很多剛接觸普洱熟茶對于其劃分標(biāo)準(zhǔn)并不是很了解，并且在很多人的印象中，覺得熟茶等級(jí)越高，就意味著原料品質(zhì)更好。其實(shí)這個(gè)也不一定，里面也有很多技術(shù)活存在。

一、簡談普洱熟茶的健康價(jià)值

普洱熟茶的茶性溫和，經(jīng)常飲用能調(diào)養(yǎng)腸胃，扶正理氣，同時(shí)在調(diào)節(jié)脂肪代謝中發(fā)揮著重要的作用；普洱熟茶可以提高機(jī)體內(nèi)的抗氧化酶，達(dá)到抗氧化衰老、防輻射的作用；普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵，糖類發(fā)生轉(zhuǎn)化作用，維生素物質(zhì)增多，經(jīng)常飲用能夠提高人體免疫系統(tǒng)。

另外,熟茶具有豐富的益菌群，茶湯進(jìn)入人體后不會(huì)對胃產(chǎn)生刺激作為，反而能起到胃和護(hù)胃的功效。這單上和未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶對胃刺激性相比，具有很大的優(yōu)勢。

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二、關(guān)于熟茶等級(jí)劃分

普洱熟茶散茶等級(jí)從高到低依次分為宮廷、特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，級(jí)別越往后，茶箐越為粗老。而關(guān)于等級(jí)之間的差別劃分有以下：

1.外形及口感

宮廷級(jí)別的普洱熟茶條索緊細(xì)，茶毫顯露，色澤光潤，茶湯明亮，茶香濃郁，滋味濃醇、回甘性強(qiáng)亮。和宮廷級(jí)的普洱茶相比十級(jí)低料的外形條索看著粗大，梗片多，色澤相對紅棕。茶湯不通透，呈現(xiàn)深紅色，茶香平和，滋味柔長。

2.耐泡度

之前有提過耐泡度不能成為鑒別普洱茶標(biāo)準(zhǔn)，這里指的提的就是宮廷普洱的耐泡度就相對較差，更證實(shí)一點(diǎn)所以并非等級(jí)越高的原料耐泡度就一定拔群。

3.如何篩選

不同等級(jí)的原料一般是由機(jī)器進(jìn)行篩分，追求品質(zhì)的茶企可能會(huì)進(jìn)行人工二次篩選。對于經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師來講，有利于拼配出更好口感的茶葉，高端熟茶的市場受歡迎度也會(huì)更高。

三、熟茶存多久好喝？

存放期間和普洱熟茶的用料等級(jí)有關(guān)，等級(jí)越高不太利于后期的轉(zhuǎn)化，用料等級(jí)低的普洱熟茶后期轉(zhuǎn)化更好。轉(zhuǎn)化越快，存放期間時(shí)間相對縮短。

購買的熟茶一般來講在二、三年內(nèi)就比較容易出口感，發(fā)酵程度較輕的話得三年或以上才能出現(xiàn)口感。

普洱熟茶，比較強(qiáng)調(diào)干倉存儲(chǔ)、存放兩三年的熟茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，拆開細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信：?435121?】