茶中網
易武鎮(zhèn)門還是能鎮(zhèn)得住人的。
今年四月去了茶山，累得老骨頭散了架，這才組合起來幾天，又顛到美國去了。從美國回到深圳，倒時差適應天氣，這幾天才終于緩了過來。
在易武的伙食，很原生態(tài)。
茶友們紛紛問我，這次去茶山帶了什么好茶。前幾天，深圳的天氣曬到有種一出門就要暴斃的感覺，你別說，就是這種不讓人活的天氣，卻很適合試茶！
試茶的氣候條件是這樣的，必須是大天晴，不能太濕，茶味才泡得出味，因為天晴，最好干燥，所以你也才喝得下去呀~~
我抖開從云南帶回的大包裝箱，拿出一包茶，一看是易武丁家寨的，然后，開始在大腦中回放~~
長相一般般，味道不簡單！
先說下丁家寨，是個自然村，屬于山區(qū)。（這個去過的人一定能證明）丁家寨有兩個，一個是漢族聚居的寨子，不過，此處的茶不是太多了，聽說有些茶園改種橡膠了；還有一個是瑤族聚居的丁家寨，這里的茶園相對比較多一些，是否說明瑤族人民更愛種茶？我
一目了然丁家寨的地理位置。嗯，離老撾很近，常聞到從老撾飄過來的燒山的煙熏味！
去丁家寨也是靠運氣的，不是你到了易武就能去的，要看天氣給不給你機會了。天陰下雨，你就不要考慮這件事了，找個客棧躺著看樹看山聽鳥兒叫喝茶吃飯吧。推薦大友普洱易武客棧，絕對不是做廣告（我們可是付了錢住的），是因為這里不僅停車方便吃喝方便，而且真的每個房間都可以看山看樹。
我一早是被鳥吵醒的，拉開窗簾一看，哇，都~是~山！
易武街很成熟了，吃住是不成任何問題的。而且整個易武鄉(xiāng)的“茶氣”是相當足的。你推開房間的窗戶，或信步走出客棧三五步，放眼望去，如沒有看到一個“茶”字，那說明你去的不是一個真易武。
易武此地，來的都是為了茶。
丁家寨下寨自然村。
易武有七村八寨，丁家寨生態(tài)環(huán)境非常好，雖說地理位置偏了點，但絲毫不影響他的名氣，比如彎弓茶園，就在丁家寨。
拍這么近，是想看清楚湯色，這樣的湯色，內涵不會太少。
丁家寨普洱茶條索勻整，粗壯，茶面油潤，顯毫。沖泡后香氣高揚，山野氣韻足，茶湯粘稠度也非常之高，蜜香、花香協(xié)調度高，原有的山野氣韻在，同時增加了茶湯的協(xié)調性。入口瞬間飽滿，生津強烈，口腔的開闊度非常好，同時喉部又相當?shù)奶饾?，粗中有細，體現(xiàn)出易武丁家寨茶的大開大合，葉底韌性十足、油潤、葉質肥厚，具有好茶的表現(xiàn)。（看葉底是重要的環(huán)節(jié)，所以要上葉底照片）一口氣說下來，有點累的慌~~
葉底是一定要看的。
為何說是大開大合，也就是說既放得開也收得攏。
我們都知道，在版納茶區(qū)，班章為王，易武為后。丁家寨的茶，剛入口是有絕對的豪放之感，茶味是足足的，口腔的飽和度非常高，換句話說，你知道喝到茶氣足的好茶了；但是，他的轉化很快，馬上給你的是一個華麗的轉身，留在舌底的滋味是非常的甜柔?？梢哉f，丁家寨充分體現(xiàn)了易武味：韻味周正、入口豐滿，葉底肥壯，香氣留長。喝起來，既醇厚霸氣，又蜜香柔甜~~兩種風格都具，實不多得。
去茶山確實不是玩兒的。
這次從茶山回來，有一種疲勞感，真的不是任何時候或說什么人都能去茶山的。記得前年就有一起上茶山的朋友，由于水土不服又連日趕路，再加上淋雨，病倒了，最后只能終止行程。所以每一次去茶山回來之后有很長一段時間都不想提上茶山了。
不知道明年我是否還有勇氣去茶山尋茶！嗯，一切相遇都是偶然的~~
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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