少很多的基諾族女孩。從西雙版納州人民醫(yī)院兒科主治醫(yī)師位置上退休的白臘蕾，因?yàn)橛袡C(jī)會(huì)上學(xué)，當(dāng)時(shí)不僅成為了基諾山第一個(gè)學(xué)會(huì)講漢語的女孩，也成為基諾族第一個(gè)有機(jī)會(huì)到昆明讀書的女大學(xué)生。
“白臘，是巫師白臘泡幫助起名的標(biāo)志。蕾，就是結(jié)束或者最小一個(gè)的意思?！卑着D蕾對(duì)自己的名字解釋說，白臘蕾意思就是巫師白臘泡取的名，而且通過“蕾”一個(gè)字，就表明她是兄弟姐妹中最小的一個(gè)。為了解答記者的疑問，白臘蕾詳細(xì)地介紹起基諾族父子聯(lián)名和巫師改名等奇特的取名方式。
基諾山的茶葉在基諾族中，取名沿用的是和哈尼族一樣的“父子聯(lián)名”制，比如說司土老寨的村民父親叫“切木拉”，給兒子就取名“拉登”，兒子又給孫子取名“登山”。但有例外的是，條件好一些的家庭，或者中途體弱多病的就請(qǐng)巫師白臘泡給取名，所取的名字中就包含“白臘”兩個(gè)字；還有例外的就是出生時(shí)臍帶背在身上的就取名“沙車”，“沙”就是背在背上的意思，“車”就是臍帶。
未婚生育在基諾族中并不會(huì)被歧視，因此，如果是未婚生育的就取名“少”，“少”即沒有父親的意思。
10多米樹頂摘古茶
不是外出打工，而是招工上山幫助干農(nóng)活，最多時(shí)有的家庭每天招募幫手達(dá)12人，單日工資開支多達(dá)600元。也許人們不會(huì)將這樣的狀況和基諾人聯(lián)系起來，但是記者走進(jìn)基諾山世代以茶為生的亞諾村時(shí)，驚訝地發(fā)現(xiàn)全村人均年收入竟然高出全省平均水平達(dá)3.2萬余元，在這里家家戶戶都蓋起了令人眼饞的小洋樓，堪稱基諾第一寨。
從鄉(xiāng)鎮(zhèn)府沿213國道柏油路向勐臘方向前行14公里，爬上海拔為1280米高的古茶山腰，綠色環(huán)抱中小洋樓比肩林立，氣勢(shì)不輸于小型集鎮(zhèn)的現(xiàn)代村寨赫然在目。要不是時(shí)?？吹揭恍╊^戴基諾族斗型帽子，口中銜著煙斗的老年基諾婦女從小洋樓中進(jìn)進(jìn)出出，記者還以為摸錯(cuò)了地方。
隨意走進(jìn)村民家中，可以看到家家戶戶都在小洋樓前的遮陽蓬下建有一個(gè)供茶葉殺青時(shí)炒茶用的灶臺(tái)，部分條件好的家庭已經(jīng)在使用炒茶機(jī)、揉茶機(jī)等現(xiàn)代化的機(jī)械進(jìn)行制茶，采茶、制茶一直以來都是古六大茶山最具代表性村寨主要的生產(chǎn)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)來源。
村寨背后是一望無垠的古茶園，村民們采茶不僅要爬上海拔達(dá)1800多米的山頂，甚至還要爬上10多米高的古茶樹頂。而在古茶林伴生的原始森林中，到處是掛滿累累果實(shí)的野生紅毛丹，時(shí)常可以看到臉盆般粗壯的龍血樹以及侏羅紀(jì)時(shí)代的桫欏等珍稀植物。在這里，大片的原始森林保持完好，良好的生態(tài)衍生出了豐富的資源饋贈(zèng)給村民，古茶成為最好的回報(bào)。
最早吃上鹽巴的村寨
據(jù)村里老會(huì)計(jì)切資介紹，由于擁有著茶樹資源，亞諾寨一直以來都是基諾山上較富裕的村寨之一。早在最為貧困的原始社會(huì)階段，由于古六大茶山成為生產(chǎn)貢茶的重要基地，因此作為古茶園面積最多的亞諾寨，數(shù)百年前就具備了“物物交換”的條件，成為基諾山上最早“吃上鹽巴”的村寨。
過去村民上山干活或者采茶時(shí)，都要帶著鹽巴和辣椒上山，中午就在山上采野菜或者茶葉來涼拌著吃，深得其他村寨羨慕。久而久之，就形成了一種獨(dú)具基諾特色的“茶葉菜”。切資說，村里手藝最好的村民能將這口味特殊的“茶葉菜”做出20多種花樣，單是他自己就會(huì)做15種左右。“臭菜涼拌茶”、“鳥肉涼拌茶”、“螃蟹涼拌茶”、“酸螞蟻蛋涼拌茶”……許多菜都是聞所未聞。
作為基諾山的茶葉生產(chǎn)中心，也是全鄉(xiāng)唯一一個(gè)幾乎不種糧，就靠茶葉生存的寨子，亞諾寨一直都有著驕人的記錄。1962年、1963年連續(xù)兩屆西雙版納的茶農(nóng)會(huì)議就在亞諾寨召開，不僅吸引著國內(nèi)的茶葉專家參加，而且還有前蘇聯(lián)的茶商不遠(yuǎn)萬里趕來參加會(huì)議和洽談買茶。
靠茶致富蓋起小洋樓
記者采訪中了解到，村民布魯周從2000年開始辦起第一個(gè)私營(yíng)茶廠后，生活發(fā)生了翻天覆地的變化，不僅率先在村里蓋起了一棟30余萬元的小洋樓，而且還一直保持著年收入不低于30萬元的紀(jì)錄。此外，村里做著茶葉經(jīng)營(yíng)的杰白、者布魯、沙約、洪濤等幾位村民，不僅每年為自己帶來20余萬元的年收入，也將祖祖輩輩采茶為生的全村村民帶上了富足的小康之路。
據(jù)村民小組長(zhǎng)布魯周介紹，由于擁有2000余畝古茶園和1300余畝新茶園，亞諾寨全村119戶人家379口人在茶葉上獲益匪淺。尤其是近年來茶葉價(jià)格增長(zhǎng)，使得村寨家家戶戶都從村外招募工人上山采茶。按目前的行情，招來的工人采茶半天即可獲得50元的報(bào)酬，一整天報(bào)酬為每人100元。而在茶葉價(jià)格最高的2007年，采茶工人為亞諾寨村民采一天茶的報(bào)酬，每人曾經(jīng)高達(dá)120元一天。當(dāng)時(shí)請(qǐng)工最多的村民腰賽家每天請(qǐng)工12人，單是一天的工資開銷就高達(dá)1000元以上，而村民那時(shí)的人均日收入令人咋舌地突破了1800元，有的村民戶均日收入竟高達(dá)萬元以上。
據(jù)村里統(tǒng)計(jì)，就在茶葉價(jià)格低迷的2008年，僅3月到4月，亞諾寨村民的人均收入已經(jīng)超過了2100元，而在最高的2007年，村民人均年收入超過了3.2萬元?！按謇镌缭?003年就成為基諾鄉(xiāng)第一個(gè)全村修建起水泥路的村寨，目前全村128戶人家都已經(jīng)住進(jìn)了舒適的小洋樓?！贝鍟?huì)計(jì)飄布魯自豪地說，亞諾寨就是名副其實(shí)的基諾第一寨。
古茶人文
傳“六大茶山”因諸葛亮得名
曾因清朝時(shí)期生產(chǎn)“貢茶”而聞名的西雙版納古六大茶山，為云南最古老的茶山，也是中國最古老的茶區(qū)之一。
清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒，周八百里?！边@“周八百里”不僅指茶山的面積，而且也表明“六大茶山是連成一片的。西面是攸樂茶山，中間是革登、莽枝、倚邦、蠻磚茶山，東面是慢撒茶山。”
明隆慶四年（公元1570年），車?yán)镄渴沟稇?yīng)勐將其管轄地劃為12個(gè)“版納”時(shí)，“六大茶山”為一個(gè)版納“茶山版納”。這是為適應(yīng)茶葉，特別是貢茶的生產(chǎn)。據(jù)《普洱府志·形式》篇所載，“六大茶山”除慢撒茶山屬易武土司管轄外，其余五山均屬倚邦土司管轄。
諸葛亮走遍“六大茶山”
三國時(shí)期，蜀漢丞相諸葛亮走遍了六大茶，留下很多遺器作紀(jì)念，“六大茶山”因此而得名。
清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中。有“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革登，置撒袋于慢撒。因以其山名莽枝、革登有茶王樹較它山獨(dú)大，相傳為武侯莽種，今夷民猶祀之”的記載。
古茶山中的孔明山巍峨壯觀，民間傳說是諸葛亮寄箭處（而射箭處則是普洱俯城東南無影樹山），上有祭風(fēng)臺(tái)舊址。據(jù)記載，古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國以后茶就作為商品與外地貿(mào)易逐漸發(fā)展，唐宋已形成茶葉商品基地，明洪武年間被劃作一個(gè)單獨(dú)行政區(qū)域。清中葉茶山鼎盛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川、西藏、港澳、南洋各地，普洱茶從此聞名中外。
孔明被尊為“茶祖”
相傳，三國時(shí)期武侯諸葛亮（孔明）率兵西征擒孟獲時(shí)，來到西雙版納，士兵們因?yàn)樗敛环?，患眼疾的人很多。諸葛亮為士兵覓藥治眼病，一天來到石頭寨的山上，他拄著自己隨身帶的一根拐杖四下察看，可是拐杖拔不起來，不一會(huì)變成了一棵樹，發(fā)出青翠的葉子。士兵們摘下葉子煮水喝，眼病就好了。拐杖變成的樹就是茶樹，從此人們始知種茶，始有飲茶。當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族仍然稱茶樹為“孔明樹”，山為“孔明山”，并尊孔明為“茶祖”。
在基諾山，還流傳著另一個(gè)版本的孔明的故事，相傳諸葛武侯領(lǐng)軍路過基諾山，一些士兵掉隊(duì)后留在基諾山，孔明為了憐憫掉隊(duì)的士兵，就留下一些茶籽讓他們以種茶為生。時(shí)至今日，基諾族人還奉諸葛武侯為茶祖，并認(rèn)為自己的祖先是諸葛武侯丟落的士兵，于是便稱為“攸樂人”“攸樂”即“丟落”的諧音。
經(jīng)過史學(xué)家考證，關(guān)于諸葛孔明到過西雙版納的傳說純屬虛構(gòu)，不過每年農(nóng)歷七月十七孔明的生日，當(dāng)?shù)氐拇迕穸紩?huì)舉行“茶祖會(huì)”，以茶賞月，跳民族舞，放“孔明燈”（一種扎成像諸葛亮帽子的燈）。
全民性茶神祭
攸樂茶山位居普洱茶六大茶山之首，作為中國名茶之一的普洱茶早已聞名中外，這已為大家所熟知。如今在素有基諾古茶第一寨之稱的亞諾寨，在基諾族傳統(tǒng)的12天的農(nóng)業(yè)大祭（洛嫫洛）中，就有全民性茶神祭。
祭茶神的當(dāng)天村民們不能出村，有許多神圣禁忌；而暫停采茶期家家戶戶都拿著紅公雞去自家茶園祭一次茶樹神，殺雞后要在園中最大的茶樹干上涂三道雞血并沾上雞毛，然后在茶樹干上打破雞蛋，再把雞蛋殼套在茶樹枝上，并念詞祈豐收。
巴亞寨茶神祭的方法是將年內(nèi)積累的蛋殼套在每棵茶樹的樹枝上。茶樹被雷擊的戶主要世代相傳，在茶樹發(fā)芽時(shí)節(jié)一年一度，殺黑色與白色小豬各一頭、黑色與白色雞各一只，在雷擊處祭天神。在巴亞等20多個(gè)村寨的傳說中，利用茶的技術(shù)是由創(chuàng)世祖先“阿嫫腰貝”傳授的；而巴卡等幾個(gè)阿哈族體的村寨，則有孔明贈(zèng)茶籽的傳說。但在洛特、亞諾、司土、巴漂、巴坡、巴亞、巴卡等基諾古老村寨中，都有開村始祖種茶與古老茶園的史跡，而且基諾族祭祖先神靈的所有儀式中都離不開老干茶。
一句話，既具有原始社會(huì)農(nóng)村公社豐富多彩的人文資源，又有普洱茶六大茶山之首的漢文古籍記載的攸樂古茶，為中國乃至世界所罕見。在基諾山，茶葉不單是飲品，而且還是招待客人的佳肴。到基諾山做客，如果主人為你端出一桌子的茶葉宴，那也許將會(huì)令你嘆為觀止了。如今基諾人給世人留下的茶文化，除了上述的祭茶文化外，包含獨(dú)特的涼拌茶、火燎鮮茶和竹筒茶等活化石級(jí)的珍品。
一天的時(shí)間很短，但我們已經(jīng)感受到了基諾族人民對(duì)茶的感恩和虔誠。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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