2015年中國(guó)普洱茶節(jié)即將在普洱舉辦，西盟縣綠洲茶廠將代表西盟參加斗茶比賽，5月6日，記者在西盟縣勐卡鎮(zhèn)莫窩鄉(xiāng)采訪了西盟縣綠洲茶廠廠長(zhǎng)車立洲，他為記者講述了綠洲茶廠30多年的制茶經(jīng)歷。

車立洲老家在墨江鳳凰窩，是出名茶的地方，父親也做茶。之前車立洲在墨江茶葉公司工作，1992年作為人才引進(jìn)到西盟外貿(mào)局，后來任西盟佛隆茶葉總公司經(jīng)理。西盟縣莫窩鄉(xiāng)1998年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)改制，車立洲便接管綠洲茶廠，當(dāng)時(shí)向農(nóng)行貸款40萬，茶地只有200畝，都是上世紀(jì)五六十年代栽種的老茶樹，海拔多在1300-1500米之間。

回憶起1998年剛建廠買地時(shí)的困難，車立洲深有感觸。當(dāng)時(shí)佤族群眾還保留著過去的生活習(xí)慣，不習(xí)慣早起床，只吃稀飯。成為綠洲茶廠的農(nóng)戶后，車立洲每天吹哨子叫他們起床，并逐步幫助他們改變飲食習(xí)慣，種植蔬菜豐富餐桌。有些農(nóng)戶家的房子漏雨，他就拉來磚瓦幫農(nóng)戶修補(bǔ)好房子。茶廠獎(jiǎng)懲制度分明，為了調(diào)動(dòng)農(nóng)戶們?cè)诓鑸@里種樹的積極性，每種一棵樹他給30元的補(bǔ)助金。對(duì)那些不種菜、不養(yǎng)豬的農(nóng)戶，茶廠會(huì)進(jìn)行處罰。

如今，綠洲茶廠的茶地已經(jīng)達(dá)到1440畝，加上附近農(nóng)戶的七八百畝茶地，已經(jīng)形成兩千畝的茶地范圍。據(jù)車立洲介紹，目前茶地每年的總產(chǎn)茶量為50噸，銷售額在兩百到三百萬元左右，主要銷往浙江、甘肅等省。2006年茶廠的茶獲得QS認(rèn)證，西盟縣總共有54個(gè)茶葉初制所，獲得全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證的只有4家，綠洲就算一個(gè)。從2015年開始，綠洲茶廠不再賣原料毛茶，而是開始自己做茶。茶廠主推“佤茗香”綠茶，有佤山春好、銀絲、曲茶（碧螺春）等幾個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，價(jià)格從每公斤50到120元不等。

茶廠固定的工人有88名，加上附近村寨的農(nóng)戶有200多，總共有300多農(nóng)戶可以在采茶季采摘鮮葉，茶廠規(guī)定一戶人不能低于10畝的采茶面積。茶廠在茶園基地專門設(shè)置一個(gè)廠長(zhǎng)，負(fù)責(zé)每天監(jiān)督茶地中的茶農(nóng)采茶。鮮葉按照重量每月發(fā)放酬金，三月份一戶按照三個(gè)勞動(dòng)力算，一個(gè)人一天平均100元的報(bào)酬，一個(gè)月最多可以拿到一萬元的工錢。到年底他還一畝地多補(bǔ)助農(nóng)戶80元，一公斤鮮葉多補(bǔ)助0.5元。這樣核算下來，每斤鮮葉的價(jià)格大約在8元錢左右。今年綠洲茶廠的茶依舊保持著原價(jià)，光銀絲產(chǎn)量就多達(dá)一二十噸。

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綠洲茶廠的管理制度非常規(guī)范，一個(gè)月開兩次職工大會(huì)，三次常務(wù)班子會(huì)議，婦女主任、工會(huì)、科學(xué)種植協(xié)會(huì)等應(yīng)有盡有。茶廠要求茶農(nóng)不打農(nóng)藥，用手除草，控制農(nóng)殘，進(jìn)入車間之前必須更換工作服，茶葉每天入庫(kù)后必須把車間打掃干凈。如果發(fā)現(xiàn)有偷打農(nóng)藥的現(xiàn)象，年底額外的補(bǔ)助就取消了。

綠洲茶廠還經(jīng)常組織管理層出去參觀別的茶廠學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，茶廠廠長(zhǎng)之下設(shè)兩個(gè)副廠長(zhǎng)和一個(gè)車間主任，主抓茶園基地的副廠長(zhǎng)、婦女主任、工會(huì)主席和負(fù)責(zé)治安的管理層都是佤族人，管理佤族茶農(nóng)更有優(yōu)勢(shì)。車立洲與做茶結(jié)緣三十多年，他希望有人能把他在佤鄉(xiāng)的這份產(chǎn)業(yè)繼承下去。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】